俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“雪菜肉丝毛豆”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::雪菜100克,猪瘦肉50克,毛豆150克,
辅料::葱1节,姜1块,红椒1个,生抽2小匙,花椒粉1/2小匙,白糖1小匙,
雪菜肉丝毛豆的做法步骤:
1.雪菜用清水浸泡一会。
2.挤净水分的雪菜切成小粒,毛豆洗净。
3.肉切丝。
4.葱姜红椒切碎。
5.锅中放油烧热,加入姜丝和瘦肉炒变色,淋点生抽炒匀关火盛出。
6.锅中再放油,放入葱姜炒香。
7.加入雪菜多翻炒一会。
8.加入毛豆和红椒继续翻炒,加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。
9.加入小半碗水,中小火至汤汁差不多收干。
10. 加入肉丝,翻炒均匀出锅。
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毛豆炒雪菜
食材明细:
主料::雪里蕻(腌制的)80克,毛豆120克,
辅料::生姜2克,葱花4克,红干椒5个,生抽3克,
毛豆炒雪菜的做法步骤:
3.葱和干辣椒切好
4.雪里蕻切碎碎的
5.热锅注入油,烧至6分热,毛豆下锅,放入红干椒一起翻炒一分钟
6.倒入3克生抽继续翻炒
7.加入雪里蕻一起翻炒一分钟
8.撒入葱花炒匀,因为雪里蕻就是腌制的,所以不用另外加盐
9.装盘,美味即享!配上一碗米饭或米粥,味道真的好吃的不要不要的哦!
小贴士:
因为雪里蕻就是腌制的,所以炒制的时候不用另外加盐
家常下饭菜——毛豆雪菜肉丝的做法
材料:
肉丝,毛豆,雪菜,料酒,淀粉,生抽,糖,盐,蛋清,辣椒,姜,,
家常下饭菜——毛豆雪菜肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒和姜切丝,雪菜洗一下,毛豆焯几分钟捞出,肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下。加了蛋清和淀粉会让肉丝炒出来会很嫩
步骤2,热油锅,爆香姜丝和干辣椒,下肉丝翻炒至发白
步骤3,加入雪菜翻炒
步骤4,加入毛豆翻炒,撒些糖提味。雪菜本身盐分很大,肉也是腌制过的,所以没有放盐。
步骤5,就是这么简单…出锅~
雪菜肉丝汤面
食材明细:
面条200克,猪肉丝,100克,雪菜,50克,花生油,30克.酱油50克,味精2克,盐3克,料酒8克,葱花10克,姜末4克,鲜汤300-400克。
雪菜肉丝汤面的做法步骤:
1、雪菜洗净,放入盆内,加清水浸泡3-4小时,浸出浓咸味,使之变淡,捞出挤干水分,切成碎末,肉丝洗净,放入碗内,加料酒拌匀;把大部分酱油、盐、味精分别放入两个碗内。
2、锅置火上,放油烧至七成热,下葱花、姜末炝锅,炒出香味后,放入肉丝煸炒2-3分钟,至肉丝变色.再放入雪菜末翻炒几下,烹入料酒,加入余下的酱油、盐、味精,汁开后拌匀盛出。
3、锅置火上,放入水,烧开下入面条,用筷子挑散,再开后稍煮,见面条发涨、呈玉白色、浮起,点少许冷水1-2次,再煮3-4分钟,面条即熟,分别挑入两个盛调料的碗内,舀入制好的鲜汤,再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。
雪菜茭白炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆225克,茭白85克,雪菜100克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜茭白炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、茭白、雪菜(已清洗切碎)
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水煮开、煮上4——5分钟。
7.然后,合入切好的茭白和雪菜翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即可。
【雪菜毛豆煨海鱼】
食材明细:
主料::鲅鱼一条,毛豆适量,雪菜适量,青红尖椒少许,姜两片,小葱2~3根,笋适量(可选),
辅料::黄酒5ml,食用油少许,糖5g,香油数滴,
【雪菜毛豆煨海鱼】的做法步骤:
1.准备好各种材料;
2.海鱼洗净后切段。姜切丝。青红尖椒斜切圈。葱白和葱绿分开,葱白切长段,葱绿切小圈;
3.锅中放适量食用油,热锅凉油放入一部分姜丝,稍稍煸炒出香后,加入雪菜和毛豆,青红椒圈,翻炒片刻后,盛出备用;
4.洗净锅子,重新放入少许油,中大火加热,烧热后放入鲅鱼段;
5.煎至两面上色后,沿锅边加入黄酒,再放入剩下的姜丝、葱白、适量热水,大火煮沸后,继续煮几分钟,至汤色发白;
6.加入之前处理好的雪菜毛豆,青红椒圈。如果要加笋丝的话,这一步也一起加进去;
7.煮至沸腾后,加入糖,转小火,盖上盖子,煨煮20~25分钟,出锅前滴几滴香油;
8. 视个人口味决定是否要加盐,出锅装盘,撒上葱绿末,就可以吃了。
小贴士:
1. 雪菜和毛豆稍稍煸炒一下,味道会更加香。如果想要味道更好,还可以用猪油来煎鱼和炒菜;
2. 如果用市售的雪菜,那么要提前多清洗几遍并且攥干水分,去除过多的盐分和异味;
3. 煎鱼的时候,锅子要热,火要大,煎至一面变色后再翻动;
4. 要想煮出来奶白色的鱼汤,就要加入热水,并且大火煮开,这样才能让蛋白质溶解在汤汁中;
5. 加少许糖,能够很好的吊出鲜味。
毛豆雪菜炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,带壳毛豆200克,雪菜100克,
辅料::生姜1块,白糖1勺,
毛豆雪菜炒鱿鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.毛豆去壳,鱿鱼切丝,生姜剁成沫。
3.鱿鱼汆水,洗净待用。
4.热锅凉油,煸香姜沫。
5.加入鱿鱼,雪菜,毛豆仁翻炒几十秒。
6.加入清水,白糖烧开。
7.毛豆雪菜炒鱿鱼就做好了。
小贴士:
1.鱿鱼要汆水,菜品中不需要加盐,雪菜的盐分就可以。
雪菜玉米炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,雪菜适量,玉米粒适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
雪菜玉米炒毛豆的做法步骤:
1.原料准备洗净
2.锅里放油爆香蒜瓣,后下毛豆和玉米炒一炒
3.再放入雪菜炒出香味
4.依次放入适量的盐和蚝油炒均
5.最后放入水至淹没毛豆煮熟即可
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