俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下万事如意----滑炒素什锦,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::胡萝卜50克,黄瓜50克,豆干50克,春笋50克,木耳30克,香菇50克,草菇50克,滑子菇50克,红菜椒50克,
辅料::葱10克,姜5克,盐4克,鸡粉3克,美极鲜4克,
万事如意----滑炒素什锦的做法步骤:
1.香菇,滑子菇,木耳分别用水泡软。
2.胡萝卜洗净切成菱形片。
3.黄瓜洗净切片。
4.豆干切片。
5.春笋切成片。
6.草菇切片。
7.香菇切片。
8.滑子菇切段。
9.木耳用手撕成小块。
10.红菜椒切片。
11.先把胡萝卜焯水备用。
12.再将香菇,草菇,滑子菇,春笋,木耳一起焯水备用。
13.热锅下油,先放入少许葱姜末炝锅。
14.再放入豆干炒香。
15.在放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
16.然后放入剩下的原料。
17.加葱姜末,盐,鸡粉,美极鲜大火翻炒10秒钟。
18.最后加入水淀粉勾薄芡出锅即可。
19.。。。。。。。
小贴士:
这道菜炒的时候一定要大火急炒,炒老了味道不好。
焯水的时候在水中加点盐和花生油,这样焯水的蔬菜颜色漂亮而且已入底味。
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万事如意彩色饺子
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,胡萝卜一个,菠菜适量,
辅料::酱油1匙,葱适量,姜适量,
万事如意彩色饺子的做法步骤:
1.胡萝卜用料理机榨汁
2.菠菜用热水烫好后,菠菜放料理机打碎压汁
3.榨好的菠菜汁
4.用过滤网过好的胡萝卜汁
5.准备好的芹菜和胡萝卜碎
6.用备好的蔬菜汁和成光滑的面团。
7.新鲜猪肉剁碎成肉泥。
8.剁好的肉泥和剁好的蔬菜,葱姜搅拌均匀。
9.加入花生油和调料,调好馅料备用。
10.面团搓成长条。
11.分割成大小均匀的小剂子。
12.蔬菜汁面团分割成大小均匀的小剂子,杆成饺子皮。
13.包好的饺子。
14.煮熟的饺子
15.煮熟的两色饺子。
万事如意--金丝培根如意卷
食材明细:
主料::豆芽适量,豆苗适量,金针菇适量,培根适量,
辅料::盐少许,土豆两个,油适量,蛋黄酱适量,
万事如意--金丝培根如意卷的做法步骤:
1.准备材料。
2.金针菇用清水浸泡,在用盐水烫一下。
3.豆芽也用盐水烫一下。
4.豆苗洗净。
5.土豆擦细丝,用清水浸泡20分钟。
6.土豆丝攥干水份。
7.油烧6-7层热。
8.下入土豆丝,迅速搅散。
9.待土豆丝微微上色。
10.快速捞出炸好的土豆丝。
11.放在厨房纸上吸油。
12.取一片培根,裹卷适量金针菇、豆芽和豆苗。
13.用牙签固定。
14.卷好需要的数量。
15.锅里少量的油放入培根卷。
16.煎熟培根卷。
17.去掉牙签,挤上蛋黄酱。
18.让培根卷下半身蘸满蛋黄酱。
19.让培根卷粘满土豆丝。
20.立在包菜丝上。
小贴士:
小兔子是用圣女果做的。
炸土豆丝的火要用中火。
万事如意之金鸽报喜
食材明细:
主料::中鸽1只,
辅料::生蚝4个,虫草花25克,枸杞10粒,白果20粒,
配料::姜1片,料酒1汤勺,生粉1汤勺,盐1茶匙,
万事如意之金鸽报喜的做法步骤:
1.材料备好。
2.锅下水烧开,把鸽子放入焯水,过冷河待用。
3.生蚝加料酒和生粉轻揉一会,用清水冲净沥干水份待用。
4.虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留)。
5.白果泡入温水中去内衣和芯,姜切片,枸杞泡发好待用。
6.将鸽子、虫草花、姜片放入炖锅里。
7.倒入泡虫草花的水。
8.再加入适量的清水。
9.盖上锅盖中火烧开后,调小火炖1个小时。
10.然后放入白果煮20分钟。
11.再放入生蚝大火煮3分钟,加入盐即可。
12.摆好造型。
小贴士:
1、炖鸽汤最好用中鸽。
2、生蚝要用料酒和生粉轻揉洗净泥沙和去腥。
3、白果可以分解出有毒的氰氢酸,大量食用容易引起中毒,每人每次不超过10颗为宜,据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心处理。而且一次不可吃太多,以免中毒。
万事如意——满掌金钱
食材明细:
主料::猪手500克,
辅料::桂圆适量,红枣适量,花生适量,栗子适量,莲子适量,
万事如意——满掌金钱的做法步骤:
1.做此道菜的材料。
2.猪手剁成小块用热水先煮一下,水中加入葱段,姜片这样可以去腥,撇去上面的浮沫,从新换水煮40分钟八成熟即可。
3.煮好的猪手捞出,挑出葱姜,然后加入海鲜酱。
4.加入适量的耗油。
5.加入适量的料酒。
6.加入适量的精盐。
7.加入适量的白糖。
8.加入适量的南乳汁。
9.最后把所有的调料拌匀。
10.拌匀的猪手装到碗中备用。
11.把装猪手的碗放到电饭煲中,锅里加入适量的水。
12.选择蹄筋/豆类档位蒸制。
13.蒸好的猪手把碗里的汤汁倒在锅里加入莲子和花生煮开,调入适量的水淀粉备用。
14.蒸好的猪手把碗上盖一个盘子,倒扣过来,然后把栗子、桂圆、红枣均匀的摆放在猪手四周。
15.把烧好的汤汁倒入猪手上就可以上桌了。
万事如意----热菜:酸甜鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼500克,西红柿2个,
辅料::淀粉适量,
配料::油盐适量,生姜汁适量,料酒适量,蛋清适量,白糖适量,白醋适量,
万事如意----热菜:酸甜鲈鱼的做法步骤:
1.主料:去骨鲈鱼一条。
2.西红柿2个。
3.先将鲈鱼斜切成片,用腌料腌10分钟。
4.西红柿去皮切丁。
5.加蛋清抓均。
6.加淀粉抓均。
7.下油锅炸成金黄色。
8.捞起装盘备用。
9.另起锅加少许油倒入西红柿炒炒加适量水。
10.加入白糖煮成浆汁。
11.然后加入一勺量的白醋。
12.倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀入味即可。
13.这道万事如意--酸甜鲈鱼就做好了。
小贴士:
1、鲈鱼去头去骨只取中间的肉;
2、酸甜度可以先尝尝依个人口味添加;
3、炸的时间不宜过长,更嫩!
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