食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?由此,小编为你收集并整理了【如花美眷】《冬瓜酿肉丸》------献给我的爱欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::冬瓜300克,瘦肉150克,
辅料::水发香菇15克,荸荠20克,葱1克,
配料::盐2克,蒸鱼豉油2克,芝麻油1克,料酒3克,生粉适量,剁椒2克,
【如花美眷】《冬瓜酿肉丸》------献给我的爱的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽,切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。
2.用自制工具掏空并修成心形。多做几个。
3.香菇温水泡发,荸荠削皮,分别切碎粒。
4.葱切成葱花,剁椒切碎。
5.瘦肉剁成肉茸。
6.将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中,加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。
7.将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。
8.摆盘,中间放一棵白菜芯装饰。
9.水开,上屉蒸约10分钟左右。
10.把碟中的蒸汽汁倒入锅中,加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。
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【如花美眷】女人菜简单做---牡丹银耳
食材明细:
主料::银耳一朵,
辅料::菠菜几根,枸杞十多粒,
配料::盐适量,糖一勺,味精少许,香油少许,
【如花美眷】女人菜简单做---牡丹银耳的做法步骤:
1.牡丹银耳食材。
2.用温热水泡发好的银耳摘成小朵洗净,菠菜摘好洗净,枸杞用水泡一下。
3.银耳上锅蒸熟晾凉或者用水焯一下过凉水。
4.水中滴入香油,放入一点盐放菠菜焯水一下,下去马上捞出过水。
5.银耳控干放入小盆,加入调味料搅拌均匀。
6.然后把银耳摆放成牡丹花样子,把枸杞取出放入银耳牡丹的中心当花心,在边上摆上菠菜装点即可。
小贴士:
1、银耳喜欢吃软烂的可以蒸一下晾凉在拌,要是吃脆的可以焯水后即可。
2、银耳喜欢吃酸味的还可以加点醋,随自己口味即可。
更多银耳菜肴见以下链接:
http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-227551.html韭菜苔炒银耳鸡蛋
http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-221452.html双耳拌荷兰豆
http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-194734.html彩椒拌银耳
圆圆的爱——肉丸冬瓜汤
食材明细:
主料::瘦肉200克,冬瓜200克,
辅料::葱花20克,
圆圆的爱——肉丸冬瓜汤的做法步骤:
1.肉里要加赣州特有的薯粉,很Q!
2.不要弄的太稀
3.油一定要小火,入汤的不要太炸的太老。
4.冬瓜靠心的地方用刀打上花格子,更入味。
5.味道很好,营养丰富。再来点香油,O啦!
【如花美眷】红菜头豆干猪手汤
食材明细:
主料::红菜头250克,白豆干300克,猪手900克,花生250克,章鱼干100克,
辅料::生姜60克,
配料::盐6克,胡椒粉3克,
【如花美眷】红菜头豆干猪手汤的做法步骤:
1.主要材料图。
2.猪手焯水,洗净,拔毛。
3.砂锅内放水至一半,放入猪手。
4.放入洗净的章鱼。
5.放入花生。
6.放入生姜,煮1小时。
7.放入豆腐干块。
8.放入红菜头块,再煮半小时。
9.放盐和胡椒粉。
10.再煮10分钟即成。
小贴士:
1.红菜头:补脾健胃、益气养血,提高血色素。
2.豆腐干:补充钙等微量元素,有效预防女性的骨质疏松。
3.章鱼:益气养血,收敛,生肌,主治气血虚弱。
4.花生:养血润肺,补脾胃,润肠通便。
5.猪手:补益气血,通血脉,滋补阴液,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
红菜头、豆腐干、章鱼、花生和猪手同炖,可加强益气养血的功效。
【如花美眷】塔吉锅美食---奥尔良煎鸡饭
食材明细:
主料::大米300克,鸡腿一只,西兰花180克,胡萝卜半根,
辅料::盐一勺,糖一勺,生抽一勺半,蚝油2勺半,鲍汁一勺,奥尔良烤鸡料适量,
配料::葱花少许,姜丝适量,葱头碎50克,
【如花美眷】塔吉锅美食---奥尔良煎鸡饭的做法步骤:
1.【塔吉锅奥尔良煎鸡饭】食材。
2.鸡腿去掉骨头用刀背砸松软,然后皮用叉子扎些孔,在准备点葱头碎和姜末。
3.鸡肉加入半勺左右的盐、绍酒少许抓出起粘,放入葱头和姜腌制20分钟左右。
4.然后平底锅少许油,下入鸡腿肉中小火煎成两面金黄成9成熟即可。用筷子能扎动即可。
5.胡萝卜一多半切成片,剩下的切成小丁,西兰花清洗干净。
6.锅中放入一点香油和一勺盐,水开放入胡萝卜开锅后在放入西兰花焯水。
7.焯水过的蔬菜马上过凉捞出控干备用。
8.碗内调入生抽、蚝油、鲍汁和少许水成料汁。
9.锅热放少许油,温热放入葱姜煸炒。
10.炒香了放入红萝卜丁。
11.萝卜丁翻炒均匀后放入洗好的大米。
12.翻炒大米均匀粘上油脂稍微干一些即可。
13.放入半勺盐放入做米饭一样的水。
14.盖上盖子中火烧开,转小火焖15-20分钟。
15.然后趁等候的时候把鸡腿切一下。
16.等米饭已经熟了,打开把胡萝卜片和鸡肉码在米饭上,淋上一半的料汁在焖2分钟左右。
17.然后打开盖子把西兰花马上在边上淋上剩下的料汁即可。
18.做好的塔吉锅饭配合一个汤就可以开饭了。
小贴士:
1、塔吉锅可以做各种无油的菜,可以做蔬菜和肉一起码放好是很快捷的锅具。
2、新的塔吉锅和砂锅一样,要先用淘米水或者米汤煮10-20分钟进行保养一下,这样更结实耐用。
3、塔吉锅是不沾锅的,但是为了避免糊底沾还是要抹点油比较好一些。
4、塔吉锅很热,一定要垫布小心拿放,避免烫伤。
5、特的塔吉锅一定要垫木头或者竹子的垫子避免烫坏桌面。
6、鸡肉鲜嫩的窍门是腌制,我特意加了洋葱可以去腥更鲜嫩。
7、当然你喜欢什么菜或者肉可以换成你喜欢的肉,可以肉腌制好等米饭收汤时候放入生的在焖也一样美
味的。
8、米用油炒一下不会粘锅,吃起来也更香。
装满浪漫的芒果幕斯蛋糕 献给我幸福的甩姐
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉100克,白砂糖80 20克,牛奶75毫升,色拉油75毫升,
辅料::芒果肉250克,白砂糖100克,鲜奶油250克,吉利丁片5片,
装满浪漫的芒果幕斯蛋糕 献给我幸福的甩姐的做法步骤:
1.打发蛋白。
2.蛋黄糊(20克白糖+75毫升色拉油+75毫升牛奶+100克低粉)。
3.蛋白+蛋黄糊搅拌好后上烤箱烘烤。
4.芒果肉250克(50克削成丁)用搅拌机打成泥。
5.吉利丁片5片用50克牛奶泡软再隔水加热溶化。
6.把吉利丁液倒入芒果泥中拌匀,再倒入鲜奶油 中(白砂糖100克加入到250克鲜奶油中打发到6成发就行了)拌匀,再拌入芒果丁就行了。蛋糕削成二片,先放入一片,倒入幕斯馅,再入一片蛋糕再倒入幕斯馅抹平,放冰箱冷藏一段时间,取出来倒入镜面液(50克QQ 糖加橙汁溶化)再放冰箱冷藏一晚上,第二天再拿出装饰。
7.巧克力熔化了用保鲜袋装入剪口勾勒线。
8.买了很多的旺仔QQ糖,加热后上色用。
9.成品来喽。
献给妈妈的爱 --- 驱寒暖胃艾叶团团
食材明细:
主料::糯米粉适量,白糖适量,艾叶适量,胡萝卜适量,卷心菜叶适量,
献给妈妈的爱 --- 驱寒暖胃艾叶团团的做法步骤:
1.糯米粉、白糖、艾叶
2.胡萝卜、卷心菜叶
3.胡萝卜切花、卷心菜叶切大片叶备用
4.艾叶洗净
5.用开水灼艾叶
6.再将艾叶剁成艾叶泥
7.准备好糯米粉
8.将艾叶泥混入糯米粉
9.揉搓后分次放入油
10.再揉搓成团
11.将备用卷心菜叶铺底,胡萝卜花铺面
12.摆上揉好的艾团
13.全部摆好,蒸15分钟即可
14.漂亮的出镜
15.再来一张
黄瓜酿肉丸
食材明细:
主料::肉馅半碗,小西红柿5个,蚝油一勺,盐各适量,酱油一勺,鸡精一勺,
辅料::黄瓜两根,熟玉米粒几粒,香油几滴,
黄瓜酿肉丸的做法步骤:
1.肉馅加水搅打上劲,加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去皮切段。
3.用小勺子把黄瓜里面掏空,不要挖得太深,留底,是黄瓜段成杯子状。
4.把肉馅塞进黄瓜杯里。
5.入蒸锅蒸8分钟。
6.装盘,周边用小西红柿点缀意下,并在每个肉丸上放一个玉米粒。
7.也可以这样摆。
【如花美眷】塔吉锅美食---塔吉锅什锦芋头饭
食材明细:
主料::大米300克,芋头4/1个,
辅料::火腿120克,荷兰豆20多个,胡萝卜半个,紫色小葱头小半个,香菇3-4朵,葱花适量,姜末适量,
配料::盐2勺半左右,绍酒少许,生抽少许,糖少许,
【如花美眷】塔吉锅美食---塔吉锅什锦芋头饭的做法步骤:
1.塔吉锅什锦芋头饭食材。
2.香菇泡软切成丁,荷兰豆去掉丝洗净,火腿切成公分大的丁吗,葱头也切成和火腿大小的丁,葱姜切好备用。
3.芋头和胡萝卜都切成公分大小的丁。
4.拉兹美斯橄榄油。
5.锅热,放少许橄榄油,然后油稍微热放入葱姜煸香。
6.放入葱头煸炒。
7.葱头出香味后放入香菇煸炒。
8.然后放入火腿丁翻炒。
9.在放入胡萝卜翻炒。
10.在放入芋头丁翻炒。
11.芋头丁翻炒均匀后放入少许绍酒和生抽翻炒均匀放入洗好的大米。
12.翻炒至大米均匀放入盐翻炒均匀即可。
13.加入温水。
14.中火烧开转小火焖15分钟停火在焖10分钟左右。
15.在等待的时候把荷兰豆焯水后过凉。
16.然后留下10来个整个的,剩下的切成丁。
17.饭焖熟了,开锅就很香呢。
18.用整个的码边,中间撒上丁摆上三个豌豆然后在盖上盖子焖半分钟即可。
小贴士:
我还调了料汁,撒上料汁吃起来更美味,料汁调法见【奥尔良煎鸡饭】的链接。
http://home.meishichina.com/recipe-53641.html塔吉锅---奥尔良煎鸡饭
怡汝知心话:
1、初次使用由于塔吉锅具有吸水性,和砂锅类似,所以初次使用时,请用文火将
淘米水等烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟。之后,锅变得更加结实,耐用。
2、不能用于制作天妇罗,油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。
3、塔吉锅很热,为防烫伤,加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触,请
使用锅抓手。同时,使用锅抓手时,请注意锅重易滑。
4、需将锅或是锅盖放置在桌上时,请使用木制或者竹制锅垫。
5、使用中,如需离开,请务必将火熄灭。
6、请注意尽量避免让小孩单独操作。
7、锅盖空隙间可能会有少量外溢物,请注意不要被烫伤。
8、冷冻食物,务必先解冻方可置于火上。
9、塔吉锅和砂锅一样,加热后请不要直接放在大理石或者凉的地方。
10、请不要用冷水急速速冷却,会造成裂缝 ;锅底湿的情况下,请勿置于火上。(易破裂)
11、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏,请勿使用。
12、清洗后请干燥保存。
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