好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"高汤南瓜丝煮面",相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::南瓜适量,面条适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,油适量,调味鲜适量,
高汤南瓜丝煮面的做法步骤:
1.备南瓜和面条。
2.南瓜切丝,高汤一至二支。
3.烧油先炒南瓜丝,。
4.炒片刻,。
5.放点清水。
6.挤进高汤。
7.将南瓜丝煮熟,。
8.同时起锅放清水烧开下入面条。
9.将面条煮熟。
10.捞进南瓜丝锅里。
11.吃辣的放点油辣椒。
12.再调点调味鲜烧开即可出锅。
13.煮好的高汤南瓜丝面条。
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高汤煮粉条
食材明细:
主料::高汤适量,红薯粉适量,白菜适量,
辅料::精盐适量,鸡精适量,调味鲜适量,
高汤煮粉条的做法步骤:
1.白菜适量清冼后切段,高汤一碗,薯粉用温水泡软。
2.将高汤倒进锅里烧开。
3.倒进粉条煮5分钟。
4.再放进白菜,加适量的精盐将白菜煮熟。觉的不够油,可另放点猪油。
5.调入鸡精,调味料煮开出锅即可。
6.煮好的高汤煮粉条。
南瓜丝煮粉
食材明细:
主料::粗米粉适量,红萝卜丝适量,
辅料::高汤适量,盐适量,香油适量,香葱适量,鸡精适量,
南瓜丝煮粉的做法步骤:
1.备米粉和红萝卜丝,。
2.高汤一碗。
3.锅里倒进高汤加盐烧开。
4.放进红萝卜丝煮软。
5.再放进米粉。
6.放点辣椒汁提辣。
7.撒点香葱烧开出锅。
8.煮好的南瓜丝煮粉。
包菜丝煮面
食材明细:
主料::面条适量,包菜适量,蛋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,高汤适量,
包菜丝煮面的做法步骤:
1.备包菜,蛋,面条。
2.蛋先煎成蛋皮切丝,包菜也切丝。
3.锅里放高汤烧开,放进包菜丝。
4.放点盐和油将包菜丝煮熟,。
5.另起锅放清水烧开,下入面条将面条煮至断生。
6.捞进包菜汤锅里,放进蛋丝。
7.调点味精烧开装碗里淋上香油,吃辣的放点辣椒酱即可开吃。
8.煮好的包菜煮面。
蔬菜煮南瓜面片
食材明细:
主料::南瓜适量,西红柿适量,南瓜藤适量,
辅料::面粉适量,西兰花适量,盐适量,
蔬菜煮南瓜面片的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,筷子能很轻易戳通就好;(南瓜超甜,蒸的下面水都被我喝了,淡淡的南瓜清甜,好喝si了)
2.取南瓜泥和面粉活成不硬不软的面团,不要加水,全用南瓜泥
3.垫子上撒粉,把面团擀成薄薄的大面片,正面擀几下翻面再擀几下,一直这样操作下去,有效避免面粘在垫子上,最后拿不下来。最后估计只有1毫米厚,最厚的地方不超过2毫米
4.切成菱形
5.或者正方形,三角形
6.做好的面片放容器里,容器里撒点面粉防粘
7.开始煮面片啦~~西红柿切块,西兰花掰开洗净,南瓜藤只取了南瓜藤叶
8.热锅热油,下西红柿煸炒;(小月龄宝宝,把西红柿皮去掉哦,西红柿开十字,放热水里烫下很轻松就去咯
9.炒出西红柿出汁后加水煮开
10.煮开后,加西兰花和面片,再次煮开后中火煮
11.加面片
12.面片比较薄,4分钟就很软烂了,加切碎的南瓜藤叶煮开即可
13.出锅撒点盐调味
高汤白菜煮粉
食材明细:
主料::白菜适量,粉条适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
高汤白菜煮粉的做法步骤:
1.备高汤,白菜叶,粉条。
2.锅里倒进高汤烧开,。
3.放进白菜叶放点盐。
4.将白菜煮软。
5.再放进粉条烧开。
6.调点鸡精即可。
7.煮好的白菜煮粉装碗里淋上香油即成。。
高汤鱼丸面
经常看我朋友圈的网友想必都知道,我几乎每天中午晒的都是各种面,这几乎是我家的传统。因为中午通常都比较赶时间,所以想要吃的营养又方便,煮面是不错的选择。也有不少朋友问我,我的面是怎么煮的。我不喜欢别人怎么煮的,但是我家煮面会必然先熬汤,有了美味的汤头,下了面以后随便再放点佐料煮煮都很好吃。
如果高汤(参考:https://baotang./special/gaotang.html)用心一点熬,那么就算习惯吃味精的朋友,你也可以用高汤代替味精了。所以在这里就额外讲一下高汤的熬法,文章下面就不详细说了。我一般会选用猪骨加耐炖的各种菌菇一起放进去,加一点点黄酒,一点盐,然后小火慢煲至骨头酥烂。煲好的汤可以冷藏保存几天。
高汤鱼丸面
主料:湿面条300克、瘦猪肉100克、自制鱼丸适量、青菜适量、盐适量、番薯淀粉适量、生抽少许、老抽少许、黄酒适量
高汤鱼丸面的做法
1.猪肉切丝,放进干净的盆内,加黄酒,生抽,少许老抽,番薯淀粉抓匀备用,这样炒出来的肉非常嫩哦
2.准备高汤一份,高汤里的其他料可以同煮,也可以不要
3.湿面条一份
4.热锅凉油放入肉丝先不要急着翻炒,等个一分钟左右,肉表面的蛋白质凝固了再翻炒就不大会粘锅
5.肉快炒熟的时候加盐调味,出锅备用。如果家里有香菇,笋丝什么的也可以一起炒
6.汤煮开以后下面条,拨散以后加盐,盖锅盖煮开
7.面条煮开以后加鱼丸,然后揭开锅盖用中火煮熟面条
8.最后放一点自己喜欢的青菜烫一下,加上炒好的肉丝就好啦
这是加了其他青菜煮的
高汤蔬菜面
食材明细:
主料::高汤适量,面条适量,
辅料::胡萝卜适量,菠菜适量,
高汤蔬菜面的做法步骤:
1.胡萝卜 菠菜用刀切碎丁
2.高汤煮开后放胡萝卜煮2-3分钟 在加人面条 和蔬菜
3.水开后转小火 5分钟左右 面就做好啦
小贴士:
这是给10个月宝宝做的面条 所以没有放调料 如果是大人吃的话可以根据自己喜好添加适量调料
高汤蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一根,香菜一棵,熟芝麻5g,
配料::葱一小段,高汤料半包,盐适量,
高汤蝴蝶面的做法步骤:
1.主料:面粉,胡萝卜,黄瓜,葱,香菜,熟芝麻。
面粉加适量水,搅拌后揉成稍硬一点的面团,醒至少半小时。
2.胡萝卜,黄瓜,葱,香菜洗净,胡萝卜去皮。葱切丝;黄瓜一部分切丝,一部分切花样;胡萝卜分三部分,切丝,剁末,切片;香菜不切。
3.将面团分成两部分,先将一个揉好,擀成大面皮。
4.均匀撒上熟芝麻,继续擀几下,使芝麻嵌入面皮中。
5.用花样刀,或其他锯齿边的刀切边。
6.水平竖直划好,切出很多方形。
7.将方形一个个撕开,可撒点干面粉,用手平抹,以便好撕。
8.拿出一个方形,横排几根胡萝卜丝,使劲按一下。
9.然后将面皮折扇子折叠。
10.中间用筷子夹一下,定型。
11.依次同样做好其他蝴蝶面,称为蝴蝶面一。
12.取另一块面,揉好擀成皮,均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
13.继续擀几下,使料嵌入皮中。
14.方法同蝴蝶面一,切边。
15.依次做好蝴蝶面二。
16.边角料可揉在一起,擀皮继续做蝴蝶面,再剩下的直接下面皮。
17.炒锅加热,放少量油。
18.油热加葱花丝炸锅
19.放足量水(因为下两次面),加入浓缩的高汤料和适量盐,大火烧开。
20.水开后下蝴蝶面一,也可一起下。
21.蝴蝶面一熟后,盛出,放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等,浇汤。
22.下蝴蝶面二。
23.蝴蝶面二出锅
小贴士:
面皮可擀得稍薄一点,切的小一点,更漂亮。
可根据自己口味加一些调料,我加了高汤,所以不必加很多的调料。
高汤蘑菇面
食材明细:
主料::面条适量,鲜蘑菇适量,高汤适量,
辅料::盐适量,香油适量,调味鲜适量,香葱适量,
高汤蘑菇面的做法步骤:
1.面条煮熟过冷水待用,高汤一小碗,鲜蘑菇少许。
2.将高汤倒进锅里烧开,。
3.放进洗好的蘑菇。
4.放点盐。
5.将蘑菇煮熟。
6.再放进面条烧开。
7.调进调味鲜,淋上香油,撒上香葱出锅。
8.煮好的高汤蘑菇面条。
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