食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了红苋菜蘑菇鸡蛋汤,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::红苋菜一把,蘑菇适量,鸡蛋2个,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
红苋菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.蘑菇、红苋菜洗净
2.红苋菜摘下叶子
3.蘑菇、蒜切片
4.鸡蛋加料酒打散
5.热锅冷油,下入蒜末煸香,放入蘑菇翻炒一会
6.加水烧煮
7.水开后放入苋菜
8.再次水开后,淋入蛋液,凝固后加盐、少许生抽调味
9.红苋菜软滑而菜味浓,入口甘香,汤羹营养美味。
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蘑菇鸡蛋汤面
食材明细:
主料::蘑菇65克,面条90克,鸡蛋1只,
辅料::浓汤宝1盒,香葱适量,
蘑菇鸡蛋汤面的做法步骤:
1.食材:面条、蘑菇(已清洗切片)、鸡蛋、香葱、浓汤宝
2.将切好的蘑菇和浓汤宝搁入清水锅中。
3.煮开。
4.接着,合入面条,打入鸡蛋煮开煮上3—4分钟。
5.然后,搁入香葱,即成。
菠菜蘑菇鸡蛋汤
食材明细:
主料::菠菜一大把,蘑菇适量,鸡蛋2~3只,
辅料::家榨豆油适量,葱末适量,姜丝适量,盐适量,
菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.第一步:把原材料洗干净备好放着。
2.第二步:锅中放水,把水烧开关火。
3.第三步:把菠菜放在锅中焯水。(菠菜含有草酸,草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙)
4.第四步:把焯水的菠菜捞出放进清水过一下,然后在捞出沥水。
5.第五步:把菠菜切好放入盘中待用。
6.第六步:点火(小火),倒豆油,放葱花、姜丝。
7.第七步:汤碗装满清水,倒入锅中烧开。
8.第八步:水开了(如图片)。
9.第九步:放蘑菇,然后烧开。在此期间可以放适量盐。
10.第十步:蘑菇汤烧开了,在把菠菜倒进去(如图所见)
11.第十一步:菠菜蘑菇汤再次开了,倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。
12.第十二步:加了鸡蛋液的菠菜汤煮好了,如图。(记得要尝一下味道,咸淡根据自己的口味哦,出锅前可以在加点鸡精,我不吃,所以没放)
13.第十三步:菠菜蘑菇蛋汤出锅喽。味道很鲜很赞喔(可以放平菇的,但这种蘑菇吃起来比平菇口感好)
小贴士:
1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝,白、鲜美!我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。
苋菜皮蛋汤
食材明细:
苋菜(绿)250克,松花蛋(鸭蛋)50克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,盐2克,生抽5克,味精1克
苋菜皮蛋汤的做法步骤:
1. 苋菜洗净,用手撕成两段;
2. 大蒜去皮洗净,切丁;
3. 松花皮蛋去壳,用线切成桔瓣块;
4. 锅中放油烧热,倒入大蒜爆香,加皮蛋和盐炒几下;
5. 至闻到皮蛋香味时,放入苋菜炒几下;
6. 加水煮沸,加点生抽和味精即可出锅。
小贴士:
苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
蘑菇瘦肉鸡蛋汤
食材明细:
主料::香菇一个,瘦肉适量,鸡蛋一个,
辅料::生姜适量,
蘑菇瘦肉鸡蛋汤的做法步骤:
1.瘦肉,蘑菇,生姜切丁
2.锅内放一点点油将生姜炒香
3.瘦肉至变白
4.加入蘑菇炒香
5.加入适量的水煮十分钟,加少午盐
6.加入蛋液即可
7.成品
8.成品
小贴士:
一岁以下不加盐。
蘑菇蛋汤
食材明细:
主料::蘑菇适量,鸡蛋适量,
辅料::香菜适量,辣椒适量,葱花适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,油适量,
蘑菇蛋汤的做法步骤:
1.鸡蛋、蘑菇、葱、姜、香菜、辣椒等
2.调味料盐、鸡精、十三香
3.锅中放油烧热放入葱花、姜爆香
4.蘑菇放入炒软
5.加入水烧一会儿后放入辣椒
6.放入十三香
7.加少许鸡精
8.打入鸡蛋
9.将鸡蛋迅速搅匀烧开
10.汤烧好后放入适量盐
11.倒入汤碗中放入香菜调色提味
红苋菜汤
食材明细:
主料::红苋菜适量,鸡蛋两只,小虾米适量,花生适量,生姜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,芝麻油适量,黑胡椒适量,淀粉适量,
红苋菜汤的做法步骤:
1.取苋菜适量,洗净,叶片大的话切一下。
2.花生,生姜洗净切一下。
3.鸡蛋打散备用。
4.淀粉加水搅拌到无颗粒备用。
5.锅中放少许食用油烧热加花生,生姜爆香。
6.加水烧开放黑胡椒。
7.放虾米,苋菜,盐,鸡精调味,加搅拌好的淀粉水再次煮开,关火顺时针倒入打散的鸡蛋液搅拌一下,盛出加适量芝麻油即可。
小贴士:
淀粉根据个人喜好放,放的多就稠一些,放的少就稀一些。爆香花生和生姜的油要放少一点,多的话汤比较油腻不好喝。
野苋菜皮蛋汤
野苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比
材料:
主料:苋菜适量,皮蛋适量,
辅料:蒜适量,食盐适量,
野苋菜皮蛋汤的做法步骤:
1. 准备食材
2. 皮蛋去壳切成小粒,蒜米切也成碎粒
3. 去掉苋菜的根部,保留嫩的茎与叶,切成段
4. 锅中放适量油,爆香蒜米
5. 放入野苋菜快速翻炒
6. 炒至野苋菜变软
7. 加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟
8. 加入皮蛋丁再煮二三分钟
9. 关火后加入盐调味即可出锅食用
蒜蓉红苋菜
食材明细:
主料::红苋菜一大把,
辅料::蒜三瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,
蒜蓉红苋菜的做法步骤:
1.红苋菜摘掉根和老叶,清洗干净
2.蒜剁蓉,起锅热油,下蒜蓉爆香,迅速下洗净的苋菜翻炒
3.炒至菜叶变软,调入少许盐和鸡精,快速炒匀出锅装盘,红红的颜色很漂亮
小贴士:
注意炒青菜应全程大火哦,翻炒速度要快一点,炒的时间不宜太长,炒至菜叶变软即可
蒜泥红苋菜
食材明细:
主料::苋菜1斤,
辅料::蒜2粒,
配料::盐适量,鸡精适量,色拉油适量,猪油适量,
蒜泥红苋菜的做法步骤:
2.锅里放油把蒜碎炒香。
3.放入苋菜翻炒,加入一勺猪油。
4.放入盐,鸡精,炒熟就可以了。
5.找个深点的盘子装吧
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