好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"莲子冬瓜",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：莲子适量，
辅料：：冬瓜适量，大蒜十瓣，
配料：：腐乳汁适量，盐少许，糖适量，淀粉适量，香油少许，
莲子冬瓜的做法步骤：
1.莲子去掉芯，冬瓜切成稍大的丁
2.冬瓜丁用加了盐和少许食用油的开水焯1分钟
3.热锅凉油，加入蒜瓣，莲子，腐乳汁，烹匀
4.倒入冬瓜丁，加少许水，加入盐，糖，焖3分钟
5.淋入淀粉，加入少许香油，即可出锅。
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冬瓜莲子肉丸汤
广府人养生，重在食疗。
降火的凉茶，祛湿的糖水，养颜美容的靓汤，利用的都是食材自身所带的功效，讲究的是阴阳调和。
菜菜在广州生活了几年，粤语虽然说的不如当地人利索，汤汤水水做的却是一点都不逊色。
老火靓汤需要时间，不见得天天有那闲工夫。所以这些年来，我的研究方向都是，如何把快手汤做的鲜美又有营养。
今天就给大家露一手，来碗非常应季的冬瓜莲子肉滑汤
材料：
主料：冬瓜适量，莲子适量，
辅料：牛肉滑适量，生抽适量，食盐适量，生粉适量，
冬瓜莲子肉丸汤的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 莲子洗净去芯，冬瓜去瓢去籽切块备用。
3. 肉滑加生抽、生粉、盐，搅拌至起筋后，搓成丸子。市场里一般都可以帮忙处理成肉滑，如果买不到现成的，自己回家用破壁机打一下也很方便。
4. 锅中倒水放入莲子和冬瓜，大火烧开后，转中小火继续煮5分钟。如果喜欢吃软一点口感的，可以适当煮久一点。如果你用的不是新鲜莲子，时间也要延长些。
5. 加入肉丸，煮开后，继续煮5分钟。
6. 加盐调味后即可出锅，盛出撒点葱丝慢慢享用吧~
7. 成品。
莲子薏米炖冬瓜
油腻的食物吃太多肠胃总受不了，来碗莲子薏米炖冬瓜清清肠吧，莲子的粉糯，冬瓜入口即化，薏米的清香，满嘴都是鲜香。
材料：
冬瓜220克薏米40克莲子20克香菇3朵香叶1片盐适量
做法：
1准备食材
2薏米和莲子提前半天泡发
3香菇也提前半小时泡发。
4冬瓜去皮切块备用。
5将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水，大火煮开后转小火慢煲。
6-7炖至薏米莲子变软，加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。
8约二十分钟后，冬瓜变软，关火后加盐调味即可。
9盛出食用。
小贴士：
室温高时，请将薏米和莲子放冰箱泡发，或经常换水。
饭前喝汤好吗这种人饭前喝汤竟会犯胃病
随着大众健康意识的提升，饭前喝汤有益健康似乎成为了人们的共识，对于多数人来说饭前喝汤有助于胃肠对食物的消化和吸收，可对另一些人来说却不是如此。下面，和小编一起了解了解，这种人饭前喝汤竟会犯胃病。
一、不好饭前别喝汤：
俗话说，饭前喝汤，苗条健康。但对于胃病患者来说，这句话就不一定有道理了，因为饭前喝汤，可能会加剧胃部不适。
从营养学理论上来说，饭前喝汤容易产生饱腹感，因此肥胖者确实应该在饭前喝汤，这样可以放慢吃饭的速度，不至于吃得过多。专家介绍说，不过，对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。
因为相比健康人，他们胃酸分泌较少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适，从而加重病情。
另外，对于胃酸分泌增多的人，一些煲汤(鸡汤、浓缩的肉汤)能刺激胃酸分泌更多，易引起胃灼热、打嗝等不适，因此总是有泛酸等不适的人，也要少喝肉汤。
除了饭前少喝或不喝汤外，饭中间喝很多汤，或者饭后再大量喝汤，对于胃下垂的人也是不适宜的，因为这会让胃部更为沉重。即使要喝汤，建议吃饭时也要缓慢少量地喝，多吃菜，或者最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100~200毫升。总之，有胃病史的人要注意按时进餐，切忌暴饮暴食。饭后不宜立即喝茶或者大量喝水。
二、喝汤的常见误区：
1、喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
2、喝汤去渣
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
3、汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。
而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
4、爱喝独味汤
每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
5、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好。美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
结语：以上是小编带来的全部内容，饭前喝汤还是饭后喝汤有益健康其实是因人而异的，我们不能一概而论。
你的喝汤方式是正确的吗?喝不对竟会增加身体负担
饭后喝汤，相信是很多北方人家的习惯，而在南方人家都是先喝汤后吃饭，这样可以防止自己长胖，但究竟哪种喝汤方式对我们的身体更好呢?答案是，先喝汤后吃饭。
你的喝汤方法是正确的吗?
1、用餐最后才喝汤
【营养师解析】西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
2、喝汤要喝滚烫的汤
【营养师解析】人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。
3、喝汤速度快
【营养师解析】快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
4、爱喝汤，一餐可喝好几碗
【营养师解析】如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
5、用汤泡饭吃
【营养师解析】用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
结语：喝汤是人们滋补暖身最好的方式，但不正确的喝汤方式会增加我们身体的负担，所以一定选择正确的喝汤方式哦。
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3种食物天生适合煲汤学会喝汤滋补不发胖现在，喝汤已成为大家日常生活中保健养生的饮食习惯了，但是很多人不会喝汤，不是选错煲汤的食材就是乱喝一通对身体毫无益处反而还损健康。什么食物最适合煲汤熬汤?喝汤有哪些讲究?怎样喝汤才效果翻倍?一起来学习下有关喝汤的小学问。
最适合煲汤的三种食物
1、莲藕：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
3、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
你会喝汤吗?怎样喝汤才健康?
喝汤要分季：不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。
汤渣同吃：因更多的营养素仍留在渣中，所以汤里的干货不要扔掉。
多食杂烩汤：任何一种食品所含的营养素都不会很全面，因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，不但可使味道更加丰富，也可使营养更全面。
中午多喝汤：早、晚餐宜适量，饭前、饭中喝汤，饭后不喝。饭前喝汤可润滑口腔、食道，起到开胃的作用;饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合;而饭后喝汤会影响食物的消化吸收。
莲子银耳冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜300克，莲子40克，银耳15克，
辅料：：冰糖适量，
莲子银耳冬瓜汤的做法步骤：
1.备好材料
2.银耳提前泡发
3.莲子提前泡发
4.泡发的银耳撕碎洗净去杂质，莲子洗净去芯
5.锅里加适量清水，放入银耳和莲子烧开煮半小时
6.冬瓜去皮去籽切小块
7.把冬瓜块加入锅中再煮半小时
8.最后加入冰糖搅拌融化就好了
冬瓜薏米莲子汤
酷暑的天气，不但吃不下饭，心情也会因为闷热而变得烦躁，所以在这个天气里特别需要一碗解暑滋补的冬瓜薏米莲子汤，而且还美容养颜。
原料：
薏米80克、去芯莲子50克、陈皮10克、冬瓜150克、冰糖适量
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，洗净切小丁备用。
2.莲子和薏米洗净，提前用清水泡2小时。
3.将莲子和薏米放入砂锅中，加入足量清水。
4.放入洗净的陈皮，大火煮滚，撇去表面的浮沫，然后改成小火，煮至薏米和莲子软烂。
5.放入冬瓜丁。
6.再放入冰糖煮至冬瓜软烂即可。离火后放凉食用。
提示：
如果用的是较嫩的冬瓜，可以连皮一起煮，滋补解暑效果更胜一筹。
小编有话说：以上就是小编教大家做的冬瓜薏米莲子汤，想要解暑又滋补就喝它吧。
鱿鱼茨实莲子炖冬瓜-消暑解渴的做法
材料：
干鱿鱼1-2只(约30g)，茨实30g，白莲子30g，鲜冬菇3个，冬瓜250g，瘦肉250g，姜片适量，，
鱿鱼茨实莲子炖冬瓜-消暑解渴的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼泡软，切块
步骤2，冬瓜连皮切大块
步骤3，鲜冬菇一开四
步骤4，所有材料洗干净放入炖盅，加入适量纯净水
步骤5，隔水炖2小时，放盐调味即可
步骤6，成品
步骤7，成品
银耳莲子
食材明细：
主料：：红莲30g，银耳20g，
辅料：：枸杞5g，肉桂10g，
配料：：冰糖30g，
银耳莲子的做法步骤：
1.主料：红莲，银耳
2.清水稍微漂一下红莲
3.将银耳泡开，洗净
4.将洗净的银耳撕成小片
5.将撕成小片的银耳，放入煮锅（我是直接用的高压锅），煮沸！切记：不要开锅盖！
6.红莲建议单独另外容器，煮30~1小时，也可以跟银耳一起煮！
7.煮沸之后的银耳，调小火，慢慢炖煮，直至银耳粘稠！
8.在煮炖银耳的时候，亲！您可以泡开洗净一下，枸杞，肉桂！
9.煮啊猪！银耳粘稠粘稠，营养看得见！
10.约30分钟左右，将，红莲和枸杞，肉桂，一起放在锅里，一起煮。
11.期间，可以用勺子，看看煮的情况哦！
12.差不多煮20分钟左右，之后，就可以出锅啦！
13.3碗，美味看得见的，银耳莲子！
14.营养在哪里？有木有！又好看，又好吃的，银耳莲子，做好了！
莲子扣肉
食材明细：
主料：：莲子适量，五花肉适量，
辅料：：梅干菜适量，西兰花适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，
莲子扣肉的做法步骤：
1.莲子提前三小时泡发洗净待，梅干菜提前三小时泡发洗净待，西兰花切小块，放入开水焯一下捞出待用。葱，姜，蒜，切末待用
2.锅内放水烧开，五花肉煮制七八成熟捞出，抹上老抽，蜂蜜，腌制十五分钟。
3.锅内放油烧热，把腌制好的五花肉皮朝下煎炸。
4.煎炸至肉皮起泡。
5.把五花肉切薄片，莲子包在里面，用葱丝困住定型，倒放在碗里。
6.锅内放少许油，放入葱姜蒜末爆香，加上梅菜煸炒。
7.炒好的梅菜放在莲子上面，放入蒸锅，蒸一小时。
8.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里，西兰花摆边一周，淋上芡汁即可。（芡汁：锅内放少许油，葱姜蒜爆香，捞出不要，放入耗油，生抽，老抽，少许盐，白糖，鸡精，少许开水，烧开后水淀粉勾芡）
莲子龟苓膏
食材明细：
主料：：龟苓膏粉55克，莲子30克，
辅料：：开水1.1升，清水250ML，
配料：：冰糖35克，
莲子龟苓膏的做法步骤：
1.准备食材。
2.取250ML的清水把龟苓膏粉和开至无粒状。
3.锅里加入1.1升的清水烧开。
4.烧开后，转小火，倒入步骤2的龟苓膏糊，边倒入边搅动至冒小泡，微开状。
5.倒入容器掠凉，可以去除表面泡沫。
6.莲子洗净。
7.、把莲子煮熟后，加入冰糖至熔化后装出。
8.把应凉透的龟苓膏切小块装小碗中。
9.加入莲子糖水即可。
小贴士：
1、加清水拌龟苓膏粉时，要拌至无粒状。
2、加入开水锅中要边倒入边顺时搅动。
3、调料可以用蜂蜜、炼乳、也可以煮糖水，或在开水锅中加入糖化开后再加入龟苓膏糊。
莲子蒸肉
原料,取出莲子剥去皮备用。绿叶菜打汁。放入生粉、肉糜。放入盐、素菜精。调成糊醒一醒备用。
材料：
主料：莲子3个，淀粉50g，
辅料：猪肉300g，花生油适量，味精适量，胡萝卜适量，小白菜200g，，
莲子蒸肉的做法步骤：
1. 原料,取出莲子剥去皮备用
2. 绿叶菜打汁
3. 放入生粉、肉糜、
4. 放入盐、素菜精
5. 调成糊醒一醒备用
6. 在碗内涂上素油
7. 倒入肉糜菜糊，插上莲子。
8. 上锅篜水开后5分半钟，断火闷锅一分半钟
9. 取出装盘勾个玻璃芡淋上即可
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