食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《【解密舌尖美味】--香椿摊鸡蛋》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::香椿250克,鸡蛋4枚,
辅料::盐适量,花生油适量,
【解密舌尖美味】--香椿摊鸡蛋的做法步骤:
1.主料:香椿250克、鸡蛋4枚调料:盐、花生油
2.锅中烧水,水中加少许盐和几滴油,水开后将香椿放入热水中焯烫,香椿焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉,将焯烫好的香椿切成细末备用
3.将鸡蛋打入一容器中,均匀打散成鸡蛋液,再将香椿末放入鸡蛋液中加入适量的盐和花生油再搅拌均匀成糊状
4.平底锅加油,油温6成热时将香椿鸡蛋糊倒入锅中摊制,两面均摊制成熟后即可食用
小贴士:
1、香椿要焯烫,因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐;
2、香椿焯烫时间要短,变得碧绿时立刻捞出过凉;
3、香椿与鸡蛋液搅拌时要加入少许花生油,这样煎制成熟后香椿饼更松软。
97msW.com相关推荐
【解密舌尖美味】--香椿拌豆腐的做法
小椿树,棒芽黄,掐了棒芽香又香;炒鸡蛋,拌豆腐,又鲜又香你尝尝。谷雨时节,是香椿大量上市的大好季节,一种馨香奇异的美味正在生发,北方有食用香椿为“吃春”,是喜迎春天的到来。炸香椿鱼儿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋,这种代表生机的美味,在《舌尖上的中国2》时节中给大家带来春天的气息。这次来解密舌尖中的香椿拌豆腐,将豆腐也细细地用捏压碎,再将切得细细的香椿拌在一起,简单方便的香椿拌豆腐就做成了,放到嘴里一品,自然是那种终生难忘的香椿清香味。
材料:
香椿250克,北豆腐200克,红椒丁,盐,香油,,
【解密舌尖美味】--香椿拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主料:香椿250克、北豆腐200克副料:红椒丁调料:盐、香油
步骤2,北豆腐切成指甲大小块备用
步骤3,锅中烧水,水中加少许盐和几滴油,水开后将香椿放入热水中焯烫,香椿和焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉
步骤4,北豆腐也放入热水中焯烫后过凉
步骤5,将焯烫好的香椿切成细末
步骤6,将豆腐放入一容器中用勺子捏压碎
步骤7,再将香椿末、红椒丁放入豆腐中,加入盐、香油一起搅拌均匀即可食用
【解密舌尖美味】--蚝烙
食材明细:
主料::牡蛎肉500克,
辅料::地瓜粉适量,鸡蛋适量,香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,猪油适量,辣椒酱适量,
【解密舌尖美味】--蚝烙的做法步骤:
1.主料:牡蛎500克副料:地瓜粉200克、鸡蛋2枚、香葱50克调料:盐、胡椒粉、猪油、辣椒酱
2.牡蛎用水冲洗干净备用
3.取一容器将地瓜粉倒入容器中,加入适量的清水,冲分搅拌均匀成糊状即可,地瓜糊中再加入盐、胡椒粉
4.将牡蛎肉、香葱末倒入糊中,再轻轻搅拌均匀
5.平底锅烧热,加猪油,油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
6.煎制略微定型后将鸡蛋打散淋在上面、一面煎熟再翻过来煎另一面,至到成熟即可盛出装盘
小贴士:
1、牡蛎清洗时要清洗干净,有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳,一定要处理干净,避免食用时伤到口腔;
2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀,不要结块,用勺子舀成线状即可;
3、煎制的时候火不要太猛,防止烧焦,但也不宜过熟。
香椿芽摊鸡蛋
食材明细:
主料::香椿100克,
辅料::鸡蛋2个,
配料::油适量,盐适量,
香椿芽摊鸡蛋的做法步骤:
1.香椿芽(盐腌的)用清水洗掉杂质和盐,用热水烫一下,去出多余的盐分
2.香椿洗净沥干水分,切碎
3.鸡蛋搅匀
4.放入蛋液里搅匀
5.大火,锅中倒入适量的油
6.油热后倒入蛋液
7.待一面定形后再翻面,煎另一面
8.两面金黄即可出锅
小贴士:
香椿是用盐腌的,所以就不用再放盐了,否则会很咸的
相信《【解密舌尖美味】--香椿摊鸡蛋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了葱花摊鸡蛋专题,希望您能喜欢!