食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了豆花肉片(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：豆花1份，痩肉200克，
辅料：：菜籽油3茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，油辣子1茶匙，黑芝麻1茶匙，花椒面1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，
豆花肉片的做法步骤：
1.猪背柳肉横切成片，放料酒、胡椒粉、盐、味精抓上劲，加淀粉和水拌均匀。
2.超市购买的一份装胆水豆花。
3.水中放胡椒粉、盐、味精烧沸，小火、分别下肉片；
4.中火烧沸；
5.捞入碗中备用。
6.将豆花沥水，小火、倒入锅中；
7.用锅铲铲成坨；
8.烧沸，倒入肉片；
9.中火，浇入水淀粉；
10.小火，用锅铲划底、拌匀；
11.倒入汤碗，加油辣子、黑芝麻、花椒面；
12.热油浇上即可。
97mSw.com相关阅读
水煮肉片配豆花
食材明细：
主料：：猪里脊肉250g，内脂豆腐1盒，鸡蛋蛋白1个，
辅料：：蒜6瓣，老姜1小块，葱花适量，盐适量，味精适量，老抽适量，豆瓣酱适量，辣椒面适量，花椒面适量，
水煮肉片配豆花的做法步骤：
1.里脊肉切成大小合适的薄片，当然，越大越过瘾~然后用盐、胡椒粉、老抽（几滴就够）再加点水码味。腌十分钟左右再加入蛋清一个和适量生粉拌匀待用。
2.蒜和姜分别切成末，蒜是姜的两倍，葱切成葱花待用。
3.今天买的内酯豆腐，最好能买到手工做的豆花~内酯豆腐取出切块（动作要温柔）放入沸水中关小火煨5分钟，记得放盐哦！稍微多放点盐。煨好后用漏勺盛出来放入碗中垫底。
4.锅烧热（一定要烧热，烧热了才不容易粘锅），先少倒一点油（等会还要淋油）。先炒香姜蒜末（蒜末炒一半留一半），然后放豆瓣酱小火炒至颜色变暗红，最后加辣椒面和花椒粒炒香炒出色。加入适量的水（不要多哦，多了没味）。
5.水开熬两分钟，加入盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖各适量~然后关小火慢慢滑入码好的肉片（大火下肉片会把裹着的淀粉给冲散）。等肉片的表面凝固变白就可以开大火并轻轻搅拌。水开后煮半分钟左右就可以关火把肉片用漏勺漏出来铺在煨好的豆花上。
6.锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡（直到有种粥的感觉就可以了），然后舀在碗里，但是不要淹过肉片。先撒花椒面（花椒面太细，直接淋油会糊），再撒辣椒面和剩下的一半蒜末，最后是葱花。油（比之前炒菜多一点）烧至冒烟。
7.嗤嗤嗤~噼里啪啦！淋油的时候注意安全哦！香喷喷的水煮肉片配豆花就做好了，赶紧盛饭吧~口水都流出来了- -
小贴士：
能吃辣就多放点辣椒面，里面的配菜想吃什么都可以煮的，自由发挥~最后，淋油的时候一定要淋均匀，可以用勺子舀着淋。安全第一~
扁豆花肉片糯米粥
好厨网为你介绍扁豆花肉片糯米粥,扁豆花肉片糯米粥的做法,扁豆花肉片糯米粥的家常做法,扁豆花肉片糯米粥怎么做,扁豆花肉片糯米粥怎么做好吃,扁豆花肉片糯米粥的做法大全,扁豆花肉片糯米粥的制作方法,如何做扁
材料：
主料：白扁豆100g，猪肉200g，
辅料：糯米250g，鸡精适量，料酒适量，，
扁豆花肉片糯米粥的做法步骤：
1. 扁豆花洗净，沥干.取砂锅，放适量清水，放下糯米，大火煮开，小火炖40分钟。锅里油热，放下姜末，肉片煸炒，至肉片转色，盛出.
2. 把肉片放入粥锅.小火煮5分钟.放入扁豆花，煮开，放葱花，鸡精即可.
简单下饭的~麻辣豆花肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，绢豆腐一盒，青笋适量，
辅料：：麻油一大勺，辣椒片一大勺，芝麻1勺，蒜1勺，高汤可有可无，料酒一勺，淀粉一勺，盐适量，蔬菜鲜适量，
简单下饭的~麻辣豆花肉片的做法步骤：
1.准备材料：猪肉、豆腐、青笋、麻油、辣椒等。
2.猪肉切片用料酒、淀粉、盐抓均，蒜切碎备用。
3.豆腐切块焯水。
4.青笋切丝焯水。
5.焯好的豆腐和青笋铺在碗底。
6.高汤或清水1碗烧开，倒入麻油再下肉片煮熟。（嘿嘿~我用的是前晚水煮肉的汤，滤干净再用的）
7.煮好肉铺在豆腐上撒上辣椒片、芝麻、蒜粒。
8.一大勺热油烧开浇上~~刺啦！那叫一个香~！
培根豌豆花卷(1)
食材明细：
主料：：面粉700g，自制米酒150g，水200g，
辅料：：培根适量，熟豌豆适量，熟玉米粒适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，
培根豌豆花卷的做法步骤：
1.将所需量的米酒和水兑均匀，加入约300克的面粉搅拌成稠糊状
2.25--30度保温发酵至成蜂窝状，提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢，没酵母粉发酵快。
3.把剩余的面粉加入发酵好的糊中，和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。
4.熟豌豆和玉米粒放入碗中，加入洋葱碎和盐、五香粉，搅拌均匀备用
5.培根切小块，
6.发酵好的面团排气擀成长方片，厚度约4--5毫米，先铺上调好味的豌豆等，再把培根碎铺一层
7.卷起来切段，再盖上屉布饧发约20分钟。
8.上笼大火蒸25分钟。
9.蒸好的花卷，食材多，味道香。
小贴士：
豌豆和玉米粒一定要用熟的，否则蒸不熟的哦
春笋肉片(1)
食材明细：
主料：：春笋260g，
辅料：：红椒适量，青椒适量，五花肉适量，蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡粉适量，花椒适量，
春笋肉片的做法步骤：
1.春笋冲洗干净。
2.切片后泡入盐水中10分钟，沥干水分备用。
3.热锅凉油，放花椒炒出香味，再放肉片煸炒。
4.放入蒜片，倒入酱油煸炒。
5.放入春笋煸炒。
6.放青、红椒，盐、鸡粉翻匀出锅。
小贴士：
青、红椒不要多炒，越生维生素越高。
土豆肉片(1)
食材明细：
主料：：猪肉150克，葱花5根，
辅料：：土豆400克，
土豆肉片的做法步骤：
1.土豆去皮切成片。不粘锅底放油，然后把土豆平埔在锅面，煎至两面微黄，即出待用。
2.肉片用酱油、酒、生粉、盐腌一会，然后放入锅人炒，断生后加入适量蚝油、酱油、和水，然后把煎好的土豆片倒回锅中焖一会。
3.最后倒入葱段，翻炒几下即可出锅。
冬笋肉片(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，冬笋100克，
辅料：：木耳50克，黄瓜50克，
配料：：酱油1勺，糖5克，盐2克，料酒1大勺，淀粉少许，食用油适量，
冬笋肉片的做法步骤：
1.黄瓜切片。
2.提前泡发木耳。
3.把冬笋切成片。
4.里脊肉切片上浆。
5.锅中放水烧开，把笋和木耳焯水备用。
6.锅中放油，烧热下入上浆的肉片。
7.把肉片煸炒至肉色变白。
放入葱姜。
8.加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
9.放入冬笋和木耳煸炒均匀。
10.最后加入黄瓜片和盐调味即可。
小贴士：
肉片上浆就是加上一点盐和少许的淀粉，搅拌均匀 。
莴笋肉片(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，
莴笋肉片的做法步骤：
1.原料
2.猪肉洗净切片
3.切好的猪肉加料酒，盐，淀粉，胡椒粉腌制20分钟（带皮的肥肉切块炸油）
4.莴笋切薄片
5.锅烧热后放入肥肉块炸油
6.倒去多余的油后放入姜片
7.倒入肉片炒至变色
8.最后放莴笋片大火翻炒，也可以加少量水
9.加调味品后出锅
10.成品
红豆花生饭(1)
食材明细：
主料：：大米1杯，红豆1/2杯，花生1/2杯，
辅料：：水适量，
红豆花生饭的做法步骤：
1.准备食材。
2.提前将花生和红豆浸泡四个小时左右。我一般都是上班出门前洗好泡好，下班回家就用。一定要泡，否则米饭煮好后，米熟了，而豆子没煮透。大家注意，现在天热，可以放进冰箱浸泡，或者，如果是在家中有时间的，要经常观察，换一下水。
3.将大米也清洗干净，与泡好的红豆花生进行混合。
4.先放入锅的内胆，再放入臻米饭煲自带的甑子和小蒸网，然后将拌好的花生红豆米倒入饭锅内。加入适量的水。水的量不能超过米平面的1CM，这样蒸出的饭才能颗粒分明有嚼劲儿。如果您想让米饭软点，那水就适当略多点。
5.接通电源，按饭煲的蒸饭键 ，程序自动默认的是22分钟，您还可以通过选择钮将时间增长或减少。我就是直接选的程序。
6.经过22分钟后，米饭蒸好。这时您不要着急打开锅，如果能再焖5分钟，吃起来的饭会更香。
7.确切的说，这个饭煲是蒸米饭，煲在蒸饭过程中，米饭的淀粉会分离出来，被水份带到底部的米汤盒里，而米饭是在滤网上蒸熟，先煮，后滤，再蒸三个步骤，这样蒸出的米饭更加颗粒分明，喷香可口。大家看下，这米汤是我蒸饭过程中滤出的米汤。这汤您也不要丢掉，可以二次利用，放凉后浇花不错。有网友说还可以做面膜，我还没试过。 接下来，美美的享用吧！
8.美美的享用吧！
食材大全《豆花肉片(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
