中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看“豆腐”豆腐茼蒿饼，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：豆腐150克，鸡蛋1个，茼蒿叶子30克，面粉30克，
辅料：：花生油5克，食盐0.5克，鸡精小许，
“豆腐”豆腐茼蒿饼的做法步骤：
1.取豆腐。
2.豆腐捏碎。
3.放鸡蛋。
4.放食盐和鸡精，用手抓匀。
5.放面粉，抓匀后摔打至上劲。
6.洗好的茼蒿叶子。
7.茼蒿叶切碎。
8.放茼蒿叶子碎，搅拌均匀。
9.用手团成丸子，再压成圆饼。
10.热锅冷油。
11.油热放豆腐饼，一面金黄翻面。
12.一定要金黄再翻面，要不就会翻碎了。
13.两面煎金黄色即可。
14.摆盘。
15.成品
16.成品
17.开动
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茼蒿豆腐煲
食材明细：
主料：：茼蒿200g，豆腐200g，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
茼蒿豆腐煲的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐切块，茼蒿切段。
3.烧开水，豆腐在水里炒一下。
4.茼蒿在水里焯一下。
5.放在水里过凉。
6.锅中放底油，油热了，放姜大料。
7.放入葱。葱后方是害怕油温高，葱糊了。
8.放入豆腐和茼蒿翻炒。
9.倒一碗水，炖5分钟，加酱油，盐。调味。
10.出锅前，加鸡精调味。
茼蒿虾仁小豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：鲜虾100克，海米适量，葱适量，蒜适量，高汤500毫升，
配料：：盐适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，香菜适量，榨菜适量，生抽适量，干辣椒适量，
茼蒿虾仁小豆腐的做法步骤：
1.主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。
2.虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。
3.茼蒿摘洗干净。
4.茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。
5.手带一次性手套把豆腐碾碎。
6.加入茼蒿杆碎拌均。
7.葱、蒜切沫。
8.锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。
9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。
10.加入洗净的海米翻炒均匀。
11.倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。
12.倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。
13.然后加入虾仁、翻炒均匀。
14.虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅
15.做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。
16.锅中加入食用油烧热。
17.油热倒入调料碗中拌均。
18.食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。
虾酱茼蒿炒豆腐
食材明细：
茼蒿100克，豆腐(北)300克，虾酱50克，鸡蛋75克，植物油20克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，香油5克
虾酱茼蒿炒豆腐的做法步骤：
1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分；卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茼蒿豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐150g，茼蒿150g，
辅料：：香葱2根，花生油适量，麻油适量，
配料：：盐适量，
茼蒿豆腐汤的做法步骤：
1.准备材料，茼蒿洗净控水。
2.豆腐切小块。
3.茼蒿切段，香葱切碎。
4.热锅放花生油，略炒茼蒿。
5.加一小碗水。
6.水开后放豆腐块，放盐烧约5分钟即可停火，撒香葱，出锅淋麻油。
剁椒茼蒿炒豆腐
食材明细：
主料：：茼蒿适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，自制剁椒适量，
剁椒茼蒿炒豆腐的做法步骤：
1.准备茼蒿，只用茎的部分，叶子可做其它用处。
2.切成寸段。
3.豆腐切成块，入油锅煎。
4.煎至两面黄脆。
5.另起锅，放适量油，炒香剁椒。
6.加入茼蒿翻炒。
7.炒至颜色变的更翠。
8.加入豆腐，加盐，掂勺，使之均匀入味，出锅。
小贴士：
1、茼蒿炒时用大火快炒，保持脆嫩的口感。
2、摘下的叶子不要丢掉，可炒可拌。
3、加入豆腐后尽量掂勺或轻翻，以免炒碎豆腐。
牡蛎茼蒿豆腐汤
食材明细：
主料：：牡蛎适量，茼蒿适量，冻豆腐适量，午餐肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，白胡椒粉适量，水适量，
牡蛎茼蒿豆腐汤的做法步骤：
1.新鲜的牡蛎肉用清水反复冲洗干净，沥干水分备用
2.茼蒿择去老茎，用清水稍微浸泡一下清洗干净，沥干水分后切成段
3.冻豆腐一块切成大小均匀的小块，午餐肉同样切成小块儿
4.锅中加水煮沸，先放入冻豆腐和午餐肉加适量的盐调味儿
5.再次煮沸后放入牡蛎肉和茼蒿段，轻轻搅拌均匀煮至茼蒿断生
6.关火后加适量的白胡椒粉、鸡精、香油调味儿即可出锅
7.装入汤碗中，开始享用美味吧
茼蒿拌豆腐的做法
这是一道开胃的凉拌菜，在炎热天气到来之前不妨试试看合不合你的胃口
材料：
茼蒿200g，豆腐250g，芝麻酱2勺，剁椒酱2勺，酱油2勺，醋少许，香油少许，盐适量，
茼蒿拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。把豆腐用手捏碎，茼蒿焯水后过凉水后剁碎
步骤2，把剁碎的茼蒿和豆腐混合后搅拌均匀
步骤3，取一小碗放2勺芝麻酱和2勺酱油再加2勺醋和适量的盐搅拌均匀
步骤4，然后滴入几滴香油拌匀后倒入食材碗里搅拌均匀
步骤5，最后加入剁椒后拌匀
步骤6，摆盘上桌享用
辅助降压小菜——茼蒿豆腐
食材明细：
主料：：茼蒿菜100克，豆腐100克，
辅料：：葱适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，
辅助降压小菜——茼蒿豆腐的做法步骤：
1.茼蒿择洗干净，切成细段。
2.豆腐切成小丁。葱切葱花。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱花炒香。
4.放入豆腐丁翻炒均匀。
5.加入适量清水，大火烧沸，转小火烧3分钟。
6.倒入茼蒿翻炒断生。
7.调入盐、鸡精调味，加入水淀粉勾芡即可。
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