食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了大虾杂菜面，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：大虾适量，韭菜适量，马齿苋适量，秋葵适量，面条适量，
辅料：：胡椒粉适量，
大虾杂菜面的做法步骤：
1.大虾干去皮浸软
2.阳台种的小菜
3.切段备用
4.姜蒜切碎
5.锅子烧热放入大虾煎香
6.加开水煮沸
7.面条
8.放入面条
9.面条煮熟后加入杂菜
10.调味即可享受
11.豪华早餐哈
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上汤杂蔬大虾
食材明细：
主料：：大青虾12只，黄瓜1根，红椒1个，
辅料：：葱姜末适量，木耳适量，
配料：：油适量，盐少许，料酒1小勺，生抽1勺，番茄酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精少许，原汁上汤适量，
上汤杂蔬大虾的做法步骤：
1.大青虾挑虾线，洗净。
2.加料酒。
3.加少许盐、葱姜末，抓匀腌制十分钟以上。
4.热锅上油，七成热，将腌制的青虾倒入，大火炒匀。
5.加入番茄酱
6.加蚝油。
7.加史云生原汁上汤。
8.加木耳
9.加生抽，盖锅，小火七八分钟。
10.待入味收汁，加青瓜片和红椒片。
11.大火快炒至断生，加少许盐调味。
12.加鸡精调味，炒匀，即可出锅。
小贴士：
1、没有史云生原汁上汤，可用骨汤或鸡汤代替。
2、蚝油、番茄酱、生抽有咸度，加盐要适量，口淡者可以不加。
杂菜
食材明细：
材料，:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g，肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺，拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面，少量，杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法步骤：
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
伊面大虾
食材明细：
主料：：大虾4只，
辅料：：芝士片2片，黄油适量，伊面1块，柠檬适量，盐适量，糖适量，生粉水适量，
伊面大虾的做法步骤：
1.食材。
2.用手抓盐均匀撒上，然后再挤点柠檬汁腌制10分钟左右。
3.取锅煮开水加入伊面。
4.伊面下锅后拌散煮1~2分钟。
5.煮熟后捞岀沥干水。
6.虾腌制后倒岀多余水汁再撒上生粉。
7.锅加油烧热100度左右就可以下锅炸。
8.炸至外壳酥脆即可，大约3分钟左右。
9.炸好捞岀沥油再放到伊面上。
10.取汤锅烧热小火加入黄油煮融。
11.煮融后加入两片芝士。
12.加入适量开水把芝士片煮融。
13.调入盐和糖再用生粉水勾芡。
14.将芝士汁淋到虾上面即可，淋完芝士汁可以再撒上少许白糖。
15.近照。
杂酱面
食材明细：
主料：：五花肉一小块约100g，新鲜拉面约100g，
辅料：：韭菜1小把，小葱1根，二荆条2个，姜1小块，蒜1瓣，
配料：：豆瓣酱1茶匙，甜面酱1茶匙，黄酒1茶匙，油辣子适量，豆豉少量，浓缩鸡汁2滴，
杂酱面的做法步骤：
1.五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。
2.1，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；2，面条煮熟过凉水加食用油拌匀；3，韭菜沸水焯熟切段；4，青椒切碎；5，葱切葱花；
3.豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。
4.锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色；
5.2，加入酱汁翻炒片刻；
6.加入酱汁翻炒片刻；
7.3，加入豆豉翻炒片刻；
8.加入豆豉翻炒片刻；
9.4，加入2汤勺面汤/开水煮开；
10.加入2汤勺面汤/开水煮开；
11.加入青椒末翻炒片刻关火；
12.加入青椒末翻炒片刻关火；
13.将肉酱淋于面条上，撒上葱花，加入适量油辣子，韭菜拌匀即可。
小贴士：
P.S.
1，面条刚刚煮熟即刻起锅过凉水加食用油拌匀，防止粘黏。
2，豆瓣酱，甜面酱都有咸味，不用另外加盐。
3，可以适量加少许糖中和咸味。
4，蔬菜可根据个人喜好添加。
5，如果用骨头汤或者肉汤熬制酱汁会更鲜香。
咖喱大虾墨汁面
食材明细：
主料：：墨汁面适量，鲜大虾适量，火腿片适量，干酪粉适量，秋葵适量，水适量，蒜片适量，
辅料：：咖喱糕适量，咖喱粉适量，橄榄油适量，
咖喱大虾墨汁面的做法步骤：
1.备材料
2.秋葵切小段
3.把墨汁面放沸水里煮
4.在煮面的时候煮另取一小锅煮酱汁，烧热锅，用橄榄油爆香蒜片，投下大虾
5.加进水与咖喱糕、咖喱粉煮沸
6.下秋葵稍煮一下，关火
7.这时把煮熟的墨汁面捞起，拌点橄榄油
8.取一盘子，放进墨汁面、咖喱鲜虾酱汁，火腿片、罗勒叶，最后撒奶酪粉即可食用
杂菜焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，栗子适量，甜豌豆适量，
辅料：：香菇适量，油适量，鸡粉适量，
杂菜焖饭的做法步骤：
1.剥栗子是个坑爹的活计尤其是生栗子，我有个比较好的方法，先给栗子来一刀
2.然后扔进微波炉里面，中低火30秒到1分钟
3.然后栗子就咧开了嘴，不要等，迅速把皮剥下来
4.电饭锅里面加入一点油，打开一个米饭程序
5.先倒进去切碎的栗子
6.加入甜豌豆
7.加入泡好切成片的香菇
8.稍微翻炒搅拌一下
9.然后加入淘洗干净的米
10.加入一点鸡粉调味，加入适量清水
11.还差5分钟程序结束的时候，打开锅盖搅拌一下，继续焖到结束程序即可
小贴士：
栗子一定要赶紧剥皮，不然就会被里面那层毛绒绒绒的皮染成黑乎乎的颜色就不好看了
不好用微波炉的高火，高火会让栗子熟而且变黑的
麻辣杂菜
食材明细：
主料：：土豆适量，冬瓜适量，粉丝适量，鹌鹑蛋适量，腐竹结适量，黑木耳适量，黑芝麻适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，香料适量，生姜适量，葱适量，
麻辣杂菜的做法步骤：
1.土豆，冬瓜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.腐竹结，黑木耳提前泡开。
3.粉丝泡软。
4.烧开一锅水，分别烫好粉丝，土豆，冬瓜，腐竹结，黑木耳。
5.烫好的材料分层铺在一个大碗里面。
6.炒香葱，姜，香料，郫县豆瓣酱，加水烧开，加鸡精，盐过滤后倒进碗里面。
7.最后撒上葱花，黑芝麻，淋上热油。
小贴士：
过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。
拌杂菜
食材明细：
主料：：木耳适量，圆葱适量，胡萝卜适量，里脊肉适量，
辅料：：芝麻适量，
拌杂菜的做法步骤：
1.准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝
2.肉切丝
3.粉条8分熟放香油拌匀
4.放入肉和青菜炒熟放盐，
5.把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀
小贴士：
满满小厨~韩餐拌杂菜
材料: 东北木耳 菠菜 圆葱 胡萝卜 或者香菇，粉条 里脊肉
粉条下锅8分熟捞出放入香油备用，木耳 胡萝卜 圆葱切丝备用 ，菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝，放盐酱油，蒜末，炒熟出锅，炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康
杂菜吉列
食材明细：
主料：：洋葱适量，土豆适量，
辅料：：灯笼椒适量，芹菜适量，蒜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，味精适量，鸡蛋适量，面包糖适量，
杂菜吉列的做法步骤：
1.将土豆去皮煲熟压成泥，备用。
2.将洋葱、灯笼椒、芹菜、蒜、剁碎，备用。
3.锅中放适量的食用油，先放入洋葱炒会再放入蒜、灯笼椒、芹菜熟。备用。
4.土豆泥放入味精拌匀，再倒入杂菜（大三步骤）搞拌，取出搞成橄榄型涂上面粉，沾上鸡蛋，再沾上面包糖，压扁（不要太扁喔）放入煎锅中煎至两面金黄，上盘即可。
小贴士：
味道很脆喔。
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