肉沬豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"肉沬豆腐"这样的内容，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：豆腐1块，牛肉馅150克，

辅料：：郫县豆瓣酱2勺，小葱1棵，

肉沬豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块，小葱切碎备用

2.炒熟肉馅，盛出备用

3.另起锅，油热炒香小葱

4.加入郫县豆瓣酱翻炒

5.放入豆腐，翻炒一下

6.加入刚好盖过豆腐的水，盖盖大火煮沸。

7.加入炒好的肉馅，关中火慢慢炖煮。

8.炖煮至汤汁浓稠，即可装盘食用。

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肉碎豆腐

食材明细：

主料：：豆腐350克，肉碎70克，

辅料：：豆瓣酱30克，食用油10克，葱适量，姜适量，蒜适量，盐少许，花椒粉适量，生抽少许，

肉碎豆腐的做法步骤：

1.材料图，肉碎是昨天包饺子剩的，省事儿了

2.豆腐切大丁，葱姜蒜切沫

3.炒锅放油，烧至五成热放豆瓣酱，小火煸至出红油

4.放葱姜蒜肉碎沫炒香

5.放豆腐翻炒

6.放花椒粉，盐，三分钟后滴生抽，出锅

肉煎豆腐

食材明细：

主料：：豆腐四块，肥肉适量，

辅料：：辣椒4个，葱段适量，

配料：：盐1茶匙，

肉煎豆腐的做法步骤：

1.水豆腐四块。

2.肥肉100克（切薄片），姜适量（切片）。

3.锅里放油，等油热。

4.放入水豆腐，温度调至700W，小火煎3-5分钟（4分钟最好）。

5.翻面继续煎另一面。

6.装盘待用。

7.锅里放少许油，放入肥猪肉，姜片。

8.翻炒至肉变成淡金黄色，可别炒焦了。

9.放辣椒丝，断续炒。

10.炒至辣椒断生后放入葱段。

11.放入豆腐，小心翻炒一分钟。

12.加入盐，还可加一点酱油，蚝油，装盘。

13.上菜了，又素有肉，不错呢。

肉酿豆腐

食材明细：

主料：：猪肉末500克，豆腐3人份，

辅料：：紫苏1把，洋葱一小颗，生姜1片，韭菜些许，小葱1把，香菇5颗，香菜5棵，

肉酿豆腐的做法步骤：

1.肉末放调料腌制十分钟，本人比较喜欢淡口味，只放少许了盐、姜、生抽。

2.馅料可根据个人口味去搭配，分量要适量、均衡。

3.要买老豆腐，每块厚度为4毫米左右大小可参考图片，垫底那块稍微厚一点（第一次尝试的亲们肉馅不要放太多哦，因为反煎过程容易失手导致豆腐和肉馅分散）。

4.是不是挺简单的呀。

5.两面煎至金黄色，想要豆腐入味可用一茶匙食盐、生抽、生粉、冷水调制小半碗，均匀浇在豆腐块上，盖上锅盖焖煮十分钟收汁就完成了。

小贴士：

要用老豆腐哦口感比较好 ，有不明白的可加微信：Lion120909

家常豆腐（豆腐回锅肉）

食材明细：

主料：：五花肉150克-200克，豆腐100克-150克，木耳50克，

辅料：：白葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，

配料：：白糖适量，鸡精适量，

家常豆腐（豆腐回锅肉）的做法步骤：

1.五花肉稍微煮一下切薄片，豆腐切差不多0.5厘米厚，木耳撕块，白葱切段，姜切片

2.切好的豆腐，放入锅内煎一下

3.煎到两面金黄，出锅备用

4.锅内留少许油，放入切好的肉片爆香。

5.炒出多余的油，放入豆瓣酱，白糖，姜片

6.煎好的豆腐，木耳，白葱一并倒入

7.炒匀后倒入少许清水，让豆腐入味，这样不会觉得煎过豆腐会干。

8.收汁后放少许鸡精，出锅~

9.成品就这样子，出了口感好还很有卖相哦。

豆腐回锅肉

食材明细：

主料：：五花肉400，蒜苗1把，

辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，菜籽油适量，盐适量，生姜适量，鸡精适量，

豆腐回锅肉的做法步骤：

1.五花肉煮熟后放置一会，凉后切成片

2.豆腐切大片备用

3.锅中放少量菜籽油，把豆腐放锅中煎至两面金黄

4.煎好的豆腐

5.五花肉放锅中放一小匙盐，姜煎出油

6.五花肉煎出油微卷，放豆瓣酱(豆瓣酱剁成沫)

7.煎2分钟，出香味后放入豆腐，轻轻翻炒几分钟

8.放入切好的香蒜

9.香蒜断生后放入1小匙鸡精，轻翻炒起锅

油豆腐塞肉

食材明细：

豆腐(南)250克，猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋350克，盐25克，酱油25克，白砂糖50克，味精25克，色拉油50克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)50克

油豆腐塞肉的做法步骤：

1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。

2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豆腐炒肉(1)

食材明细：

主料：：豆腐一块，猪肉适量，淀粉适量，新鲜大蒜适量，小米椒适量，青辣椒适量，生抽适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，

豆腐炒肉的做法步骤：

1.准备好食材

2.大蒜梗斜切，大蒜叶切小段，青辣椒切丝，小米椒切小粒，肉切小片

3.肉用淀粉抓匀

4.起锅烧水，水中放一点盐

5.豆腐切三角形的块，水开下豆腐焯水，可以去除豆腥味

6.水开煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分

7.起锅烧油

8.下肉炒变色

9.下辣椒，大蒜梗翻炒均匀，断生

10.盛出待用

11.锅中留油，加一点盐，（不会粘锅）下豆腐煎炒

12.煎至豆腐变色

13.豆腐煎至金黄色，加生抽和水煮至豆腐入味

14.加入炒好的辣椒和蒜苗翻炒均匀

15.加大蒜叶翻炒均匀

16.加盐，鸡精，蚝油调味，起锅

17.是不是可以来两碗米饭。

酢豆腐塞肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，香葱适量，

辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，

酢豆腐塞肉的做法步骤：

1.肉剁成泥，

2.葱末，

3.加盐，十三香，生抽拌匀。

4.酢豆腐，

5.去顶或切成两半，

6.塞进肉泥 ，

7.如图。

8.码在蒸锅里，

9.隔熟，

10.好香的酢豆腐塞肉。

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