食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的【可口可乐—健康家庭火锅】排骨鲜汤什锦火锅,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::排骨1斤,大白菜1/2,豆腐泡适量,花菜1个,金针菇适量,鱼丸5颗,烤肠4颗,豆干4片,
辅料::葱白1小段,姜2片,蒜2瓣,料酒适量,香醋适量,火锅调料1盒,
【可口可乐—健康家庭火锅】排骨鲜汤什锦火锅的做法步骤:
1.切好葱,姜,蒜备用。
2.排骨1斤用清水泡会,去去血水.
3.将花菜切成小块后,用盐水浸泡10分钟(去除残余的农药或虫子)。
4.排骨冲洗干净后,放入锅内,倒入清水没过排骨,加入1茶勺料酒,半茶勺香醋,葱,姜,蒜。
5.盖上锅盖,中小火慢炖30分钟。
6.炖好后,夹出葱,姜,蒜,再用滤网撇掉浮沫不要,火锅底料排骨鲜汤就制作好了。
7.把用盐水浸泡好后的花菜,再用干净的水冲洗下装盘。
8.大白菜也清洗干净切成小块装盘。
9.将鱼丸这些速冻食品也用清水冲下。
10.金针菇根部切掉不要,记得也要用清水冲洗干净。
11.新鲜的豆腐泡装盘。
12.等锅内的排骨清汤煲好后,把食材放入煮即可。
13.家庭温馨火锅就做好了,清汤里没有放辣椒,所以很适合老人小孩吃呢!
14.我的火锅调味料是买的盒装的,加上1勺的排骨清汤搅拌好,放入食材,味道真不是一般的好吃啊
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【可口可乐-健康家庭火锅】-----自制麻辣红油火锅
食材明细:
主料::海霸王的各类丸子适量,平菇适量,金针菇适量,豆皮适量,老豆腐适量,日本豆腐适量,土豆片适量,青菜适量,娃娃菜适量,宽粉适量,
辅料::葱姜蒜适量,干红辣椒适量,香菜适量,
配料::食用油适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,草果适量,豆豉适量,郫县豆瓣酱适量,川湘麻辣酱适量,豆腐乳适量,
【可口可乐-健康家庭火锅】-----自制麻辣红油火锅的做法步骤:
1.准备好葱姜蒜,辣椒。
2.八角,香叶,草果过热水洗净,准备适量豆豉,一半红辣椒热水泡软切丝。
3.将另外一半红辣椒准备好,姜切片,葱切马蹄片。
4.锅内倒油,放入葱姜蒜煸炒,此处油一定要多放,当时具体量我没量,大概有70ml吧,但是感觉还是少了点。
5.将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出,放入郫县豆瓣酱,花椒,辣椒丝煸炒。
6.煸炒至出红油,将渣过滤掉,只留红油。
7.然后重新放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,草果,豆豉,煸炒至出香味,汤底原料就做好了。
8.将火锅料底加入适量热水烧开,然后转移到电磁炉上,就可以开始涮菜了。
9.泡发的宽粉。
10.金针菇,豆皮,老豆腐,日本豆腐,土豆片,香菜,青菜,娃娃菜。
11.海霸王的各类丸子,平菇。
12.菜菜放入,烧开,开吃啦!
小贴士:
PS:
1,一定要全程小火儿
2,油要多放,我这里放的有点少了
【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅
食材明细:
主料::公鸡一只,
辅料::干辣椒一把,花椒一把,姜一大块,蒜适量,大葱一根,八角3个,香叶4片,三奈3个,桂皮一块,冰糖适量,辣酱一大勺,料酒适量,老抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
配料::豆腐适量,豆腐皮适量,香菇适量,香菜适量,
【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:
1.鸡洗净切块。
2.把鸡肉用水焯一遍。
3.锅里放油,多放一些,因为今天是做火锅,火开到最小,冷锅下油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮,小火炸一会,我炸了大概10分钟。
4.放入冰糖熔化。
5.冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段,再加入辣酱,多放一些,我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈,所以后来又补加了一些。
6.大火翻炒均匀。
7.把鸡肉倒下去翻炒,翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉,最后再加一些花椒和辣椒。
8.稍加翻炒后加入热水,大火烧开后,小火慢炖40分钟左右。
9.40分钟后,鸡肉熟了,这个时候就可以吃了,鸡肉吃得差不多后,再加入自己喜欢的菜菜煮着吃,鸡肉火锅便完成了。
10.今天的豆腐比较特别,看图片,这家的豆腐特别香,是有专利号的豆腐哦。
11.麻辣味道的,好棒。
12.再加点香菜,味道也很棒哈。
小贴士:
1、如果鸡烧好后水很少了,可以在煮菜菜的时候再放一些水,当然鲜汤就更好了。
2、配菜当然可以任选啦,喜欢什么就烫什么,偶们今天的配菜准备得比较少,因为一只鸡已经很多了。
DIY滋补家庭什锦火锅
食材明细:
主料::羊肉卷1000克,羊肉丸200克,鸭血300克,
辅料::乌鱼花适量,茼蒿适量,海带适量,平菇适量,金针菇适量,干豆腐适量,蚬子适量,地瓜片适量,萝卜片适量,豆腐适量,木耳适量,
配料::芝麻酱适量,香料适量,火锅底锅适量,
DIY滋补家庭什锦火锅的做法步骤:
1.自配的火锅底料:肉蔻,草果,苦瓜干,枸杞子,当归,党参,八角,花椒,干枣。。料够足吧。。
2.之后,又配了些生姜片,葱段,干辣椒,桂皮,小螃蟹。。
3.上面的香料,再加上,大红袍的麻辣锅底,还有小肥羊的清汤锅底。。这锅的味道可真够浓厚的。。
4.涮锅的配菜:北豆腐,东北木耳,干豆腐皮,葱花+香菜末。
5.涮锅的配菜:地瓜片,萝卜片。
6.涮锅的配菜:大白菜,茼蒿。
7.涮锅的配菜:金针茹,平茹,还有干豆腐皮。
8.涮锅的配菜:新鲜的海带根。
9.涮锅的配菜:鸭血,介个好,肠胃的清道夫。
10.涮锅的配菜:介个肉丸,最给力了。。真膻好吃。
11.涮锅的配菜:再加些当地产的鱼丸。
12.涮锅的配菜:新鲜海捕的小乌鱼花。火锅必备。
13.涮锅的配菜:蚬子,肉肥真鲜的。
14.涮锅的配菜:小肥羊家与当地产的羊肉卷。。其它品牌不食。。安全问题,伤不起。
15.秘制的芝麻蘸料,配了些花椒油,香醋。爽丫丫。
16.吃火锅,怎么能够少了酒呢。。青岛啤酒家出的奥古特,真好喝。。
17.来吧,让DIY滋补家庭什锦火锅,沸腾吧。。结果就是一个撑儿。
小贴士:
火锅涮过的汤,尽量不要喝。对身体无益的。
家庭火锅
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::青虾适量,茼蒿适量,菠菜适量,牛肉丸适量,胡萝卜适量,白菜适量,木耳适量,金针菇适量,鲜蘑适量,香菇适量,玉米适量,豆皮适量,粉丝适量,葱适量,姜适量,干虾仁适量,盐适量,
家庭火锅的做法步骤:
1.清洗茼蒿。
2.清洗油菜。
3.清洗菠菜。
4.清洗青虾,开边取虾线。
5.准备牛肉丸。
6.准备粉丝。
7.准备豆皮。
8.洗净鲜蘑,撕成小朵。
9.洗净香菇切花刀。
10.泡发木耳,洗净。
11.准备芝麻酱、黑芝麻酱、腐乳汁、海鲜汁等基础蘸料。
12.准备其他喜欢的蘸料。
13.准备电火锅,放适量清水,加葱、姜、干虾仁、盐等底料。
14.铺上各种食材。
15.火锅沸腾了,开心食用吧!
小贴士:
火锅底料所涮食材和蘸料,都可以根据个人喜好随意搭配!
什锦火锅
食材明细:
水发海参条200克,熟净鸡肉条200克,水发鱼肚条200克,龙须菜200克,干贝200克,鲍鱼200克,鱿鱼卷200克,冬笋片200克,大虾片200克,火腿片200克,油菜心十颗(重约500克),白菜片1000克,氽丸子1000克,水海米50克,鸡汤2500克,精盐15克,绍酒25克,花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克,味精12克。
什锦火锅的做法步骤:
将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上汆好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在汆丸子上面,再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。
自制家庭火锅
食材明细:
主料::油菜适量,金针菇适量,土豆片适量,海虾适量,羊肉卷适量,鱼丸类适量,鹌鹑蛋适量,火腿适量,方便粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,八角适量,麻椒适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,
自制家庭火锅的做法步骤:
1.准备材料 葱切丝 姜切片 蒜切片 土豆切薄片
2.锅烧开水将所有菜类烫熟 取出控水
3.锅放底油 加入一勺豆瓣酱 麻椒 八角 干辣椒 少许葱炒香
4.加入清水 加入葱 姜 蒜 烧开
5.水烧开后 加入羊肉卷 虾 鱼丸类 火腿 鹌鹑蛋 煮熟
6.方便粉丝放在大碗中间 控干水的蔬菜摆在碗边
7.将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中
8.静置2—3分钟即可 无须盖盖
小贴士:
土豆片切的越薄越好 金针菇可以多煮一会 也可将青菜分开烫熟 粉丝如果不是方便的要在锅里煮熟
健康、营养又美味的火锅---排骨火锅
食材明细:
主料::鲜排骨适量,
辅料::海带适量,莴笋适量,鹌鹑蛋适量,木耳适量,香菇适量,黄花菜适量,上海青适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,醋适量,白糖适量,橙皮适量,葱末适量,西红柿一个,姜末适量,
健康、营养又美味的火锅---排骨火锅的做法步骤:
1.将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。
2.在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。
3.接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块,西红柿切成丁备用(忘记拍照了)
4.开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油,因为要烫很多蔬菜可以入多些油。
5.待油烧开后下入姜蒜茉爆香(我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的,味 道很好,没有的话用新鲜的也一样),接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。
6.跟着加入适量盐,老抽,白醋,少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。
7.趁着锅里炖着调味料的时候,我们来处理火锅这边。拿口煮锅,依次铺入切好的莴笋片(也忘记拍照 了),清洗好的香菇,黄花菜,木耳和鹌鹑蛋。
8.将炖好的调味料倒入煮锅里。
9.接着加入煲好的海带和排骨,还有骨头汤。
10.开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜,边喝啤酒和可乐。呵呵,美哉!!
11.记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了。
鲜汤火锅(汤底)
食材明细:
主料::史云生高汤两盒,大葱适量,
辅料::姜适量,蒜适量,杏仁适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
鲜汤火锅(汤底)的做法步骤:
1.主料
2.大葱切段,姜蒜切片
3.枸杞和北杏洗净备用
4.锅里放适量油,烧热后爆香姜蒜
5.随后放入大葱炒香
6.倒入史云生原汁上汤,不用倒完,留一些吃的时候加
7.烧开后,放入枸杞和北杏就可以了
小贴士:
这是火锅汤底的做法,火锅配菜根据自己喜好准备。
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