爽口凉菜【香菜拌腐竹】

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读爽口凉菜【香菜拌腐竹】，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：腐竹适量，香菜适量，葱适量，

辅料：：生抽适量，蚝油适量，油泼辣子适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，

爽口凉菜【香菜拌腐竹】的做法步骤：

1.准备原料

2.香菜切段，葱切丝

3.腐竹泡发后切丝

4.腐竹开水略微烫一下

5.所有原料倒入盆中

6.加入盐和鸡精适量，生抽一大勺，耗油，白糖，油泼辣子各一小勺，最后淋上少许香油。

小贴士：

提示：腐竹只需要烫一下就好煮久了会碎

大葱只要葱白部分，这样口感比较爽脆

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爽口小凉菜----------【红油腐竹】

食材明细：

主料：：腐竹适量，

辅料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，

配料：：大蒜3瓣，自制红油3勺，盐少许，香醋适量，白糖少许，香油2勺，调味汁适量，

爽口小凉菜----------【红油腐竹】的做法步骤：

1.准备好原料，腐竹提前泡发好；

2.胡萝卜洗净去皮切菱形片；

3.黄瓜洗净切菱形片；

4.腐竹切段；

5.大蒜去皮切碎；

6.锅中水烧开放入胡萝卜焯水；

7.放入腐竹焯水；

8.两种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；

9.控干水分，放入大点的容器中；

10.控干水分，放入大点的容器中；

11.放入黄瓜片；

12.放入少许盐；

13.适量香醋；

14.适量香醋；

15.适量调味汁；

16.放入蒜末；

17.放入两勺香油；

18.放入两勺香油；

19.放入两勺自制红油；

20.翻拌均匀；

21.翻拌均匀；

22.装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）

23.装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）

【爽口凉菜】木耳拌莲藕

食材明细：

主料：：干木耳30克，莲藕300克，

辅料：：胡萝卜50克，芹菜50克，

配料：：盐适量，

【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤：

1.木耳拌莲藕食材---木耳用水泡发。

2.木耳拌莲藕食材---去皮莲藕。

3.莲藕切成片用清洗清洗泡一下备用。

4.木耳泡发好摘去根蒂，胡萝卜切成片，芹菜斜切。

5.水开后放入所有的食材焯水。

6.焯水后的食材过凉水然后捞出控干水分。

7.放入盐、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油搅拌均匀即可。

8.做好的菜装盘即可食用。

小贴士：

1、莲藕切薄一点，焯水轻点，会保持脆爽。

2、喜欢吃辣香的人，可以炸点花椒香辣油，那样吃更香。

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