没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?下面由小编帮大家编辑的《排骨冬瓜香菇煲》,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::排骨250克,冬瓜200克,
辅料::香菇4朵,生姜3片,
配料::盐适量,白酒适量,
排骨冬瓜香菇煲的做法步骤:
1.先将冬瓜、香菇洗净切片,放在一旁备用。
2.将排骨洗净切块后倒入锅中,加少许油煸炒,再加入滴白酒、三片生姜去腥。
3.往锅中倒入开水,大约漫过排骨即可。中火煮20分钟。
4.最后倒入切好的冬瓜、香菇,中火再煮10分钟即可,出锅前放少许盐调味。
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腐竹冬瓜排骨煲
食材明细:
主料::排骨500g,腐竹100g,冬瓜100g,红薯粉条适量,竹荪适量,白菜两片,香菇四朵,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,嫩肉粉适量,料酒适量,鸡精适量,十三香适量,胡椒粉适量,陈醋适量,小葱适量,大蒜三瓣,小米辣一个,
腐竹冬瓜排骨煲的做法步骤:
1.全体食材大合影。(豆芽最后单炒了?)
2.腌制排骨,依次放入老抽少量,生抽,鸡精,盐,嫩肉粉,料酒,十三香,抓匀放置半小时。
3.腐竹和竹荪冷水泡发半小时。腐竹可以掰成小块,竹荪要去蒂洗净。粉条也要泡发,忘拍照了?
4.冬瓜去皮切厚片。
5.香菇洗净表面划十字
6.小葱,大蒜,小米辣切好备用。
7.砂锅放入菜籽油,入蒜瓣爆香。
8.连同腌制汤汁放入腌制好的排骨,翻炒均匀。
9.小火焖煮十分钟。
10.依次放入冬瓜和粉条。此时不需要加水,因为冬瓜再炖煮过程中会出水。小火炖20分钟。
11.此时煮出来的水已经很多,放入盐和香菇再炖20分钟。
12.加香菇、腐竹、白菜和竹荪,搅拌一下锅内食材防止粘连,继续炖十分钟。
13.关火。拌匀砂锅内所有食材以便入味。撒小葱碎和小米辣。
14.开动!㊗️大家胃口好!?
小贴士:
腐竹和竹荪经过泡发已经变软,所以最后十分钟再加入。
冬瓜排骨煲(1)
食材明细:
主料::排骨500g,冬瓜500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,
配料::盐适量,味精适量,十三香适量,
冬瓜排骨煲的做法步骤:
1.先看下我的砂锅吧哈 ~ 个人超级喜欢 超市里卖一样的得100左右 俺在日杂店买的就这么一个 45RMB~ 清水(凉水哦)的话就是装到1/3
2.排骨洗过之后直接放在砂锅里煮~(注意 是凉水 我煮排骨是直接虑浮沫的 不焯 不习惯的可以自己改一下 )
3.准备好蒜 姜 花椒 和八角~ 排骨先大火烧开虑沫之后直接改小火煲 1个小时后加入葱姜蒜和八角花椒,顺便撒点儿十三香 一点点就可以了~ 不放也可以
4.冬瓜去皮去籽,切成块 大小随意 因为煮好了之后就没什么形状了~呵呵
5.加入调理再煮半小时后加入冬瓜(吃之前半小时左右加冬瓜也就是)加盐和鸡精继续小火煲半小时
6.最后就是盛到碗里准备开动啦!可以根据自己的喜好加点儿葱丝或者香菜段儿, 我是喜欢原味的啦~
小贴士:
这个汤呢最重要的就是很鲜,可能冬瓜比较解腻吧~
煲的时间要够,砂锅也一定要给力,盐也一定要后放,大块的葱段儿用过之后可以捞出来,其他没有什么注意的啦
然后比较好的地方就是虽然时间用的多却不用一直照看,感兴趣的就试试吧!很美味呢~^^
冬瓜薏米煲排骨
食材明细:
主料::冬瓜700克,薏米100克,排骨450克,
辅料::盐适量,鸡粉适量,
冬瓜薏米煲排骨的做法步骤:
1.薏米洗净先浸泡备用。
2.排骨洗净。
3.冬瓜洗净带皮切块。
4.排骨冷水入锅飞水洗净备用。
5.将排骨和薏米放入煲内,加适量清水大火烧开,改中小火煲四十分钟至薏米软糯。
6.放入冬瓜,继续再煲约半小时。
7.调入适量的盐和鸡粉即可。
小贴士:
冬瓜不用去皮,但一定要刷洗干净,冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C,具有利水化湿的功效哦。
香菇冬瓜排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,冬瓜适量,香菇适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,料酒适量,
香菇冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净加入姜片、料酒焯水,洗去浮沫。
2.香菇清水泡软洗净。
3.冬瓜去皮切块备用。
4.将排骨、香菇放入高压锅,加入适量的清水、姜片、料酒,高压锅上汽后继续煮6-7分钟即可关火。
5.高压锅减压后开盖再加入冬瓜块,加入盐加盖继续煮至压力锅上汽即可关火。稍凉减压后调味即可。
馒头蟹煲冬瓜排骨汤
食材明细:
主料::冬瓜500ml,馒头蟹400ml,排骨300ml,
辅料::姜一小块,香菜少许,
馒头蟹煲冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.准备馒头蟹二只,大约400克吧。
2.冬瓜一斤,切好备用。
3.,排骨300克,飞水备用。
4.馒头蟹处理干净,部分洗不到的地方可以用刷子。
5.准备一个沙锅煲,冬瓜,排骨,放一块姜去寒,大火煮开关小火煮半个小时。
6.半个小时后下馒头蟹一起煮15分钟调味关火,最后撒点香菜。
7.半个小时后下馒头蟹一起煮,15分钟后可以关火调味,最后撒点香菜。一点胡椒粉,味道特别鲜美,为什么馒头蟹不用一开火就一起煮呢,海鲜一般比较容易熟,如果煮太久会流失营养,一般煮个十几分钟就可以了,这样比较鲜甜。
小贴士:
好啦,一锅鲜甜的海鲜汤就可以煲好了,是不是超简单呢?来吃吧
喜欢喝汤的宝宝们,都能变得越来越美~~~越来越健康~
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