食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“酸菜鱼盖浇面(1)”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::草鱼500g,酸菜料包100g,鲜面条100g,
辅料::料酒2勺,玉米淀粉20g,
酸菜鱼盖浇面的做法步骤:
1.油热后倒入酸菜翻炒。
2.另起一锅煮面条,要放点盐,避免粘锅和粘黏。
3.把切好的鱼片码上料酒,粘上玉米粉后放入酸菜汤里煮沸。
4.几片生菜在面汤里烫熟铺第,把煮好的面条夹在生菜上。
5.把做好的酸菜鱼淋在面条上即可。鱼头摆在面的最好处,好看好吃。
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酸菜鱼 。(1)
食材明细:
主料::鲤鱼1条,酸菜鱼调料包1包,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::淀粉少许,蛋清1个,料酒少许,盐适量,
酸菜鱼 。的做法步骤:
1.将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏,清洗干净后剁块。
2.加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻。
3.葱切葱花,姜切姜片。
4.准备好酸菜鱼的调料包备用。
5.锅内热油,爆香葱花姜片。
6.倒入酸菜包翻炒。
7.再倒入腌制好的鱼块炒匀。
8.加适量水煮开。
9.加调料包调味即可。
东北酸菜鱼(1)
食材明细:
主料::草鱼2斤,
辅料::东北酸菜1斤,泡椒6颗,
配料::胡椒粉少许,淀粉少许,生姜少许,大葱少许,料酒少许,食盐少许,味素少许,白醋少许,
东北酸菜鱼的做法步骤:
1.1、先把草鱼去骨,分解。
2.2、把鱼片成片,待用。
3.3、鱼片片好后,用清水冲洗几遍。控水后,加料酒、盐、味精入味儿。拌匀后,加一个蛋清,在拌匀后加少许淀粉。
4.4、腌好的鱼片盛盘待用。
5.5、热锅内放少许油,加葱姜泡椒炸锅,然后放入鱼骨翻炒,鱼骨变成白色后,再把切好的酸菜片加入锅内一起翻炒,出来酸菜味后,加入白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出,放到汤盆里。
6.6、把鱼片散开放入锅内,待锅内的汤开锅后即可关火。
7.把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。
8.最后把木耳烫一下,把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或香菜点缀。
9.里面的酸菜味道很好。
新平酸菜鱼(1)
食材明细:
主料::草鱼1条,
辅料::香菜适量,香葱适量,豆腐适量,蕃茄适量,土豆适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,火烧辣椒适量,蘸水辣适量,芝麻适量,花椒适量,
新平酸菜鱼的做法步骤:
1.草鱼1条。
2.新鲜腌菜3公两。
3.配菜:豆腐、蕃茄、土豆、胡萝卜。
4.配料:香葱香菜。
5.配料:姜、标、小米辣。
6.腌菜切块放入油锅里炒熟。
7.炒熟的腌菜锅里放入水。
8.放入鱼块。
9.再放上配菜,煮大约5分钟。
10.起锅打进汤盆。
11.上面铺上香葱香菜和小米辣。
12.再撒上火烧辣椒和蘸水辣椒、芝麻、花椒。
13.炒锅里再烧一份油,淋在上面,炝出香味。
14.可以吃了!
15.成品图。
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