食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?下面,我们为你推荐了菠萝排骨肉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::排骨适量,菠萝适量,
辅料::红酒适量,辣椒一个,葱头或大葱适量,亨氏番茄酱适量,盐适量,
菠萝排骨肉的做法步骤:
1.排骨洗净切块,加入红酒腌制15分钟。
2.菠萝去皮、切块,待用。
3.朝天椒切成小圈,葱头切成葱花待用。
4.准备好亨氏番茄酱,最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了,具体偷懒方法如10。
5.锅烧热,放少量底油,爆香辣椒圈和葱花。
6.往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊,因为我不喜欢太油,所以油放的不多,煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂,最后我还把多余的油倒掉了。
7.排骨煎至表皮金黄,不再流出血水。
8.放入菠萝块翻炒一会儿。
9.把菠萝块和排骨先铲到一边,倒入番茄酱翻炒一会儿,然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱,出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸,盐可以少加一点。
10.起锅,上菜,开吃咯。
小贴士:
菠萝配排骨,果香浓郁,香酥可口,舌尖上的小清新o(∩_∩)o
97Msw.com相关知识
菠萝排骨
食材明细:
排骨(一碗),菠萝四分之一个。食用油,面粉(最好用低筋的),红酒(要干红哈),鸡蛋一个,醪糟少许(不喜欢可以不要),柠檬两片丝,海苔,盐,味精(不喜欢可以不放)。
菠萝排骨的做法步骤:
1. 准备好排骨,洗净切块
2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉,稀饭啦,我还偷喝了几口,香!虽说是一般的,淹肉还行!
3. 放入醪糟(不喜欢可以不放),柠檬一片到两片切碎很香的,再淹10分钟
4. 放少许盐。准备鸡蛋一个,面粉一些
5. 把切好的菠萝条(菠萝最好要新鲜的,酸酸的比较提味也比较去油腻)包在排骨里
6. 先果蛋液,再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的,里面很是香软
7. 本来是果好就要炸,结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油,要放多些至少要淹过6个排骨
8. 开炸了,7分热放进去,油温低的话油都跑到排骨里,油温高排骨还没有熟就焦了。香!
哇,装盘,把事先准备好的海苔撕碎,撒在上面,再一点盐提味。
阳江豆豉蒸排骨肉丸
食材明细:
主料::排骨一大条,南瓜小许,肉丸适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::米酒适量,盐适量,糖适量,生粉适量,香油适量,阳江豆豉适量,
阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法步骤:
1.材料:南瓜〔小许不需要太多〕排骨我买了一条大的,肉丸〔小许没有的可以不加〕 阳江豆豉〔我买的是即食装的〕
2.因为排骨血水比较多,买回来后洗干净然后锅烧热水,水里加姜片和酒,水开后将排骨倒下去煮两分钟关火,然后将排骨用冷水冲洗,沥干水备用。
3.排骨加入小许米酒,盐和糖1:1,生粉二小匙,香油二匙,姜和蒜小许,豆豉酱三大匙腌制半小时
4.南瓜切厚片铺在碟上
5.将拌好的排骨铺在南瓜上面,再加入肉丸,将腌排骨的汁淋在肉丸上
6.锅烧水,水开后将排骨入锅蒸二十分钟即可
7.开饭
排骨肉勾蛋的做法
材料:
排骨,煮好的鸡蛋,八角,花椒,葱,姜,蒜,白糖,冰糖,料酒,生抽,老抽,
排骨肉勾蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先把排骨洗干去水备用,准备花椒八角葱蒜姜各少许,糖,生抽,老抽
步骤2,鸡蛋煮熟,(根据你个人饭量)放凉了剥皮,然后在鸡蛋上划几刀,这样好让鸡蛋在炖的时候入味。
步骤3,接下来就是炒糖色了,要给排骨上色,小编忘记照炒好的糖色了,嘻嘻,给大家讲讲吧,炒糖色最重要了,锅里放油少许,把白糖放入锅里,要记得小火哦,不然还没炒好糖锅就糊了,哈哈,最好可以放点冰糖,冰糖提亮,等糖变成咖啡色冒泡的时候,把排骨放进去,来回翻炒,让其均匀上色,然后放入准备好的八角,蒜,姜炒出香味,之后放料酒和酱油。
步骤4,接下来就是开炖了,最好放入砂锅里炖,因为砂锅炖肉香,放入准备好的鸡蛋,倒入开水。大火先烧开,之后转小火,记得放入盐和准备好的葱,炖50分钟。
步骤5,最后大火收汁,放入炒好的芝麻,一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走,哈哈!
菠萝酸甜排骨
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
菠萝焖排骨
食材明细:
主料::猪排骨适量,
辅料::菠萝适量,姜适量,番茄酱适量,生粉适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,
菠萝焖排骨的做法步骤:
1.排骨洗干净,加酱油,蚝油,酒,糖,姜腌一个小时
2.菠萝切片泡盐水
3.锅烧热油,排骨裹生粉
4.排骨抖抖不要捻这么多生粉,倒入滚油中1分钟,关小火炸熟排骨,再开大火半分钟让肉收油
5.把排骨捞起来拎油放碟
6.白糖,白醋,番茄酱加水调料倒入锅中煮
7.把排骨,菠萝倒入锅中,让排骨均源匀的裹上汁即可装碟
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