食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?因此,栏目特意整理了冬瓜排骨煲(1),大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::排骨500g,冬瓜500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,
配料::盐适量,味精适量,十三香适量,
冬瓜排骨煲的做法步骤:
1.先看下我的砂锅吧哈 ~ 个人超级喜欢 超市里卖一样的得100左右 俺在日杂店买的就这么一个 45RMB~ 清水(凉水哦)的话就是装到1/3
2.排骨洗过之后直接放在砂锅里煮~(注意 是凉水 我煮排骨是直接虑浮沫的 不焯 不习惯的可以自己改一下 )
3.准备好蒜 姜 花椒 和八角~ 排骨先大火烧开虑沫之后直接改小火煲 1个小时后加入葱姜蒜和八角花椒,顺便撒点儿十三香 一点点就可以了~ 不放也可以
4.冬瓜去皮去籽,切成块 大小随意 因为煮好了之后就没什么形状了~呵呵
5.加入调理再煮半小时后加入冬瓜(吃之前半小时左右加冬瓜也就是)加盐和鸡精继续小火煲半小时
6.最后就是盛到碗里准备开动啦!可以根据自己的喜好加点儿葱丝或者香菜段儿, 我是喜欢原味的啦~
小贴士:
这个汤呢最重要的就是很鲜,可能冬瓜比较解腻吧~
煲的时间要够,砂锅也一定要给力,盐也一定要后放,大块的葱段儿用过之后可以捞出来,其他没有什么注意的啦
然后比较好的地方就是虽然时间用的多却不用一直照看,感兴趣的就试试吧!很美味呢~^^
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排骨冬瓜香菇煲
食材明细:
主料::排骨250克,冬瓜200克,
辅料::香菇4朵,生姜3片,
配料::盐适量,白酒适量,
排骨冬瓜香菇煲的做法步骤:
1.先将冬瓜、香菇洗净切片,放在一旁备用。
2.将排骨洗净切块后倒入锅中,加少许油煸炒,再加入滴白酒、三片生姜去腥。
3.往锅中倒入开水,大约漫过排骨即可。中火煮20分钟。
4.最后倒入切好的冬瓜、香菇,中火再煮10分钟即可,出锅前放少许盐调味。
腐竹冬瓜排骨煲
食材明细:
主料::排骨500g,腐竹100g,冬瓜100g,红薯粉条适量,竹荪适量,白菜两片,香菇四朵,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,嫩肉粉适量,料酒适量,鸡精适量,十三香适量,胡椒粉适量,陈醋适量,小葱适量,大蒜三瓣,小米辣一个,
腐竹冬瓜排骨煲的做法步骤:
1.全体食材大合影。(豆芽最后单炒了?)
2.腌制排骨,依次放入老抽少量,生抽,鸡精,盐,嫩肉粉,料酒,十三香,抓匀放置半小时。
3.腐竹和竹荪冷水泡发半小时。腐竹可以掰成小块,竹荪要去蒂洗净。粉条也要泡发,忘拍照了?
4.冬瓜去皮切厚片。
5.香菇洗净表面划十字
6.小葱,大蒜,小米辣切好备用。
7.砂锅放入菜籽油,入蒜瓣爆香。
8.连同腌制汤汁放入腌制好的排骨,翻炒均匀。
9.小火焖煮十分钟。
10.依次放入冬瓜和粉条。此时不需要加水,因为冬瓜再炖煮过程中会出水。小火炖20分钟。
11.此时煮出来的水已经很多,放入盐和香菇再炖20分钟。
12.加香菇、腐竹、白菜和竹荪,搅拌一下锅内食材防止粘连,继续炖十分钟。
13.关火。拌匀砂锅内所有食材以便入味。撒小葱碎和小米辣。
14.开动!㊗️大家胃口好!?
小贴士:
腐竹和竹荪经过泡发已经变软,所以最后十分钟再加入。
冬瓜薏米煲排骨
食材明细:
主料::冬瓜700克,薏米100克,排骨450克,
辅料::盐适量,鸡粉适量,
冬瓜薏米煲排骨的做法步骤:
1.薏米洗净先浸泡备用。
2.排骨洗净。
3.冬瓜洗净带皮切块。
4.排骨冷水入锅飞水洗净备用。
5.将排骨和薏米放入煲内,加适量清水大火烧开,改中小火煲四十分钟至薏米软糯。
6.放入冬瓜,继续再煲约半小时。
7.调入适量的盐和鸡粉即可。
小贴士:
冬瓜不用去皮,但一定要刷洗干净,冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C,具有利水化湿的功效哦。
排骨米线煲(1)
食材明细:
主料::腊排骨300g,米线一把,菠菜四颗,
辅料::生姜2g,大蒜2g,蒜苗段2g,火锅底料5g,干辣椒3g,生抽半勺,盐适量,
排骨米线煲的做法步骤:
1.我因为是家里带来了很多的腊排骨,所以就用了它,特别香如果没有的就用平常的排骨就可以
2.锅里上水,放入洗干净的排骨焯水,煮开后沥干水待用
3.家里正好有菠菜,其他的任何蔬菜都可以
4.米线不一样,泡的时间也不一样,我这个网上买来的泡一会儿就可以
5.生姜大蒜,不用切的太碎,大块一点就可以
6.蒜苗洗净蒜白部分切小段
7.火锅底料我用的是这种干干的,一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦
8.锅里上油,放入生姜大蒜小火爆香
9.加入干辣椒
10.加入火锅底料慢慢炒出红油
11. 加入沥干水的排骨
12.半勺生抽
13.加入适量的开水
14.为了节约烹饪的时间,还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮,这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键,大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿
15.煮好之后倒入一个煮锅内,加入适量盐,鸡粉调味儿【如果是腊排骨,放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度,新鲜的排骨就要适量多一点】
16.汤煮开之后加入米线,煮三四分钟就可以了
17. 最后加入喜欢的青菜,烫个几秒钟就可以了
18.本来是无心制作,却被腊排骨的香味儿征服了,如果不能吃辣哦人可以不放辣椒,这样汤都可以喝了
19.一口气把所有的排骨都干掉了,然后还有这一锅米线儿
20."每一夜都能干干净净, 心安理得 筋疲力尽地入睡,每一天也能清清爽爽, 心平气和 精神充沛地醒来,这就是最好的生活。" 早安!
小贴士:
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感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜排骨煲(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆冬瓜排骨汤专题,希望您能喜欢!