食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的一碗质朴绵香的粥——豆浆冰糖小米粥,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::黄豆一杯,小米一杯,冰糖适量,
一碗质朴绵香的粥——豆浆冰糖小米粥的做法步骤:
1.黄豆用水泡发。(约需4小时)
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能,让豆浆机开始工作。
4.小米用水淘洗干净。
5.豆浆机结束工作后把豆浆及豆渣倒入煮锅里。
6.豆浆煮沸后放入小米煮粥。
7.放入冰糖继续煮至粥熟即可关火食用。
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#粥#桂圆小米粥
食材明细:
主料::小米100克,
辅料::桂圆肉30克,
#粥#桂圆小米粥的做法步骤:
1.所有食材
2.将小米和桂圆肉洗净
3.锅中放水放入小米
4.再放入桂圆肉
5.然后放入电压煲内,盖好盖插上电,按煲粥键20分钟即可
6.成品图。
一碗家常的豆浆稀饭
食材明细:
主料::东北大米适量,
辅料::豆浆适量,
一碗家常的豆浆稀饭的做法步骤:
1.把大米搓洗干净提前泡一泡。
2.把刚磨的豆浆过滤到砂锅中烧开。
3.把淘好的大米倒入豆浆中,大火一边烧开一边用勺搅拌,以免大米结块粘锅。
4.搅拌均匀后关小火慢慢熬煮,熬煮过程中要不断的用勺搅拌。
5.等豆浆稀饭软烂浓稠时即可关火。
6.舀上一碗豆浆稀饭。
7.再配上一碗酱油泡仔姜
农家一碗香
食材明细:
五花肉适量,鸡蛋2个,姜1块,蒜子2颗,酱油少许,蚝油适量,辣椒4--5个,永川豆豉适量(我放的半包)
农家一碗香的做法步骤:
第1步姜蒜切末,辣椒切丝,五花肉切片。鸡蛋搅拌好后,热锅煎好,盛起来。热锅热油,五花肉片炸到焦黄,起锅。或把肉扒拉到一边。
第2步放入姜蒜,豆豉,煸炒到香。放入辣椒炒,放酱油,炒至辣椒变软。倒入炒好的鸡蛋,肉。加入蚝油,再炒一分钟左右,起锅。
糯香小米粥
食材明细:
主料::小米1杯,糯米半杯,
辅料::冰糖200克,清水适量,
糯香小米粥的做法步骤:
1.准备煲粥的食材:小米、糯米、冰糖。
2.糯米和小米浸泡片刻。
3.小米用过滤网沥干。
4.糯米也洗净,沥干。
5.全部食材放入电压力锅内。
6.加上比食材多三倍的清水。
7.遮上锅盖,通电,选择煲粥功能。按下按键,电压力锅开始工作。
8.时间到后让电压力锅自动解压,稍作焖20分钟左右,香糯甜滑的小米粥就可以食用了。
小贴士:
小米和糯米提前浸泡20分钟,煲出来的粥又滑又香。糖的多少按自己喜欢的甜度添加。不喜欢吃甜的也可以用盐调味,小米具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。加少许糯米可以增加小米粥的滑香和粘稠度。
#粥#赤豆红枣小米粥
食材明细:
主料::小米100g,红枣8颗,赤豆100g,
辅料::冰糖适量,
#粥#赤豆红枣小米粥的做法步骤:
1.所有食材
2.赤豆用水浸泡
3.将赤豆、红枣和小米洗净
4.锅中放水,放入赤豆煮10分钟
5.然后倒入小米
6.再倒入红枣煮开改小火焖煮
7.煮至浓稠放入冰糖即可
8.成品图
山西小米基础粥之小米粥
小米,中国古称稷或粟,俗称谷子,谷子去壳后就是小米。
相传唐朝时期,一为名叫吕翁的道士因事要到邯郸,巧遇一名姓卢的书生。卢生渴望得到荣华富贵,吕翁一番劝解不见成效,便让卢生在他的枕头上睡觉,让他在梦中得到荣华富贵。卢生在梦里历经大起大跌,最后在荣华富贵中度过余年。卢生做完梦后醒来,发现店主人蒸的黄米饭还没有熟。这个故事讲述的就是成语黄粱一梦,这里的黄梁指的也是小米,古人把谷之上等称为粱。
山西盛产小米,山西人的饮食离不开小米,小米稀饭成为山西人早晚餐中必不可少的饮食。一天之中如果不喝一碗小米稀饭,就会觉得胃里不舒服,心里总有一番念想;而一碗热腾腾的小米稀饭下肚,立即感到浑身惬意无比轻松,这样的饮食对于山西人来说应该是最幸福的事了!
从小喝着小米饭长大的我,对小米饭也有一种特殊的感情。自小就知道小米饭是十分养人的,家里有人生病或者身体不舒服时,妈妈总会熬一锅小米饭,说这是最好的补药,可以温补脾胃,补充气血。在山西老家,女人在坐月子期间最主要的饮食就是小米饭,因为小米有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助恢复体力。
小米饭营养丰富,但熬起来并非易事。熬得好的小米饭米与水充分混合,浓滑香稠;熬不好的小米饭,米是米,汤是汤,清汤寡水,淡然无味。虽然我在家时没有做过饭,但亲眼目睹妈妈熬小米饭的情形是无以计数的,妈妈总是先往灶台上坐一锅水,然后取一个碗,里面放入小米和少量的大米混合,用清水淘洗一遍,等锅里的水响起来的时候,把淘好的米放入锅中,妈妈用勺子把米搅拌三次,就盖上锅盖小火熬煮。而当妈妈有事情抽不开身时,也会喊我帮她往水锅里加米。那时妈妈在我耳边喊得最多的一句话就是:等锅里响起来的时候再下米。妈妈说这样做是有道理的,具体是什么,听我和你细细道来。
第一:中医认为小米性凉,所以山西人会在熬小米稀饭的时候加一点平性的大米,也就是山西人所说的二米粥。但小米与大米的比例要得当,小米占大多数。
第二:淘洗小米时不要用手搓,会搓掉小米表皮含有的营养物质。
第三:小米也不要长时间浸泡。
第四:熬小米稀饭不要冷水下锅,冷水下锅米粒易沉底,会出现糊锅的现象。
第五:熬小米稀饭也要注意一定不要水烧开下米,而是烧至锅里的水发出响声,水似开非开的时候加米。如果等水烧开下米,熬出来的小米粥色泽会发白。
第六:小米下入水锅里,用勺子搅拌几次小米,为的是防止小米沉到锅底,里面的大米会粘锅。
第七:熬小米粥大火煮开后,要改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥汤汁浓稠,味道更香。
第八:熬煮过程中,会有溢锅的现象发生。这时不用管它,可以适当的让其溢下锅,这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠,味道更好。
第九:我们现在用的都是煤气灶或电磁炉,如果长时间的溢锅,怕有危险发生。所以在锅溢一下后,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,小火慢熬。但千万不要把锅盖全部揭掉,那样粥的香味会散失掉。(写到这里,想起我在太原租房住时,同院有个山东男孩,去房东家的厨房里打热水。看到房东家火上面熬的小米稀饭往外溢,那男孩便把锅盖揭掉。出来后和房东说:大姐,你家的粥溢锅,我帮你把锅盖拿掉了。这时,我们房东大姐回了一句:就是专门让锅里的汤汁往外溢,熬出来的饭才香。呵呵,是的,这就是山西人熬小米粥的技巧,山东男孩说:唉,我还想做一回好事,结果帮倒忙了。)
第十:熬小米稀饭的过程中,不要拿勺子不停的搅动粥体,而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着,最后小米粥熬好,你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜,这是熬出来的米油,粥的香味和营养全在这一层米油里。
第十一:在熬小米粥的时候,千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质,也不要加食用油,会影响最后米油的形成。
原材料:小米50克、大米10克、冷清水。
小米的清洗过程
1.小米和大米放在一个干净的碗中。
2.向碗中倒入适量的冷清水。
3.以没过碗里的小米为宜。
4.用一根筷子按顺时针或者逆时针朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质。
5.把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了。
小米的熬煮过程
1.锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开。
2.洗好的小米放入锅中。
3.用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。
4.盖上锅盖,大火烧开锅里的水,转小火慢慢熬煮。
5.煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着。
6.我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮。
7.小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤的表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了。
8.用勺子轻轻的撇起表面的米汤,汤汁浓稠发亮。
9.用勺子舀一些米粒,米粒呈饱满开花状态。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻
糯香小米粥的做法
九阳电压力锅确实很实用,各种烹调都能轻松搞掂。一锅小米粥,只需洗米和放入锅中选择按键的时间,其余时间你可以坐等美食啦,喝茶看书或是上网,又或是打扫卫生都可以随意安排。。。随着科技的发展,电器的变迁简直是日新月异的更新换代,记得最早我们家用的压力锅是那种手动解压的,忘了是什么牌子,是老爸在市场旁边的杂货铺买回来的,每次煲好食材,盖顶上那个气筏子上蹿下跳的发出滋滋作响的声音,总怕它随时要喷出来,那时我根本不敢靠近压力锅,对它实在是惧怕,那些年头,都是爸妈才用它。现在想起来,心里很是敬佩爸妈的勇敢。。。现在换了这个智能的电压力锅,感觉烹调越来越轻松,即使解压的过程也听不到很大的声响,选择的烹调功能更全面了。说实话,朋友要我推荐的话,首选是它,因为自己用的非常得心应手,好东西肯定要推荐给大家~这绝不是在做广告,是我的使用心得而已~实话实说!参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
小米1杯,糯米半杯,冰糖200克,清水适量,
糯香小米粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备煲粥的食材:小米、糯米、冰糖。
步骤2,糯米和小米浸泡片刻。
步骤3,小米用过滤网沥干。
步骤4,糯米也洗净,沥干。
步骤5,全部食材放入电压力锅内。
步骤6,加上比食材多三倍的清水。
步骤7,遮上锅盖,通电,选择煲粥功能。按下按键,电压力锅开始工作。
步骤8,时间到后让电压力锅自动解压,稍作焖20分钟左右,香糯甜滑的小米粥就可以食用了。
步骤9,早餐或下午茶都是不错的选择。
营养小米粥
食材明细:
主料::小米适量,
辅料::红枣3~5颗,枸杞30颗,桂圆3~5颗,
配料::盐少量,
营养小米粥的做法步骤:
1.准备好材料,将适量的小米放入清水中清洗,挑走杂质
2.准备好枸杞红枣桂圆,量随人而定。喜欢也可以再加上莲子
3.将所有的材料放到炖盅里面,可适量多加点水,因为煮后小米会很粘稠,第二天起床就可以吃啦
小贴士:
可以将小米事先泡一下,这样更容易煮
梨子小米粥
食材明细:
主料::小米60G,
辅料::梨子120G,水600ML,
梨子小米粥的做法步骤:
1.原料:梨子 压塌楼小米
2.梨子切丁 和小米一起发到砂锅里面
3.加水600ML
4.大火煮开 小米焖6分钟左右 中间记得看看不要糊锅哈
5.哈哈 拿几颗枸杞装饰下 夏天心情更美
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