食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“辣椒豆腐”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：豆腐一斤，辣椒三个，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
辣椒豆腐的做法步骤：
1.猪肉切片，豆腐切块，待用
2.辣椒洗好去蒂儿切块，待用
3.锅烧热加入两勺油，再加入豆腐翻炒一分钟，（翻炒时要轻，不要把豆腐弄散，适量的豆腐碎末可以让猜的汤汁更浓厚）然后倒入辣椒翻炒，加适量的水，烧开收汁即可
4.成品图，做这道菜时嫌辣椒过辣时可以把辣椒筋去掉，或者把辣椒在热水里焯一下。
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辣椒炒鱼豆腐
食材明细：
主料：：鱼豆腐415g，螺旋椒50g，
辅料：：大葱6g，大蒜8g，姜3g，盐3g，味极鲜5g，蚝油5g，味精1g，
辣椒炒鱼豆腐的做法步骤：
1.汤锅中加适量水，放入冷冻鱼豆腐，至水烧开把鱼豆腐捞出。
2.把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片，然后切片，根据自己的喜好可切可不切，我是每个鱼豆腐切三片。
3.葱姜蒜洗净切片，螺旋椒洗净切圈。
4.锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
5.然后加入鱼豆腐翻炒。
6.煸炒至鱼豆腐表面有微黄，加入螺旋椒圈。
7.放入盐、生抽、蚝油，继续翻炒。
8.临出锅前加入味精，翻炒均匀。
9.装盘。
小贴士：
1、螺旋椒挺辣的，根据自己可接受辣的程度适量增减辣椒的用量。
2、鱼豆腐用水煮了以后差不多就熟了，不用炒太久。
3、鱼豆腐煮了以后要用凉水冲洗下，一方面是把表面的杂质去掉，另一方面是冷凉鱼豆腐，避免切的时候烫手。
小炒干豆腐辣椒
食材明细：
主料：：干豆腐2片，大辣椒2个，
辅料：：大葱两段，大蒜3瓣，鲜酱油适量，盐少量，胡椒粉少许，油少许，
小炒干豆腐辣椒的做法步骤：
1.干豆腐，大辣椒，大蒜，大葱。
2.不沾锅少放油，烧热，放葱，蒜，炒香。
3.干豆腐先放，加适量的开水，让干豆腐顿几分钟，吃时口感更好?
4.放入辣椒，翻炒均匀
5.淋一勺水淀粉，出锅。
小贴士：
干豆腐顿一会，吃的时候不发干，好吃亲们试一个。
辣椒炒冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽两瓶盖，老抽一瓶盖，白糖一勺，
辣椒炒冻豆腐的做法步骤：
1.主辅料洗净备用
2.冻豆腐切方块，辣椒滚刀切块
3.锅中油烧热，下冻豆腐翻炒均匀
4.翻炒两分钟后加入青椒
5.青椒入锅后开始调汁子，所有调料混到一起然后加入两勺水搅拌化开，直接倒入锅中
6.翻炒两分钟就可以出锅
辣椒玉米烧豆腐
食材明细：
主料：：辣椒200g，玉米200g，嫩豆腐300g，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，水淀粉适量，盐适量，
辣椒玉米烧豆腐的做法步骤：
1.原料图，豆腐切丁备用。
2.、辣椒切碎米、玉米剥粒，蒜切末。
3.起油锅。
4.下辣椒和玉米炒至断生出香味，盛出备用。
5.另起油锅，小火爆香蒜末。
6.下豆腐轻推。
7.放适量生抽推匀。
8.准备水淀粉。
9.淋入锅中，倒入炒好的辣椒和玉米。
10.翻炒均匀，放少量盐即可出锅。
小贴士：
豆腐很嫩，才下锅的时候一定不能大力用锅铲翻炒，轻推或者晃锅即可。
香肠辣椒豆腐丝
食材明细：
主料：：香肠适量，豆腐适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
香肠辣椒豆腐丝的做法步骤：
1.香肠，辣椒，豆腐片。
2.备好的辣椒，香肠，豆腐全切丝。
3.烧油放进香肠丝炒匀，。
4.再放进豆腐丝，放点盐入味。
5.淋上生抽炒匀。
6.再放进辣椒丝翻炒片刻。
7.再放点清水烧开。
8.调点鸡精提鲜即成。
9.炒好的香肠辣椒豆腐丝。
青辣椒拌豆腐
美食厨房，乐在其中，给生活加点料。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，含有丰富的蛋白质，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。其做法多种多样，今天用豆腐给大家做一道很普通的家常菜青辣椒拌豆腐。
青辣椒拌豆腐
原料：豆腐750克，青辣椒100克，香菜少许，精盐适量，味精少许，葱末少许，姜末少许，香油适量。
青辣椒拌豆腐的做法
1、豆腐用开水烫透，晾凉。
2、然后将豆腐切成1厘米的方丁装盘。
3、青辣椒、香菜洗净，切成末放在豆腐丁上。
4、再加葱末、姜末、精盐、味精、香油，拌匀即成。
特点：味道鲜美清香，色彩协调，极易制作。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
酸辣椒蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：酸辣椒适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，葱花适量，鸡精适量，
酸辣椒蒸豆腐的做法步骤：
1.豆腐，酸辣椒。
2.酸辣椒切碎。
3.切好的豆腐摆碗中，撒上精盐腌入味。
4.倒出腌出的豆腐水，铺上酸辣椒。
5.撒上鸡精，淋上食用油。
6.上蒸锅蒸10分钟即成。
7.蒸好的酸辣豆腐。
辣椒豆腐汤
食材明细：
主料：：内酯豆腐1盒，
辅料：：姜适量，香菇适量，鸡蛋适量，鸡油适量，
配料：：红辣椒适量，大葱适量，胡椒粉适量，辣椒酱适量，鸡粉适量，
辣椒豆腐汤的做法步骤：
1.内酯豆腐切小块
2.香菇切片，红椒切末，生姜切末
3.取一汤锅烧水，水开后放入香菇片，生姜末，红椒末
4.取一大勺鸡油放入汤
5.在放入2勺辣椒酱和1勺胡椒粉，大火烧开熬煮5分钟
6.放入切好的豆腐块煮开后改小火炖煮10分钟
7.再调入盐和鸡粉
8.倒入打散的鸡蛋液，煮开即可
小贴士：
其实这道汤做起来很简单，里面的食材也可以根据自己的需要变化，成本也是相当的低
木耳辣椒烧豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐3块，野生黑木耳40克，瘦肉100克，胡萝卜50克，青椒1个，红椒1个，干葱头2个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，淀粉少许，香油少许，酱油1汤匙，蚝油2汤匙，白糖少许，
木耳辣椒烧豆腐的做法步骤：
1.食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2.豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3.平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。
4.瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
5.热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
6.肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7.倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
8.倒入青红椒片继续翻炒。
9.加入煎好的豆腐。
10.倒进蚝油。
11.碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。
12.调入少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。
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