“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“苋菜豆腐鸡蛋汤”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
嫩豆腐半盒，苋菜7－8颗，鸡蛋1个，大蒜
苋菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
1、锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅；
2、再放苋菜炒熟后，放开水；
3、等水开了后放入嫩豆腐，再把鸡蛋打散放入，稍微煮一会，放少许盐出锅，再淋上几滴香油。
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苋菜豆腐养肝汤
食材明细：
豆腐(北)150克，苋菜(紫)1克，柴胡0克，盐2克，香油2克
苋菜豆腐养肝汤的做法步骤：
1.柴胡用清水洗净。
2.豆腐切小方块；苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干。
3.锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤。
4.待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟。
5.最后，加盐和香油调味即可。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。
苋菜芙蓉蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，苋菜(紫)200克，猪肉(肥瘦)100克，粉丝50克，大蒜(白皮)10克，植物油20克，盐2克，味精1克，淀粉(玉米)5克，醋3克，胡椒粉2克
苋菜芙蓉蛋汤的做法步骤：
1. 将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干备用；
2. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
3. 猪肉切细丝，用湿淀粉加少许盐拌一下；
4. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，用煎锅摊成蛋皮，切成细丝；
5. 粉丝用温水泡软；
6. 蒜拍成末备用；
7. 炒锅上火，倒入油，油八成热时下入猪肉丝；
8. 待肉丝变色快熟时，下入葱末，倒入鲜汤、粉丝；
9. 汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
番茄豆腐鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋50克，番茄100克，豆腐(北)200克，植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
番茄豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
1. 番茄均切成四块；
2. 豆腐切成小方块；
3. 鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；
4. 锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；
5. 待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
丝瓜豆腐鸡蛋汤
食材明细：
嫩豆腐1块，鸡蛋随你放，丝瓜1条，方腿（可不放）适量，番茄酱（可不放）适量，盐适量，鸡精（可不放）适量，香葱（可不放）适量，香油（可不放）少许
丝瓜豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
第1步丝瓜去皮洗净，把丝瓜切成你想要的形状。方腿有就放，没有就不放，盒装豆腐或者散装嫩豆腐都可以。
第2步香葱是好看的，可以不放，方腿切好。锅里放水烧开。
第3步把鸡蛋打进去，如果你喜欢整个，就不要动它了，我喜欢散的鸡蛋。把豆腐放下去。
第4步再把丝瓜放下去。放方腿，放盐什么的。
第5步大火烧开转中火，等它们熟了关火。一般的就是这样的，比较清汤寡水，味道是清淡，但是减肥的人可以喝。
苋菜鸡蛋汤的做法以及它的功效
吃货的嘴巴是永远停不下来的，很多人都喜欢吃苋菜，包括小编也一样，苋菜的做法有多种多样，可以爆炒，可以油炸，还可以做汤，那么苋菜鸡蛋汤怎么做呢？
苋菜鸡蛋汤的做法
1、将野苋菜去杂洗净，切成段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。
3、锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野克菜，点入味精，出锅即成。
野苋菜蛋汤主要食材 野克菜150 克，鸡蛋2 只调 料精盐、味精、葱花、素油。第一步将野苋菜去杂洗净，切成段野苋菜蛋汤
一、原料：1. 主料：野克菜150 克，鸡蛋2 只。2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：1. 将野苋菜去杂洗净，切成段。鸡蛋磕入碗内搅匀。2. 锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。3. 锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野克菜，点入味精，出锅即成。
功效
按：鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效。野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的维生素C 和胡萝卜素。具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适用于目赤、下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。
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