食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的墨鱼面沙拉，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：墨鱼面一把，玉米粒一把，虾仁5个，芦笋3根，鸡蛋一个，圣女果5个，
辅料：：黑胡椒碎少许，沙拉酱一勺，橄榄油1小勺，
墨鱼面沙拉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.墨鱼面和鸡蛋放入汤锅中煮熟透。
3.煮熟的墨鱼面捞起来拌入少许橄榄油。
4.玉米、芦笋、虾仁继续放入汤锅中煮熟。
5.鸡蛋和圣女果切块，煮好的食材放入沙拉碗。
6. 加入少许现磨的和胡椒碎。
7.吃的时候再拌上沙拉酱即可。
小贴士：
墨鱼面需要煮的比较久，所以和鸡蛋一起煮，面煮到筷子等夹断就是熟了，其他快熟材料再一起煮。
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番茄酸豆墨鱼面
食材明细：
酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，球状意大利蔬菜面3个。元葱1/4个，大蒜3瓣。白酒30毫升。
番茄酸豆墨鱼面的做法步骤：
(1)用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；
(2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒；
(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
鲜虾墨鱼面
美味健康的黑暗料理----鲜虾墨鱼面
墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼、花枝等。墨鱼肉鲜脆爽口，也含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等人类需要的营养，可以炒菜做汤或晾成干煲汤等很多种做法。这里要说说墨鱼体内含有的墨汁，墨鱼汁可以加工成色素，黑的很彻底。同时墨鱼汁也是可以食用的，并且经过对小白鼠的试验，墨鱼汁有很好的抗癌作用，所以很多国家都开始研发这种用墨鱼汁做的食物了。今天的面条，肉和汁充分利用，这难道是传说中的黑暗料理？
手工墨鱼面
材料
A.面粉300克，鸡蛋1个，水110ml，墨鱼汁5ml，盐2克，橄榄油5ml(视情况添加)。
B.玉米粉50克，面粉10克。
手工墨鱼面的做法
1.墨鱼汁是两个墨鱼中取出的墨囊份量，将墨囊剪破，将汁跟所有材料混合，然后揉成比较粗糙的面团，如果实在不成团可以加入5ml的橄榄油调整面团的硬度，包裹保鲜袋饧15分钟，再揉光滑后饧30分钟。
2.在操作台上撒些玉米粉和面粉，将面团擀成厚2mm的片状，上面再撒些玉米粉和面粉，将面片如图折叠起来。
3.用刀切合适的宽度即可，将切好的面条用手捋顺，抖去多余的干粉即可使用。如果不是马上使用，可以摊放开晾干，或直接冷冻。
特别提示
***墨鱼汁也有卖包装成小袋的，每袋几毫升，可以用来做海鲜饭和意大利面食用也很方便。
***用手擀的面团会比用压面机的面团要稍软些，否则很难擀开。
鲜虾墨鱼面材料
A.手擀墨鱼面350克
B.橄榄油30ml，洋葱沫50克，虾5个，墨鱼2条，芦笋100克。
C.白葡萄酒5ml，盐3克，胡椒粉少许。
鲜虾墨鱼面的做法
1.虾剪虾须和脚取出虾线，墨鱼，将墨鱼一侧用到划开，取出肠胃和硬壳，剥去外面的黑膜，再将墨鱼清洗干净切成丝备用。
2.将墨鱼面煮至8成熟。
3.平底锅倒入些橄榄油，油热后加入洋葱末煸炒出香味，然后加入虾，等虾变色后将虾头部虾油用铲子按压挤出，倒入白葡萄酒。
4.然后加入墨鱼、芦笋和面条。再加入盐、白胡椒粉调味，等汤汁收干即可关火。
网站小提示
田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
墨鱼辣酱拌幼面
食材明细：
韩式幼面六两，墨鱼一只(十六两)。红萝卜四两，洋葱一个，蒜茸半汤匙。韩式辣椒膏三汤匙，辣椒粉一茶匙，盐半茶匙，水二杯。
墨鱼辣酱拌幼面的做法步骤：
1.墨鱼切好洗净，切薄片。红萝卜及洋葱切丝。
2.用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱。
3.韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。
墨鱼丸浇汁面
食材明细：
主料：：刀切面400克，墨鱼丸50克，浓缩高汤1个，
辅料：：盐适量，紫菜适量，生抽适量，水淀粉适量，
墨鱼丸浇汁面的做法步骤：
1.把面粉和成硬面团。用压面机将其压成面皮。再压出刀切面。把刀切面断成15—20cm的长度。
2.锅烧开水，放入刀切面煮熟。
3.用凉开水将其过凉即可。
4.准备浇汁材料：浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶。将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎。锅烧开水，放入墨鱼丸、紫菜煮熟。
5.放入浓缩高汤和适量盐调味。加少量的生抽调淡色。淋入水淀粉勾薄芡。
6.放入青菜叶。烧开即可关火。
7.盛入碗中备用。
8.碗中盛入适量的过水面，再浇上适量的墨鱼丸浇汁。即可食用。
小贴士：
1、用挂面、手擀面都可以。
2、因为不需要很重颜色，所以没有用老抽调色。只是加了一点点生抽。
墨鱼酱拌意大利面。
食材明细：
主料：：意大利面1袋，
辅料：：墨鱼酱250g，开水500g，
墨鱼酱拌意大利面。的做法步骤：
1.女儿从日本带来的墨鱼酱
2.意大利面下一半两人份的。
3.把意大利面烧熟取出。
4.放上墨鱼酱。
5.拌匀以后就可以吃了。
小贴士：
把意大利面下软一点。
焦洋葱酱墨鱼汁面
食材明细：
主料：：墨鱼汁面适量，洋葱适量，芹菜适量，胡萝卜适量，牛肉适量，虾仁适量，
辅料：：黄芥末适量，
焦洋葱酱墨鱼汁面的做法步骤：
1.热锅入油，将牛肉和蔬菜放入锅中炒制。
2.加水熬煮四个小时后，过滤掉肉和蔬菜，汤汁保留备用。
3.把洋葱切成条，放入锅中炒制后低温放置一整天至颜色发暗，做成焦洋葱酱。
4.将肉汤，黄芥末和橄榄油一起搅拌至粘稠，放一旁备用。
5.将煮过的墨鱼汁面与橄榄油和焦洋葱酱一起炒制。
6.用搅拌好的汁做底，将虾仁和芹菜放在意面之上摆盘，完成！
小贴士：
1. 如果十分想要墨鱼汁味道浓郁些，可在炒制意面时加入新鲜墨鱼汁。
2. 想要更鲜的味道，可以加入墨鱼片一同炒制。
方便面沙拉
方便面，又叫速食面，工作生活忙碌的人，肯定家中都常备。方便面，营养专家们都不提个倡食用，油炸，非油炸，料包里面的油脂让你吃多了闻到味都想吐，但有时为了饱腹还得去吃它。方便面沙拉，貌似是个人创造发明的最健康最美味的吃法了。
材料：
主料：面条1包，金枪鱼罐头100克，
辅料：樱桃番茄6个，苦菊1棵，芝麻1大勺，沙拉酱1大勺，
方便面沙拉的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将方便面取出备用。
3. 苦菊去掉老叶和根部，用淡盐水提前泡半个小时左右，以去掉农药残留。
4. 锅中水烧沸，将方便面饼和时面的虾仁鱼板料理倒入，（只用这个料包，其余两种料包不用）。
5. 用筷子轻轻帮助方便面饼散开
6. 煮至方便面略显筋道即可关火。
7. 捞出后过凉沥水备用。
8. 将苦菊切成寸段，小西红柿对切备用。
9. 取一个略大一点的容器，先放入苦菊，再放方便面。
10. 再将小西红柿、盐浸金枪鱼肉、熟黑芝麻依次放入。
11. 加入一大勺酸乳酪沙拉。
12. 再加入一小勺橄榄油。
蒜香培根蘑菇墨鱼汁面
上星期在挪威和德国游走，在慕尼黑的时候收到家里电话，说收到了飞利浦的自动面条机，很是开心！说实话，我一直不是很赞同过多的现代化器械代替酒店厨师的工作，但是对于能简化家庭烹饪又能带来安全健康的工具还是很支持的，因为在烹饪的时候能享受到其中的快乐和便捷。
回家后有朋友送了最棒的墨鱼汁给我尝试做菜，你说就是这么巧，这不刚好可以用飞利浦的全新自动面条机来做一道墨鱼汁面条，在挪威的日子一直吃的是海鲜，这回得拿面条补回来这样才对得起俺们的胃呢。更何况健康安全的一碗面条胜于任何美味，让家人健康让添加剂都远离。动手吧，十五分钟享受一份鲜香无比的面条！
蒜香培根蘑菇墨鱼汁面
墨鱼汁面的制作
原料：面粉250克、鲜墨鱼汁85毫升
制作：
1）把面粉放入飞利浦自动面条机中，然后盖上盖子。
2）插上面条机的电源，按程序自动制面，再选择一杯的分量，按开始键启动面条制作。
3）沿面条机盖子的入水口倒入墨鱼汁。
4）3分钟后，面条机自动出面，自始至终面条不会断。
5）锅中加水烧沸，放入墨鱼汁面条，用小火在两次加水后将面条煮熟捞出过凉水，然后沥干水分加入海盐和橄榄油拌均匀放在盘中。
蒜香培根蘑菇的制作
原料：大蒜子20克、培根50克、鲜蘑菇100克、面包糠10克、海盐5克、薄荷叶5克
制作：
1）大蒜子切成片，培根切丁、鲜蘑菇切成丁。
2）面包糠入煎锅小火炒香炒黄取出待用。
3）锅中加入橄榄油，放入蒜片用小火熬制到蒜变焦黄出香味，然后加入培根炒透，再放入蘑菇慢慢的炒干水分炒出香味，加入海盐将所有原料炒均匀，出锅淋在墨鱼汁面条上。
4）把炒透的面包糠洒在面条上，最后放上薄荷叶即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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