食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了老母鸡煲冬菇汤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：老母鸡一只，冬菇几只，
辅料：：金针菇适量，蘑菇适量，
老母鸡煲冬菇汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.先将母鸡飞水，飞水时记住加几片姜；捞起鸡用水冲净，放入人仔煲，放几片姜、水发冬菇，煲两小时。
3.加蘑菇和金针菇滚一小会，放盐调味。汤成，盛起。
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灵芝石斛煲老母鸡
食材明细：
主料：：灵芝30克，石斛20克，红枣6粒，老母鸡半只，
辅料：：盐少许，姜3片，
灵芝石斛煲老母鸡的做法步骤：
1.老母鸡去皮去油脂焯水，红枣去核，灵芝用剪刀剪成小块，姜切3片。三样食材用水洗下待用。
2.瓦煲放入所有食材加上适量纯净水
3.盖上盖子大火烧开转小火煲两小时，汤好前15分钟调少许盐即可。
4.时间到了汤好了，汤色多美。
清炖老母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡一只，
辅料：：葱适量，姜适量，大枣适量，枸杞适量，
配料：：料酒一勺，大料一个，盐适量，
清炖老母鸡的做法步骤：
1.买来的老母鸡先处理一下;
2.开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
小贴士：
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。
3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
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