不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“香菇焖肉”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::五花肉400g,香菇150g,盐适量,
辅料::糖适量,姜适量,干辣椒适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,
香菇焖肉的做法步骤:
1.成品图
2.五花肉洗净切成小块
3.香菇用温水浸泡
4.调料备好
5.香菇去蒂洗净备用
6.锅里加入少许底油烧热、下五花肉翻炒出油,加入姜末干辣椒炒出香味
7.加入生抽、老抽、耗油翻炒上色
8.加入香菇翻炒
9.加入水没过香蕉菇,大火烧开转中火焖煮至汤汁剩三分之一时
10.加入盐
11.加入糖焖至汤汁收干
12.撒上葱花即可出锅了
13.成品图
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五花肉焖鲜香菇
食材明细:
主料::五花肉500克,新鲜香菇500克,
辅料::橄榄油适量,食盐适量,鱼露适量,海天生抽适量,海天老抽适量,海天蚝油适量,客家黄酒适量,
五花肉焖鲜香菇的做法步骤:
1.把香菇一个个洗干净,然后切成两半。
2.把五花肉洗干净,切成块,备用!
3.把五花肉倒入炒锅,把猪肉炒断生,然后加盐,再爆炒!
4.爆炒后的五花肉加生抽老抽鱼露,再一次爆炒!
6.五花肉焖了十分钟后,把香菇倒入炒锅,和猪肉一起焖!
7.注意啦,在焖猪肉时,要时不时的翻动下!
小贴士:
收汁时要记得大火,而且要不断翻炒!
香菇焖五花肉(1)
食材明细:
主料::五花肉800克,香菇12朵,
辅料::蒜头适量,姜适量,水适量,
配料::生抽适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量,
香菇焖五花肉的做法步骤:
1.香菇冷水泡发30分钟洗净,对半切开备用。
2.五花肉清除细毛,洗净,蒜头、姜分别洗净,姜切丝。
3.取出高压锅洗净,倒入五花肉、蒜头、姜丝。
4.再倒入香菇。
5.下盐、五香粉、生抽、老抽、适量水搅拌均匀。
6.腌制30分钟后,盖上锅盖,中大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖10分钟即关火。
小贴士:
1、由于香菇吸水,所以要下少许水,以免锅烧糊。
2、关火后要立即将锅远离煤气炉,避免余温再焖烂五花肉。
香菇焖鱼皮
食材明细:
主料::草鱼皮300克,香菇6朵,
辅料::姜片适量,辣椒适量,盐适量,葱段适量,味精适量,
香菇焖鱼皮的做法步骤:
1.炒锅烧热放入香菇炒香,放入姜片和辣椒圈微炒
2.放入鱼皮,不要翻动,煎一分钟
3.放入一碗水,加入酱油、盐、味精,盖上锅盖焖至汤汁浓稠,中间翻一次
4.最后放入葱段即可
5.成品
香菇焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅6个,香菇8朵,
辅料::青红椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜瓣5个,大料3个,香叶2片,料酒20毫升,鱼露10毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,糖3克,盐适量,水淀粉适量,香油适量,
香菇焖鸡翅的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。
3.香菇提前泡软洗净切条,葱姜切好。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。
5.倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。
6.在淋入料酒出香。
7.加入生抽。
8.加入鱼露。
9.再加入老抽翻炒均匀。
10.加入适量的清水和白糖。
11.大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。
12.然后倒入香菇和木耳继续15分钟。
13.汤汁快干加入青红椒和盐。
14.淋入水淀粉。
15.淋入香油。
16.翻炒均匀关火。
小贴士:
鸡翅很容易熟,所以中小火焖烧20分钟即可。
鱼露如果没有可用蚝油代替。
盐最后再放香菇很吸盐味,放早了香菇会很咸。
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