红糖八宝饭

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“红糖八宝饭”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：糯米150克，红豆沙100克，红糖65克，

辅料：：水适量，桂圆干适量，樱桃干适量，葡萄干适量，冬瓜糖适量，阿胶枣适量，

红糖八宝饭的做法步骤：

1.准备用料

2.糯米洗净，用清水浸泡一夜

3.米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水

4.放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时

5.米粒熟透，出锅

6.趁热加入红糖

7.拌匀，晾凉

8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片

9.取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型

10.倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈

11.加入红豆沙，抹平表面

12.将剩下的糯米饭倒入，抹平表面

13.摆上剩下的果脯

14.包好保鲜膜

15.盖上盖子，再次上锅蒸热

16.扣出，揭去保鲜膜，即可食用

小贴士：

蒸糯米饭的水不宜太多，否则米粒太软，不宜成型

果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。

因为家里的八宝饭不加油，用保鲜膜包上便于扣出，但一定要用PE保鲜膜

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果干陈皮红糖八宝饭

食材明细：

主料：：糯米100克，糖渍陈皮30克，红糖30克，红豆沙130克，莲子26粒，葡萄干3颗，小红枣10颗，蓝莓干12颗，

辅料：：蔓越莓干适量，

果干陈皮红糖八宝饭的做法步骤：

1.用料：糯米100克，糖渍陈皮30克，红糖30克，红豆沙130克，莲子26粒，葡萄干3颗，小红枣10颗，蓝莓干12颗，蔓越莓干适量。

2.莲子洗净，加入能刚刚没过莲子的清水。

3.放入电饭煲蒸屉中，煮饭的时候顺便一起蒸熟。

4.蒸熟后取出，倒出蒸水，留取莲子，备用。

5.陈皮切成碎粒，备用。

6.糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水涨发。

7.将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中，大火蒸约15-20分钟。

8.熟透出锅。

9.倒入碗中，趁热加入红糖。

10.不断搅拌，使红糖溶化并与糯米饭充分混合。

11.再加入陈皮碎粒。

12.拌匀，备用。

13.将3颗红枣，3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底，摆出图案。

14.放入一半陈皮糯米饭，铺平。

15.摆上一圈蓝莓干。

16.再将红豆沙铺在表面，抹平。

17.再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈。

18.然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子，铺平。

19.最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案，嵌入糯米饭中。

20.放在沸水锅蒸屉中，大火蒸约30分钟。

21.蒸透后熄火，出锅。

22.扣入盘中，趁热食用。

小贴士：

果干种类和用量可以根据自己喜好任意替换与调整。
蒸糯米的时间需根据糯米的多少酌情调整。
糯米饭软硬应适度，太软不易成形，太硬影响口感。

紫色八宝饭

食材明细：

主料：：紫山药泥适量，糯米适量，白糖适量，黑芝麻核桃粉适量，猪油适量，松子适量，杏仁片适量，蔓越莓干适量，

紫色八宝饭的做法步骤：

1.拿出紫山药泥兑些水在锅里煮开

2.糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水

3.糯米在紫山药水里浸泡一天

4.经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干

5.糯米放锅里垫蒸笼布蒸15-20分钟

6.蒸好的紫糯米饭显半透明状可真漂亮

7.用适量白糖和糯米饭拌匀

8.蔓越莓干和杏仁片事先经朗姆酒浸泡半小时以上（我的泡的时间少了点，所以不够软

9.拿出芝麻核桃粉加猪油拌成芝麻核桃馅料

10.找个宽口的碗，在底下摆上泡好的干果，剥几颗松子摆好

11.先弄一些紫糯米饭轻轻小心地摆在底部按平

12.再抹上一层芝麻核桃馅料

13.最后把剩下的紫糯米饭都倒进去按平

14.放锅里蒸上5分钟

15.将宽口碗拿出倒扣在盘子上，脱模

16.这么漂亮营养的八宝饭你喜欢吗？

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