中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的泡椒豆腐焖黄蜂鱼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄蜂鱼700克，豆腐250克，
辅料：：酸豆角50克，泡椒6个，葱3根，姜15克，大蒜6瓣，蒜苗1根，香菜2棵，生抽15克，辣椒酱1小勺，蚝油5克，盐1小勺，白糖1小勺，料酒15克，腐乳1块，西红柿1个，
泡椒豆腐焖黄蜂鱼的做法步骤：
1.准备好所有材料。将鱼、豆腐洗净，酸豆角、葱、蒜苗切小段，酸茭头、姜、大蒜切片，泡椒切丝，豆腐切小块。
2.鱼加盐、料酒、蚝油、生抽、白糖腌制30分钟。
3.先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。
4.锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
5.锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼，煎至二面稍黄。
6.倒入煎过的豆腐，放入酸豆角、酸茭头、辣椒酱、腐乳、泡椒、西红柿，倒入适量开水。
7.大火煮开后转中小火煮10分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味。
8.盛入碗中撒上葱花和香菜即可。
小贴士：
1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。
2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。
3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
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泡椒炒鱼豆腐
这种鱼豆腐外表做的跟豆腐干差不多，但是口感可是天差地别，鱼豆腐更弹牙鲜美，岂是豆腐君可以比拟啊。
拿回家以后跟菌菇，还有自己做的泡椒一炒，顿时鲜香开胃无比，唔，如果不是菜的份量不够，我完全可以再来一碗饭的好吧！
泡椒炒鱼豆腐
主料：鱼豆腐5片、杏鲍菇4个、泡椒一大勺、花生油一大勺、盐1/2小勺、小葱一棵
泡椒炒鱼豆腐的做法
1、鱼豆腐跟杏鲍菇分别洗净，杏鲍菇可以挑选小一点的那种，更嫩一点
2、鱼豆腐切条，杏鲍菇切厚片
3、自制泡椒一份，很鲜美，带着酸酸的味道，微辣，做法在这里
4、平底锅炒热，放入花生油，然后下杏鲍菇炒至略干，就是8分熟左右
5、放入鱼豆腐
6、放入几块泡椒翻炒一下
7、再放入半小勺盐调味，因为鱼豆腐跟泡椒都是有咸味的，所以要少放盐
8、鱼豆腐旺火炒个两分钟一般就可以出锅了，出锅前加葱段即可
豆豉蒸黄蜂鱼
食材明细：
主料：：黄蜂鱼2条，
辅料：：姜10g，葱30g，
配料：：豆豉5g，盐3g，鸡粉5g，胡椒粉1g，
豆豉蒸黄蜂鱼的做法步骤：
1.把黄蜂鱼的硬刺砍去，内脏去掉，砍连段备用。
2.姜葱切粒，豆豉切碎。
3.热锅下油热油淋香料头。
4.料头均匀铺在黄蜂鱼上，加上调味料。
5.放入盘中上锅蒸制10分钟至熟淋上葱油。
小贴士：
黄蜂鱼砍段比较易熟也方便食用，蒸制的时间一定要把握好，因为蒸至鱼的时间如果把握不好很容易导致鱼肉最终的口感，时间掌控根据选购鱼的大小来适当调节。
泡椒焖芋头
食材明细：
主料：：芋头500克，泡椒50克，
辅料：：盐4克，油2ml，酱油5ml，豆豉10克，葱1根，芫西1根，
泡椒焖芋头的做法步骤：
1.芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；
2.切好的小方块放入锅中；
3.放豆豉、酱油、油、盐；
4.放泡椒，稍微拌均，加一点点清水；
5.按”超快煮“功能，煮好跳到保温见；
6.煲好，开盖，放葱、芫西拌均；
7.一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。
小贴士：
1.挑选的芋头要沉甸甸的才是好芋头；
2.芋头切块我紫色条纹的芋头是品种好吃的紫香芋；
3.水要一点点即可，不要太多；
4.煮好再放葱、芫西，拌均。
酸笋泡椒焖鱼的做法
喜欢吃鱼、酸笋、泡椒，这三种喜欢的菜加在一起更美味。
材料：
皖鱼500克，酸笋50克，泡椒3个，姜2片，葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，，
酸笋泡椒焖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，皖鱼洗干净，切块，放姜丝、油、酱油、盐一起腌制10分钟；
步骤2，酸笋切丝，
步骤3，热锅、倒油，放姜丝，放腌制好的鱼块，煎，一边微黄，换另外一边；起锅，待遇
步骤4，热锅，倒油，把切好酸笋丝煎出味来，
步骤5，加入刚刚煎好的鱼、切好的泡椒等，加酱油、少许料酒、少许开水；盖上盖子焖1-2分钟。放上葱，
步骤6，起锅了，美味、下放的好菜。
泡椒莲花鱼
食材明细：
主料：：鲢鱼头适量，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，柠檬适量，洋葱适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，白糖适量，
泡椒莲花鱼的做法步骤：
1.食材准备：鲢鱼头一个、对半切成四块
2.放入料酒、老抽、半个柠檬的汁腌制鱼头
3.然后将泡椒、泡姜、蒜和去汁的柠檬皮切碎备用，洋葱竖着切块备用
4.锅里烧油，先把准备好的所有配料一起下锅炒制，同时加入酱油、少许盐巴
5.炒上两三分钟后加入一小碗水，然后将鱼头铺在配料上，盖上锅盖焖上5分钟
6.开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面
7.开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面
8.最后把剩余的汤汁浇上就O了
9.最后把剩余的汤汁浇上就O了
10.成品
泡椒鱼籽
食材明细：
主料：：鱼籽500g，鱼泡250g，
辅料：：泡椒50g，泡姜50g，仔姜80g，青花椒10g，大葱段10g，香菜适量，郫县豆瓣2匙，料酒2勺，白酒2匙，味精1匙，鸡精1匙，白糖3匙，菜油适量，
泡椒鱼籽的做法步骤：
1.鱼籽鱼泡洗净，鱼泡切破备用。
2.泡姜、泡椒、子姜切好备用。
3.鱼籽过油炸至五分熟，捞起备用。
4.油温8成加入郫县豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。
5.倒入鱼泡，加半碗的水煮熟。
6.加入鱼籽、青花椒小火焖3分钟，加入鸡精味精调味。
7.起锅装盘，撒上香菜。
泡椒酥皮鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：大葱适量，淀粉适量，
配料：：泡姜适量，泡椒适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，盐适量，
泡椒酥皮鱼的做法步骤：
1.准备材料：泡椒，泡姜，大蒜，大葱
2.草鱼去鳞洗净打花刀，用盐腌制15分钟
3.泡椒，泡姜切成末，大蒜和大葱切段
4.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥
5.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中（这条鱼我买大了3斤多，还是买一斤多的方便操作）
6.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
7.再放入泡椒，泡姜末略炒
8.在放入香醋、胡椒粉，白糖，盐
9.加入适量的水大火烧开，再放入1汤匙的熟油直到锅内芡汁明亮均匀
10.把芡汁浇到炸好的鱼上面，撒上花椒面即可
小贴士：
1、 鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
感谢您阅读“97美食网”的《泡椒豆腐焖黄蜂鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
