食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编为你精心整理的“清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::排骨500克,苦瓜一条,
辅料::蚝豉8粒,黄豆100克,蜜枣2粒,姜4片,
配料::盐适量,
清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤:
1.材料:苦瓜一条(或苦瓜干150克),蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克,生姜4片。蜜枣2粒
2.苦瓜剖开去囊籽,切厚件,黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时,也可不腌。
3.黄豆浸泡,也可以炒下洗净才煲,这样容易煲绵。
4.全部材料加水2500毫升,放入汤锅大火烧开。
5.改小火煲2小时。
6.放盐调味,先试过再放,因为排骨用盐腌过。
小贴士:
苦瓜干 药店有卖,没有苦瓜干可用鲜品代替。
风热感冒可连续喝2-3天。
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【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法
话说最近真的太热了,献上一味清热解暑、明目解毒的夏日汤饮:苦瓜黄豆排骨汤。这道汤我经常做,我习惯是汤煲好以后盛出来,剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料(盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等)焖煮一会儿,变成一道菜。以下摘于网络:苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,有驱寒、祛腥的功能。合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。
材料:
苦瓜500g,黄豆两把,排骨250g,盐适量,
【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆洗净稍微泡一泡
步骤2,苦瓜洗净,去囊
步骤3,苦瓜切块
步骤4,排骨剁成段
步骤5,取一汤锅,倒入约6碗水。排骨冷水下锅,煮至沸腾,撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜,继续小火煲半小时,加盐调味即可。
步骤6,淡淡的苦味,细品下回味清爽甘甜。
步骤7,夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来,剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料(盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等)焖煮一会儿,变成一道菜,非常好吃。
苦瓜黄豆排骨汤的做法
秋已立,凉难觅,防暑降温需继续,这是昨天收到的天气预报。好吧,酷暑难下,继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的,不是吗?
材料:
排骨一斤,苦瓜半根,黄豆若干,胡萝卜半根,姜适量,盐适量,油适量,,
苦瓜黄豆排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即“飞水”。
步骤2,苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁。
步骤3,黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间。
步骤4,接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
黄豆排骨汤
食材明细:
黄豆100克,猪排骨250克,精盐适量。
黄豆排骨汤的做法步骤:
1、将黄豆拣去杂质,用温水浸软,洗净。
2、把猪排骨洗净,切成小块。
3、将煮锅洗净,置于火上,加清水适量,旺火煮沸,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,转为文火煲3小时后,点入精盐调味即可。
黄豆蚝豉猪肘汤
食材明细:
大豆80克,黑豆80克,蚝豉80克,猪肘480克,陈皮5克,姜3克,大葱5克,盐3克
黄豆蚝豉猪肘汤的做法步骤:
1. 黄豆、黑豆洗净滴干,黄豆浸40分钟,隔去水,陈皮浸软,刮去瓤洗净,姜去皮洗净、拍松,葱洗净,蚝豉浸10分钟,洗净;蚝豉注入开水,盖密?半小时,取起滴干。
2. 下油爆香姜、葱,下蚝豉爆香,铲起,用热水冲洗,除去油,烘热锅,下黑豆炒至豆壳裂开,洗净。猪肘放入开水中煮5分钟,取起洗净。
3. 把水煲开,放入黄豆、黑豆、蚝豉、猪肘、陈皮煲开,慢火煲3个小时,下盐调味即可。
小贴士:
升清降浊、消脂降压、清热润燥。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
苦瓜排骨黄豆汤
食材明细:
主料::苦瓜1条,排骨一条,黄豆适量,
辅料::盐适量,姜1块,
苦瓜排骨黄豆汤的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净,黄豆要泡
2.排骨出出水,去血水
3.苦瓜切厚片
4.热水下姜,排骨和黄豆
5.水开了再下苦瓜
6.煲半小时就下盐调味,成了(忘了拍成品图)
苦瓜西红柿排骨汤
食材明细:
主料::苦瓜适量,西红柿适量,排骨适量,
辅料::生姜适量,蒜一瓣,
配料::盐适量,胡椒适量,
苦瓜西红柿排骨汤的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,大火烧开,去除排骨中的血水。取出待用。
2.苦瓜切片,西红柿切块,生姜切片待用。
3.生姜、一瓣蒜冷水下锅。
4.倒入西红柿。
5.水开后,倒入焯好的排骨,加入适量盐。盖上高压锅锅盖压23分钟。
6.开盖后加入苦瓜,按口味加入胡椒即可食用。
7.成盘出锅
小贴士:
1、如不习惯苦瓜苦味的可以将苦瓜冷水稍微冲洗两次,可降低苦味。
2、蒜不能放多,多了会影响汤的口感。
黄豆莲藕排骨汤
食材明细:
大豆50克,猪排骨(大排)200克,莲藕50克,香菜25克,盐5克,鸡精3克,花椒粉5克,黄酒20克,生抽10克,醋10克,大葱5克,姜2克,植物油20克
黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:
1. 将排骨洗净改刀成段;
2. 莲藕去皮,洗净切块;
3. 锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;
4. 开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
花生黄豆排骨汤
食材明细:
主料::排骨350克,花生米150克,黄豆100克,
辅料::枸杞5克,红枣20克,姜5克,料酒5克,
花生黄豆排骨汤的做法步骤:
1.准备好食材,洗净。
2.将花生米、黄豆浸泡1小时。
3.锅里水烧开,将排骨焯烫一下,煮去血水。
4.将浸泡好的花生米、黄豆及排骨、枸杞、红枣、姜、料酒放入电压力锅,一次性加足适量的清水。
5.按钮至“煲汤”键。
6.时间到后,放入适量的鸡精、盐调味即可。
小贴士:
花生、黄豆要提前发泡好。
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