俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“咖啡豆沙酥”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::普通面粉适量,
辅料::速溶咖啡适量,黑芝麻适量,鸡蛋适量,红豆沙适量,玉米面适量,
配料::食用油适量,
咖啡豆沙酥的做法步骤:
1.用开水将咖啡冲开,放凉,加入酵母粉。
2.加入一小勺食用油,面粉,揉成较软的面团(油皮)。
3.玉米面与面粉以2:1的比例混合,加入食用油合成油酥。
4.把油皮揉搓,揪成小剂子,按扁。
5.擀开,放上一小块油酥。
6.像包包子一样包起来,然后口朝下放。
7.擀开,卷起来再擀开,再卷起擀开(次数越多,层数越多)。
8.最后擀好,包上豆沙馅,放在烤盘上(铺一层锡纸,不会沾,或者刷一层油)。
9.入烤箱,150度烤25分钟拿出来,刷蛋黄液,撒上黑芝麻,再烤5分钟。
97Msw.com相关知识
咖啡豆浆
食材明细:
主料::LAVAZZA意式浓缩咖啡粉适量,黄豆适量,
辅料::砂糖适量,可可球适量,
咖啡豆浆的做法步骤:
1.根据自家豆浆机的说明,取适量黄豆洗净。
2.黄豆放入豆浆机中。
3.依自己口味放入LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉,我放了三小勺。
4.倒入适量水,按下干豆豆浆的键。
5.20分钟后工作完成,用滤网将咖啡豆浆过滤倒入杯中。
6.依个人口味调入砂糖,还可以放入可可球。O(∩_∩)O
小贴士:
咖啡豆浆,咖啡和豆浆的香浓融合在一起,配上可可球,有种中西合璧的完美口感。O(∩_∩)O
咖啡豆饼干
食材明细:
主料::黄油45克,低筋面粉100克,咖啡粉12克,可可粉3克,糖粉30克,牛奶10克,
咖啡豆饼干的做法步骤:
1.准备好材料
2.黄油加糖粉搅拌至无颗粒的状态。
3.加入咖啡粉,可可粉奶油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉拌至无颗粒状态。
5.在揉面垫中整理成饼干面团。
6.取出面团后分成大约6g一个的小面团。
7.搓成枣的形状,并且在中间划上一道。
8.摆放到烤盘 入烤箱170度中层上下火,烤制18分钟。
9.duang~duang~duang~duang~出炉啦,可爱吧,美味得很哦!
咖啡豆豆(1)
食材明细:
主料::黄油45g,糖粉30g,淡奶油15g,
辅料::低粉100g,咖啡粉12g,可可粉5g,
咖啡豆豆的做法步骤:
1.主料:黄油?45g、糖粉?30g、淡奶油?15g;辅料:低粉100g、咖啡粉☕12g、可可粉?5g
2.室温软化黄油?后,加入糖粉?,搅拌至无颗粒。
3.加入淡奶油?,混合均匀。
4.加入咖啡粉☕、可可粉?和低筋粉进行混合
5.用刮刀?进行搅拌,但不要过度搅拌?,以致面粉上筋。
6.将面团揉成咖啡豆的样子,一个5g左右,用刮板压上一道印,咖啡豆成型?
7.将烤盘放入方太烤箱中,选择方太烤箱“热风烘焙??”模式,设置炉温170℃?️,烘烤15分钟左右即可⏰
8.喜欢咖啡☕的朋友不妨试试这款低糖淡脂的『咖啡豆豆饼干』,搭配上浓郁飘香的咖啡,幸福感十足~
9.用烘焙与手绘让二次元跃进现实,用甜点给美好生活做注脚~
小贴士:
1⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?。
2⃣:咖啡粉的份量要适当哟,因为咖啡粉较苦,所以混合一定要混合均匀。
咖啡豆小饼
食材明细:
主料::低筋面粉200克,黄油80克,咖啡25克,可可粉5克,牛奶20克,糖粉60克,
咖啡豆小饼的做法步骤:
1.黄油软化
2.加入糖粉搅拌
3.加入可可粉和咖啡粉
4.搅匀后加牛奶
5.筛入面粉
6.搅匀
7.揉成团,如果干,可以适当加点牛奶
8.分成5克一个球,揉成团,用勺按一下做成咖啡豆样子,上下火180度烤25分钟
咖啡豆豆饼干
食材明细:
主料::速溶咖啡粉12克(一小包),可可粉2.5克,淡奶油10克,黄油45克,糖粉30克,
辅料::低粉100克,
咖啡豆豆饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后用刮刀搅拌匀。
2.加入糖粉搅拌均匀。
3.加入咖啡粉和可可粉拌匀,加入淡奶油拌匀。
4.筛入低粉,拌成团,能成团就行,不要过度揉。
5.取约5克一个,搓成枣状。
6.用刀背或其它合适的工具(我用刮刀),在上面轻轻地按一条口子,深浅要自己掌握。
7.排好中间留点空隙,烤前颜色较深。
8.175度25分钟左右,烤好颜色会变淡点。
变异鸳鸯(咖啡豆浆红茶)
食材明细:
主料::豆浆220g,咖啡粉10g,
辅料::红茶2g,单晶冰糖5粒,
变异鸳鸯(咖啡豆浆红茶)的做法步骤:
1.豆浆煮沸。
2.加入红茶和咖啡粉,搅拌,煮1-2分钟(会有香味传出来)
3.加入冰糖,略微搅拌,关火。
4.沉淀3-5分钟,将锅中液体倒入杯子。
小贴士:
1.豆浆是自制的,怎么做豆浆,很多人贴过了,我就不重复了。
2.我家没有过滤布/纸,料理机自带的过滤网很难洗,总有肉眼可见的细碎粉末卡在网中冲洗不出来,用过两次之后我就干脆弃用了。所以去渣都是用最简单的沉淀法。
3.红茶,用的是铁观音,以前买的,8g每包的小包装,我用了大约1/4。如果改用茶包,大约刚好是一小包的量吧。
4.咖啡粉(咖啡豆研磨而成),最常见的不锈钢勺子,一勺,其实我不知道具体多少g,10g是我猜的。
5.我喜欢吃甜的,所以冰糖放了5颗,大家可以按照自己的口味酌情增减。如果改用速溶1+2咖啡的话,糖也要适量减少。
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