食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的胭脂糯米藕,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::莲藕两段,糯米适量,
辅料::紫甘蓝适量,
配料::冰糖适量,干桂花适量,柠檬一个,
胭脂糯米藕的做法步骤:
1.糯米用水浸泡2个小时
2.莲藕洗净刮皮
3.按自己喜欢的口味准备适量冰糖、干桂花。其实是可以在做好后浇桂花糖的,但是一直觉得打出来的紫橄榄汁有好大的白菜味儿,所以决定先加点干桂花。
4.紫甘蓝洗净,加白开水用料理机打碎
5.打碎的紫甘蓝过滤出汁
6.把柠檬汁挤进紫甘蓝汁里。见证奇迹的时刻到啦~~~马上变成了艳丽的玫红色
7.把莲藕一头且下来,把糯米灌入莲藕的孔里,用筷子捅一下,把米压实。
8.帽子里不用填米,用牙签固定好。
9.把紫甘蓝汁加冰糖、干桂花,放入高压锅,开锅后煮40分钟。水一定要没过莲藕。
10.切片、装盘。喜欢甜的可以再淋上些桂花糖。完成~~
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蜂蜜胭脂藕
食材明细:
主料::莲藕50克,紫甘蓝100克,白开水100克,
辅料::蜂蜜20克,米醋10克,白糖30克,
蜂蜜胭脂藕的做法步骤:
1.莲藕洗净去皮切薄片。
2.锅烧水。
3.水开放藕片。
4.再次开锅即可。
5.不过冷水,藕片直接捞出放深碗里,保证甘蓝汁能浸泡过来。
6.紫甘蓝洗净切碎。
7.榨汁机放凉白开。
8.放入甘蓝碎。
9.启动,打汁和藕片焯水时同时进行的。
10.打得过程没电了,好可惜。
11.放滤网,过滤甘蓝汁。
12.放米醋和白糖。
13.轻轻搅拌一下。
14.放入蜂蜜,腌制几小时,中间可以翻看粘连的藕片,以便于上色均匀。
15.装盘。
酸甜胭脂藕
食材明细:
主料::白莲藕250克,紫甘蓝30克,
辅料::白醋1勺,蜂蜜适量,
酸甜胭脂藕的做法步骤:
1.紫甘蓝洗净、撕成片,放入锅中煮几分钟。
2.过滤取汁。
3.紫甘蓝汁中倒入1勺白醋,颜色瞬间会变成粉红色;颜色深浅取决于醋的多少。
4.莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净。
5.藕片入沸水中(滴入几滴白醋)快速煮片刻,然后捞出,冲净沥干。加醋一是让藕不变色,二是让藕更脆。
6.紫甘蓝汁中倒入蜂蜜,充分搅匀;把藕片放入浸泡,时间尽量长一些,这样口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮即可食用。
柠檬胭脂藕
食材明细:
主料::莲藕200克,红苋菜150克,
辅料::蜂蜜30克,盐适量,白醋2克,甜橙适量,
柠檬胭脂藕的做法步骤:
1.准备好红苋菜一把和小白藕一节
2.将红苋菜洗干净后放在开水锅里焯烫再捞出放凉
3.莲藕削去外皮
4.切成均匀薄厚的藕片,注意不要切太厚哦,用清水清洗去藕中含有的淀粉
5.红苋菜挤出红色汁备用
6.锅内烧开水,将藕片放开水中煮2分钟焯烫下
7.捞出用凉开水过一下
8.藕片放入苋菜中浸泡,加点白醋和盐,可以让藕有脆的口感
9.泡几分钟再翻面,让每一片偶都得到均匀的上色
10.舀蜂蜜一勺,加入一勺白开水,如果有甜橙或柠檬汁挤点儿一起调和成蜂蜜水,味儿会更美,没有甜橙或柠檬也可以不放。
11.泡好的藕片捞出摆盘,将蜂蜜水浇在藕片上
12.惊艳美味的胭脂藕可以尽情的享受了哦!
13.成品图
小贴士:
1、如果没有白醋,可以不放白醋,多放点柠檬汁,若是柠檬没有,那就不放,只放白醋,当然有柠檬会味道更好呢
2、如果你只喜欢甜的口味,就把盐省略,喜欢咸的,可以省略蜂蜜,怎么做大权就随你啦!
胭脂醉藕
苋菜洗净,放入锅中,加少许水煮开取苋菜汁藕去皮,切片,放入清水中,去掉淀粉和防止氧化锅中加水,滴几滴白醋,水开后,放入藕片焯水捞出放入冰水里过凉捞出来,沥干水分
材料:
主料:苋菜100克,藕200克,
辅料:白醋5克,蜂蜜50克,酒酿50克,白醋5克,
胭脂醉藕的做法步骤:
1. 苋菜洗净,放入锅中,加少许水煮开
2. 取苋菜汁
3. 藕去皮,切片,放入清水中,去掉淀粉和防止氧化
4. 锅中加水,滴几滴白醋,水开后,放入藕片焯水捞出
5. 放入冰水里过凉
6. 捞出来,沥干水分,放入碗中,倒入蜂蜜
7. 倒入甜酒酿、白糖
8. 倒入苋菜汁
9. 盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后即可。
胭脂藕的做法
对于这种高颜值的东西,完全没有抵抗力啊
材料:
藕250g,紫甘蓝100g,白醋适量,蜂蜜适量,
胭脂藕的做法的做法步骤:
步骤1,藕切片放开水里煮一到两分钟,然后立马拿出来放凉水里拔着,
步骤2,紫甘蓝加一碗凉开水打碎
步骤3,加入蜂蜜,把紫甘蓝汁过滤后倒进来
步骤4,甘蓝汁里倒醋,立马变成玫红色很神奇
步骤5,藕放进来,浸泡两小时以上,上色就可以啦
青娥红粉胭脂妆——【胭脂藕】
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::紫甘蓝适量,
配料::白糖适量,白醋适量,
青娥红粉胭脂妆——【胭脂藕】的做法步骤:
1.原料:藕、紫甘蓝
2.紫甘蓝切丝
3.紫甘蓝榨汁
4.榨好紫甘蓝,滤去渣滓,备用
5.放入白醋,瞬间变魔术一般,变成惊艳的颜色
6.藕削皮、切片,越薄越好
7.清水洗去淀粉,沸水焯水2分钟,然后过一下冷水
8.将处理好的藕片泡入蔬菜汁里,依自己的口味放入白糖,也有用蜂蜜的,但白糖遮紫甘蓝的生涩味更好
9.浸泡的时间和最后的颜色相关,我这是泡了一夜的,颜色很美。
小贴士:
1、藕焯水时间不宜过久,过一下冷水保持藕的口感;
2、我选白糖是为了遮紫甘蓝的涩味,蜂蜜甜度不够;
3、冰箱冷藏浸泡的时间越长,颜色越漂亮。
桃花藕(胭脂藕)的做法
在豆果一眼看到它喜欢极了,照着别人的经验开始动手,还算成功。
材料:
莲藕1个,紫甘蓝半颗,蜂蜜3勺,柠檬汁少许,白醋2勺,,
桃花藕(胭脂藕)的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕去皮切薄片,中火煮5分钟,为了保持莲藕白白,加了一汤勺白醋,煮好后放冷水中浸泡。
步骤2,紫甘蓝半颗,浸泡洗净切小块儿待用。
步骤3,紫甘蓝加3杯水,放入榨汁机打碎,过滤。先加2汤勺白醋,深紫色的甘蓝汁遇酸瞬间变成玫红,再加3汤勺蜂蜜,少许柠檬汁,搅拌,酸甜味道根据个人喜好调整。
步骤4,莲藕汲水,放到搅拌好的甘蓝汁儿里,浸泡1小时。北方天气有些凉,就放在阳台上了。
步骤5,颜色还不错,酸酸甜甜,口感清爽。
酸甜胭脂藕的做法
娇香淡染胭脂雪,愁春细画弯弯月。每见到莲藕,便忆起此句。周末闲暇,给雪白的藕化个美妆,施以胭脂色,娇而不魅,艳而不俗,餐桌也凭添一份赏心悦目。一两节莲藕,三四两紫甘蓝,五六匙白醋,七八分钟,还你十分满意。
材料:
藕1节,白醋适量,紫甘蓝0.25个,蜂蜜2勺,纯净水适量,,
酸甜胭脂藕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,紫甘蓝洗净切小块儿,我用了四分之一个甘蓝
步骤3,把紫甘蓝放进料理机,加适量纯净水,榨汁,倒出备用
步骤4,慢慢加入白醋,边加边用勺搅匀,变成想要的红色
步骤5,藕去皮切成稍厚的片,焯水一分钟捞出,放进纯净水里过凉
步骤6,碗中加入蜂蜜调匀,把藕放进去,浸泡一个小时以上。如果天热,就要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
步骤7,成品
步骤8,美吗?
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