食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看秋季滋补之枸杞牛蒡老鸭汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：烤鸭架半只，牛蒡一根250g，
辅料：：姜片适量，葱段适量，枸杞十几粒，
秋季滋补之枸杞牛蒡老鸭汤的做法步骤：
1.牛蒡一根250g，烤鸭架半只，姜三片，葱一段。
2.锅内倒入一点点油，真的是一点点就够哦，够爆香姜片和葱段的就可以了，然后放入鸭架翻炒一下，鸭架还会继续出油。然后加入一砂锅水，盖上锅盖，大火煮开五分钟。
3.煮开五分钟后，倒入砂锅内，盖上盖子，开始小火煲一个小时。
4.一个小时后，将牛蒡去皮，削成滚刀块。做这个的时候，动作一定要快，不然一会牛蒡就变黑了，然后汤也就会变黑，我这个汤，就黑了。
5.将牛蒡和枸杞放入汤中，中火烧开后，再次转小火，继续煲一个小时，出锅前10分钟加盐。
6.出锅了，看这鸭子出了多少油！我全给撇出去了。
7.将油撇净，盛到碗里食用。
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滋补老鸭汤的做法
营养：鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，鸭肉营养和药用价值历来为人们所推崇，其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭煲的汤。
材料：
老鸭800克，山药300克，大枣20克，枸杞5克，党参2克，当归15克，百合10克，莲子5克，芡实10克，白果10克，生姜30克，，
滋补老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。
步骤2，山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。
步骤3，炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
步骤4，炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。
黄芪枸杞红枣老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭肉一斤，
辅料：：黄芪适量，红枣适量，枸杞适量，盐适量，莲藕适量，
黄芪枸杞红枣老鸭汤的做法步骤：
1.老鸭肉洗干净焯水。
2.焯好水的老鸭肉。
3.莲藕
4.配料
5.全部放入砂锅中，加适量水煲一个小时到一个半小时。
6.喝的时候再放盐就好啦。
滋补老鸭人参汤的做法
老鸭人参汤是清补佳品，它不仅营养丰富，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
材料：
老鸭一只，人参两根，干姜片一把，葱段30g，
滋补老鸭人参汤的做法的做法步骤：
步骤1，老鸭一只，最好选择3年左右的公鸭
步骤2，鸭子洗干净用刀剁成块
步骤3，准备两三片姜加料酒5ml左右，连同鸭块煮沸，去除腥味
步骤4，我用的是这种保鲜人参，很便宜，20元一只
步骤5，砂锅内放入煮过的鸭块，人参、一把干姜片和2段大葱，一次注满水，先大火煮沸，后转中火炖一个小时，再转小火煲1小时，啥时候喝啥时候放盐
步骤6，鸭肉很烂，汤味道也很醇香，可以当做火锅汤底呦
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四川滋补老鸭汤
食材明细：
主料：：老土鸭适量，
辅料：：酸萝卜适量，泡姜适量，泡莨姜适量，泡椒适量，
配料：：老姜适量，葱结适量，香葱适量，花椒粒适量，胡椒面适量，白酒适量，大枣适量，枸杞适量，味精适量，鸡精适量，
四川滋补老鸭汤的做法步骤：
1.把现杀的鸭子毛弄干净，再用明火燎去鸭子上的绒毛，最后掏去内脏清洗干净。
2.把鸭子剁成块，再准备好老姜和葱结。
3.抓出酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒。
4.酸萝卜有点大，我只切了一大半。
5.把酸萝卜、泡姜、泡莨姜切成稍厚一点的片，泡椒切段即可。（泡莨姜是特意为闺女加的）
6.香葱摘洗干净切碎，枸杞洗净备用。
7.锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。
8.把焯去血水的鸭肉捞出，放入烧开水的砂锅中。
9.烧开打去浮沫，加入拍好的老姜、葱结、一勺花椒粒、两勺白酒、一勺胡椒面、几个大枣，还有从鸭子上撕下来的鸭油，我提前把鸭油熬好的。
10.盖上盖子，关小火煲上一个小时。
11.一小时后放入切好的酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒，开大火把汤烧开。
12.然后盖上盖子关小火继续煲上一小时左右。
13.最后关火加入枸杞、半勺的鸡精和味精。
14.撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。
秋季滋补之西红柿炖牛腩汤
食材明细：
主料：：西红柿3个，牛腩500g，
辅料：：姜片适量，葱段适量，八角数颗，
秋季滋补之西红柿炖牛腩汤的做法步骤：
1.将西红柿去皮去蒂切块，锅留底油爆香葱后，下入西红柿块翻炒，加盐炒至西红柿出汁。
2.将炒好的西红柿酱汁倒入砂锅内，加入水，大火烧开。
3.牛肉洗净切块。将锅洗净再次倒入油，放入八角数粒炸香，入葱姜炝锅，然后下入牛肉块翻炒出血水。
4.然后将葱段，姜片，及牛肉块夹至砂锅中，八角弃之。大火烧开后，转小火，炖两个小时。出锅前10分钟加盐。
5.可依自己的品味加入香菜沫，或香油等。
香菇枸杞老鸭汤的做法
看到豆果上有茶树菇老鸭汤，但家里没有茶树菇，就想着用相近的香菇能不能做。
材料：
老鸭半只，泡发香菇9-10个，枸杞一把，松子仁一把，盐两勺，料酒适量，生姜适量（切大片），，
香菇枸杞老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备辅料。香菇泡发，姜切片，松子仁剥好，枸杞准备好。
步骤2，处理鸭子。老鸭洗净，切块。去掉腿部，肚子和翅膀下较厚的皮（我是用剪刀剪的，如果想吃清淡点，就去多点）。
步骤3，焯水。锅加冷水，放鸭肉，开火烧热，去掉浮沫。鸭表面变色后捞出放清水中洗。
步骤4，锅烧热，放步骤1中搁下的鸭皮（沥干水分），熬油。（废物利用么
步骤5，看油量差不多了（不用太多），捞出鸭皮，放姜片煸香。再放鸭肉炒入味。
步骤6，加足量水没过鸭肉，加香菇、料酒、盐，大火烧开转小火炖1个小时。香菇的香味慢慢散发出来了。
步骤7，用筷子戳鸭肉很容易戳进就好了。起锅前加枸杞。盛出后撒上松子仁。
女人秋季滋补汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，
配料：：姜20g，盐适量，
女人秋季滋补汤的做法步骤：
1.乌鸡切块，放入姜、红枣、桂圆肉放入锅中大火煮开后改小火煮50分钟；
2.再加入枸杞，续炖30分钟；
3.关火闷10分钟加入少许食盐即可。
小贴士：
1、枸杞要最后才放哦，味道会更好此
【滋补老鸽汤】
食材明细：
主料：：老鸽子1只，
辅料：：红枣6粒，党参2根，桂圆10克，枸杞5克，
配料：：姜片3片，盐适量，
【滋补老鸽汤】的做法步骤：
1.材料准备好；
2.老鸽子洗净，斩大件；
3.沙锅内入适量水，放入姜片；
4.鸽子焯水后放入沙锅中；
5.往沙锅里加入红枣；
6.加入桂圆；
7.加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好；
8.大火煮开转小火煲90分钟，加入枸杞，再煲10分钟；
9.最后入盐调味即可。
小贴士：
1、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸；
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是不放；
3、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤
食材明细：
主料：：鸭腿1只，虫草花5g，红枣1颗，枸杞8颗，姜2片，
辅料：：水1kg，鸡粉少许，花雕酒10g，浓缩鸡汁8g，盐1小勺，
【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤的做法步骤：
1.鸭肉剁成1.5厘米左右小块。
2.流水冲洗，将皮和白色的油脂去掉。
小贴士：
1.鸭肉要把皮和油脂去干净，煲好的汤不会太油。
2.鸭肉飞水是烧开水，丢进食材，水再开，关火捞出鸭肉。
竹荪老鸭汤滋补养生的做法
虽然年节已过，但人们已经学会了在平日的生活中怎样好好对待自己的。时不时煲个汤给自己，已经成为了一种习惯。
材料：
老鸭1只，竹荪15克，姜半块，料酒2勺，盐适量，葱一把，青菜100g，，
竹荪老鸭汤滋补养生的做法的做法步骤：
步骤1，老鸭一只洗干净
步骤2，斩成5大块，斩鸭子非常费力建议买的时候让店家帮你斩好，切掉鸭头和鸭屁股
步骤3，竹荪用淡盐水泡20分钟，再用温水泡10分钟
步骤4，切半块姜和小葱
步骤5，把所有食材放入焖烧锅的内锅中，加料酒大火烧开。没有焖烧锅的用电压力锅或者砂锅都可以
步骤6，烧10分钟，不停把浮沫撇去，注意锅里的水一定要末过所有食材，但不能超过锅子的80%高
步骤7，趁热把内锅放进焖烧锅的外锅
步骤8，盖上内锅的盖子，再扣上外锅的盖子就可以坐等闷好了
步骤9，我是晚上12点放进去的，早上8点起来打开已经焖好了，而且还温热
步骤10，把内锅取出，下一些青菜煮
步骤11，撒盐调味开吃！
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