中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了最简单的油泼面做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面条200g，青菜100g，
辅料：：盐适量，辣椒30g，味精适量，辣油适量，
最简单的油泼面做法的做法步骤：
1.往煮锅里放入适量的水后，把青菜和面条放入锅中大火煮3分钟（大约七成熟），捞出（碗里尽量不要有水）
2.把面条和青菜放在碗里搅拌均匀，把水滤除，把20g剁碎的辣椒洒在上面
3.把油和10g剁碎的辣椒放入炒锅煎至手掌放在锅的上面能感觉到烫后把辣椒捞出
4.把油浇在面条上，浇完后，用筷子搅拌
5.撒上盐和味精，滴上一些辣油
小贴士：
1、油烧热时把辣椒捞出是为了让油泼面的颜色更好看
2、辣油可以根据口味滴多少
3、让青菜中多含有一些水分可以让油泼面不会吃起来太干
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贴心的油泼面
食材明细：
主料：：刀切面250克，
辅料：：油菜四颗，榨菜100克，香菜适量，火腿100克，香菇100克，蒜适量，干辣椒适量，花椒粒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，味精适量，白糖适量，海鲜酱油适量，陈醋适量，香油适量，
贴心的油泼面的做法步骤：
1.烧开一锅水，香菇掰成小块，将油菜和香菇焯熟，焯熟后的油菜切段，用清水滤过后备用；火腿切细条备用；榨菜切丝后用水浸泡，以免太咸。
2.煮面，面不要煮的太软，煮熟后用凉水过滤几遍。
3.将面捞出放在大碗里，将油菜、香菇、榨菜丝、火腿摆在面上，香菜和蒜切沫、干辣椒切段放置在菜上，放入一勺盐，一勺味精、三勺白糖、三勺陈醋、两勺海鲜酱油、两勺蚝油、淋入香油；
4.将面捞出放在大碗里，将油菜、香菇、榨菜丝、火腿摆在面上，香菜和蒜切沫、干辣椒切段放置在菜上，放入一勺盐，一勺味精、三勺白糖、三勺陈醋、两勺海鲜酱油、两勺蚝油、淋入香油。
5.将锅放油烧热，放入花椒粒，小火煸炒至花椒粒发黑后捞出，将热油均匀的淋在面上，能听到滋啦一声。油不要太多，否则吃起来就腻，所以淋油的时候要很讲究，既要少放油，又要将菜都淋到。然后拌均匀即可。调料放入的量可以根据个人的口味酌量添加。
油泼面疙瘩
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，榨菜适量，青菜适量，鸡蛋1个，
配料：：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，味极鲜酱油适量，砂糖适量，醋适量，花椒适量，葱花适量，
油泼面疙瘩的做法步骤：
1.准备好材料
2.面粉中加入少量盐，青菜，打入一个鸡蛋
3.加入适量清水，搅拌成面糊
4.锅中烧开水，用汤匙挖少量面糊放开水中煮制，面疙瘩全部浮起来即可捞出装碗中
5.热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至金黄出油，下胡萝卜一起翻炒至熟
6.炒好的肉放在疙瘩面上，将榨菜切成小粒放疙瘩面上
7.酱油，味极鲜生抽，胡椒粉，砂糖，醋，高汤（或凉开水）调成汁
8.锅烧热，下油，放入花椒粒炸香后捞出花椒，将热油浇到面疙瘩上
9.调味汁也倒入面疙瘩碗中，撒上葱花即可
油泼宽面
食材明细：
主料：：有机面粉200g，
辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，
油泼宽面的做法步骤：
1.成品
2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机
3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了
4.这是做好的宽面，一人份，刚好
5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）
6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下
7.然后加入其它的调料，拌拌
小贴士：
面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿
油泼面(1)
食材明细：
小麦面粉300克，小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克，酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
油泼面的做法步骤：
1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2. 西红柿洗净切块；
3. 小白菜洗净待用；
4. 鸡蛋放入碗内搅匀；
5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；
7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋油泼面
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，葱适量，
辅料：：油适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
鸡蛋油泼面的做法步骤：
1.取适量面粉，加鸡蛋和盐，用温水和成软硬适中的面团。
2.温暖处醒至三十分钟。
3.多揉几次是面团上劲。
4.擀开两次对折如图。
5.犁成韭叶宽的面条。
6.入开水锅煮开两次盛入。
7.放入辣椒粉和葱花用热油淋入激香。
8.加盐，醋，酱油拌匀即可。
9.成品图。
小贴士：
醒面的时候一定要多揉几次，面团上劲很重要哦。
营养油泼面
食材明细：
主料：：面条适量，白菜适量，细笋适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，
营养油泼面的做法步骤：
1.水烧开，放入面条
2.煮面的同时，将配菜切型，本次用的细笋和白菜，细笋切细段，白菜切丝，葱切碎，鹌鹑蛋切成两半，方便夹取。
3.面条煮熟后用凉水过一下
4.用煮面条的水，将细笋煮熟，放少许盐
5.细笋快熟以后放入白菜至软
6.面条里加适量生抽，放入煮好的细笋和白菜，拌匀，把葱碎堆放在面条上面
7.锅里放少许油，烧热
8.将油浇在葱碎上面，再把面条拌匀
9.摆上鹌鹑蛋，完成
小贴士：
1.可根据自己口味加入不同的食材；
2.味道的关键在于油浇葱碎所散发出的葱油香；
3.比做法方便快捷，又少油烟，再配上牛奶，是上班族营养早餐的好选择。
油泼裤带面
食材明细：
主料：：面粉约200克，盐少许，清水适量，
辅料：：花生碎适量，辣椒面适量，生抽适量，陈醋适量，糖适量，青菜适量，葱花适量，植物油适量，
油泼裤带面的做法步骤：
1.面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，饧面半小时。面粉最好用高筋粉，我用的金沙河高筋小麦粉。
2.饧面大约半小时后再次揉面，面团会变得越发光滑。继续饧面半小时左右。
3.饧好的面团分成几份，我分成了4份。每一份都搓成圆柱，再稍按扁，抹上油，盖上保鲜膜，再饧面半小时左右。
4.取饧好的面团，先擀成大约20厘米长的宽面片，盖上保鲜膜松弛几分钟。
5.再慢慢抻长至30多厘米，继续松弛几分钟。
6.松弛面条时准备调味汁。取一面碗，加入适量生抽、陈醋、糖、盐。
7.熟花生(之前烤熟冷冻于冰箱里的)去皮切碎。
8.锅里坐水烧开，双手持面片两端，继续边抻边抖，把面条继续抻长至半米多，宽度大约1指半宽，面条可以有一定厚度，不用太薄。
9.抻好的面条直接放入沸水中，继续抻下一根，动作要快一点儿。这样的面条很容易熟，大约煮两分钟，看面条有些变色透明就可以了。
10.此时加入青菜烫熟，我加的茼蒿嫩尖，烫十几秒即可。
11.把面条和青菜捞入碗中。
12.加入葱花、花生碎、辣椒面。
13.锅里注油，烧至冒烟。
14.趁热浇在辣椒面上即可。
15.拌匀开吃，特别筋道。
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