俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“自磨豆浆”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::白砂糖适量,
自磨豆浆的做法步骤:
1.第一步:黄豆要提前一个晚上泡。(夏天泡5个小时左右,冬天泡6个小时左右)
2.第二步:将豆和水(豆和水的比例1:4)放进搅拌机中,搅拌时间越长,豆就越细。
3.第三步:将豆浆倒在容易中慢慢煮沸,一定要小火,豆浆沸腾一次之后,就关火一分钟,如此类推三次。
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自磨椰汁渣的重利用:雨露玫瑰椰香包的做法
五一家人来吃饭,做了自磨椰汁,一只椰子就能出来满满一大碗渣。以前做自磨椰汁,渣都像豆浆渣、果渣一样直接丢弃,现在想来实属有点可惜。所以这次教程的出发点,其实是通过面包让椰渣重利用。其实椰子肉和其他果肉有点不同,椰子是很坚硬的,用搅拌机搅完汁后的渣嚼起来仍然是跟搅之前一样有味道,只是成了渣跟买来的椰蓉一样嚼起来轻松多了,也就是说这个椰渣是值得重利用的,下面我们就还它“椰蓉”文雅的名字吧。想起小时候家里做椰丝馅的年糕,是先把椰丝买回来炒干炒松,再跟白砂糖和炒花生米拌匀,吃起来又香又甜又韧,这个经历给了我烘干椰蓉的灵感。我们来做个最简单的玫瑰包吧,步骤看着复杂,但只要会做基础面包的都不会失败,因为这是我第三次做面包,前两次做的是牛角包:)想要好吃的面包,傻瓜面包机是办不到的,但是可以用它来揉面能省很多力气。烤的过程中飘出阵阵混合着椰香的奶油香味,出炉的时候椰蓉还是非常漂亮的白色,沾在香槟色玫瑰上,就像雨露一样可爱而不舍得吃下。记住啦,椰蓉是可以自己做的哦:)参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
面包粉250g,鸡蛋1只,水90ml,白砂糖50g,干酵母3g,奶粉15g,黄油15g,盐3g,椰蓉适量,刷液鸡蛋1枚,
自磨椰汁渣的重利用:雨露玫瑰椰香包的做法的做法步骤:
步骤1,把主料除黄油外按液体到固体的先后顺序加进面包机里,然后选择和面程序,一般默认30分钟;
步骤2,把椰蓉拿出来是成团的,因为还带着搅拌时的水份没沥干;
步骤3,考虑到若放烤箱烤干椰蓉火候不好控制,时间又要长,所以改用了平底锅,先开大一点的火最后调小慢慢炒到松,然后盛出备用;
步骤4,秤量好15G黄油放室温软化;
步骤5,和面结束后,加入软化后的黄油,重新执行一次和面程序;
步骤6,和好的面放室温自然发酵到2倍大,大约需要2个小时;
步骤7,把发酵好的面团用手揉搓几下去掉气泡,然后切成小剂子,再用擀面杖擀成包饺子皮的样子;
步骤8,不会擀面的同学可以借助包饺子的小工具,在直接擀出来的一大张面皮上切割成一个个圆就好了;
步骤9,把五个圆如图那样叠放,作为玫瑰花瓣,再用一个圆卷成两头尖的小长条做花蕊,放在最上面的那个圆的下端,然后从下往上把五个圆卷起来;
步骤10,用刀在中间对切开成两朵玫瑰;
步骤11,调整一下花瓣就成漂亮的玫瑰啦;
步骤12,在做好的玫瑰上刷上一层鸡蛋液;
步骤13,撒上已经炒好的椰蓉;
步骤14,烤箱上下管180度,预热3分钟,烤20分钟,可以随烤随调整温度和时间。
步骤15,成品展示1
步骤16,成品展示2
关于豆浆:干豆磨浆好还是泡豆磨浆好的做法
豆浆机算是现代厨房的一件利器,我个人是非常喜欢的,到了秋冬,早晨来一杯温热的饮品,相当暖身呀。当然豆浆机本身就是为豆浆而生的,只不过现在又变化出很多功能,实在大大造福了我们这些吃货。虽然现在豆浆机越来越省事,清洗也很方便,功能也越发人性化,总之你想要什么,就会给你设计出什么,蛮幸福的。现在新式的豆浆机都可以干豆磨浆的,但我建议大家还是提前泡一下更好,详见小贴士。另外,提醒大家,浸泡的时间不宜过长,尤其是夏天,豆子容易坏的,浸泡过久的豆子会水浆分离,还会一股酸味。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
黄豆1杯,水1200毫升,糖适量,,
关于豆浆:干豆磨浆好还是泡豆磨浆好的做法的做法步骤:
步骤1,用豆浆机附带的量杯,量出一杯豆子。
步骤2,浸泡6小时左右,最长不要超过12小时,夏天建议放到冰箱冷藏柜。
步骤3,泡好的豆子,加推荐水量(通常是两条线之间)。
步骤4,选用“五谷浆或浓香豆浆”之类的功能。
步骤5,结束后,滴滴声响起,即代表好了。
步骤6,过瀘(有些机子有免瀘功能,则省略此步)。根据个人口味,添加糖,拌匀即可。
红枣豆浆苏泊尔真磨醇浆机的做法
散发着红枣香气的豆浆,口感润滑带着淡淡的清甜。豆浆健脾养胃、补虚润燥,红枣补血养颜,两种食材的组合不但丰富了口感,营养也更全面。苏泊尔真磨醇浆机,无刀头设计,真正磨出好豆浆!
材料:
黄豆50g,红枣30g,
红枣豆浆苏泊尔真磨醇浆机的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,量取与称重。
步骤2,黄豆加水浸泡约8小时。
步骤3,把浸泡好的黄豆冲洗干净。
步骤4,红枣用小刀一切二去核。
步骤5,红枣切成小块。
步骤6,黄豆和红枣加入醇浆机的杯桶中。
步骤7,加水至1000ml刻度,盖上杯盖。
步骤8,安装好杯桶,选择免滤湿豆,开始制浆。
步骤9,制浆完成倒入杯中即可享用。
步骤10,成品图。
台磨烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜约700g,干台磨约40g,
辅料::洋葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::食用油40ml,生抽10ml,醋3-5ml,糖4g,花椒10粒,盐适量,胡椒粉适量,紫菜适量,料酒适量,大料1颗,香叶1片,
台磨烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮。茶树菇洗净泡发,摘洗干净,第一遍水倒掉后,第二遍蘑菇水要留用。
2.从心向皮方向切,不要切断。
3.再垂直于上一刀口,也不要切断。
4.切成靠皮相连,靠心散开的刀法,这样便于入味。
5.葱、姜、蒜切好备用。
6.锅烧热后倒油,油5成热时入花椒、大料、香叶,炸出香味后把花椒捞出(如果不介意可不捞)。
7.小火,入葱、姜、蒜煸炒出香味。
8.再捞出葱姜蒜、大料、香叶,转大火,用炒香的油煸炒冬瓜块。
9.约5到8分钟左右,轻轻焙炒,待冬瓜块颜色半透,盛出装盘。
10.锅中余油再下葱姜蒜。
11.倒入洗净并攥过水的台磨,翻炒出香。加入料酒、生抽、醋、糖、。
12.加入冬瓜,炒混均匀后倒入预留的台磨水。
13.略炖后大火收汁,加盐、黑胡椒粉即可关火。装盘后可撒少许紫菜丝。
小贴士:
1、这道菜很鲜香,台磨的味道很重,冬瓜要切过散刀才更易入味。
2、用茶树菇来做相对清淡些,喜欢重味的可以在步骤11中加些蚝油,当然在放台磨前下几粒海米炝锅,也很提鲜。这几年素食后我就用紫菜替代海米了,一样鲜美。
3、放糖和醋的原则要套用句老话:“见糖不甜,见醋不酸”。
芝麻黑豆浆苏泊尔真磨醇浆机的做法
黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降血脂、预防心血管疾病。黑豆的纤维含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷,还有治疗风湿、抗衰老等功效。加入炒熟后的黑芝麻,更香更浓更有滋味。这次使用的是苏泊尔真磨醇浆机,用古法研磨的豆浆,研磨细腻无豆渣,保存全部营养不流失,一起来试试吧!
材料:
黑豆50g,熟黑芝麻10g,
芝麻黑豆浆苏泊尔真磨醇浆机的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料称重。
步骤2,黑豆加水浸泡约8小时。
步骤3,把浸泡好的黑豆冲洗干净。
步骤4,黑豆和黑芝麻放入醇浆机杯桶中。
步骤5,加水至1000ml刻度,盖上杯盖。
步骤6,安装好杯桶,选择免滤湿豆,开始制浆。
步骤7,制浆完成倒入杯中即可享用。
步骤8,杯桶内无豆渣。
步骤9,撒点芝麻装饰~
鸡翅炖磨姑
食材明细:
主料::鸡翅膀1 斤,
辅料::蘑菇半斤,元葱1个,
配料::糖少许,大料1个,鸡精块状1个,老抽少许,盐适量,
鸡翅炖磨姑的做法步骤:
1.这是配料,元葱,大料,花椒,姜丝。
2.鲜蘑菇 和鸡翅。
3.锅加油 加调料,加糖。
4.加入老抽翻炒,出香味。
5.在加入鸡翅,翻炒。
6.再加入磨菇,再加半杯水。
7.加盖开锅后放小火炖半小时。
芝香白口磨
食材明细:
主料::白口蘑200克,
辅料::洋葱1小半,
配料::黑胡椒2克,迷迭香10克,百里香3克,橄榄油适量,大蒜5瓣,丘比焙煎芝麻口味沙拉汁适量,
芝香白口磨的做法步骤:
1.白口蘑去蒂,洗净,并沥干水分
2.将洗净的白口蘑对开切成四瓣备用
3.洗净洋葱和大蒜,洋葱去皮切成丝,大蒜用刀背按压碎后备用(也可切成小块)
4.锅内加入适量橄榄油,中火加热,放入洋葱丝和大蒜翻炒出香味
5.放入切块的白口蘑和迷迭香,百里香继续翻炒(火不要太大,以免炒糊)
6.直至蘑菇炒上色略变干,调入黑胡椒粉炒匀
7.关火,调入丘比系列焙煎芝麻口味沙拉汁,拌匀(建议此风味调料不要省略,能使无味的口蘑味道瞬间升级)
8.盛入盘中,再装饰上新鲜迷迭香即可
肉炒平磨
食材明细:
主料::平磨500克,葱1小段,姜1片,植物油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉少许,
辅料::瘦肉1小块,蒜2瓣,干辣椒2个,白糖适量,生抽适量,淀粉少许,豆瓣酱2勺,
肉炒平磨的做法步骤:
1.平磨洗净,过水焯一下,快速捞起,攥干水分
2.瘦肉切成肉条,加入料酒,生抽,少许的淀粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟,这样炒出来的肉更嫩
3.葱姜蒜切成末备用
4.辣椒切成丝,热锅热油爆香花椒和辣椒,加入葱姜蒜末,倒入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒至肉丝变色后加入焯好的平磨,放入2勺豆瓣酱,加适量的盐和白糖翻炒均匀
5.翻炒均匀后即可出锅了。炒菜时手忙脚乱中照了一张照片还照虚了,所以少了炒制过程的图片。
小贴士:
平磨焯水后,水份一定要攥干,这样炒出来的菜比较干,吃起来不会有水汪汪的感觉。
自晒干豇豆
食材明细:
主料::豇豆一把,
辅料::清水半锅,盐1勺,食用纯碱面半勺,
自晒干豇豆的做法步骤:
1.原料如图
2.新鲜豇豆用水冲洗干净。
3.锅加入多半凉水,放入盐1勺,食用纯碱半勺(可以有效防止晒干后豇豆变黑)水烧开后,分别将豇豆入锅煮两三分钟,观察豇豆变软,闻到豇豆的清香即可出锅。
4.煮好的豇豆放入冷水中浸泡至凉
5.把每条豇豆对称挂在衣架上,不要挂太多,每根豇豆之间留有空隙。
6.二天就晒好了。将晾晒好的豇豆其轻轻取出,放盘中。
小贴士:
“风情厨娘”的用量是:新鲜豇豆6斤,开水半锅,盐两勺,食用纯碱面一勺。
自做酸奶
食材明细:
主料::牛奶1000克,菌粉1小包,
自做酸奶的做法步骤:
1.纯牛奶 乳酸菌 不锈钢盆
2.盆用热水烫一下,沥干,倒入少许牛奶
3.倒入乳酸菌,搅拌均匀
4.加入余下的牛奶,再拌匀
5.放入酸奶机,通电,11月份的温度需要8个小时左右
6.酸奶机
7.成功~来个镜头
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