任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“豆瓣酱蒸油豆腐----下饭菜”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：油豆腐250克，
辅料：：自腌豆瓣酱适量，油100克，
豆瓣酱蒸油豆腐----下饭菜的做法步骤：
1.油豆腐250克
2.加入盐拌匀，
3.自腌豆瓣酱适量
4.码上豆瓣酱，淋上100克左右的食用油。
5.上电压锅蒸15分钟即成。
6.豆瓣酱蒸油豆腐即成。
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豆瓣酱蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨约300克，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐1-2克，白砂糖约3克，生抽少许，栗子粉适量，油少许，姜3小片，咸豆瓣酱1汤匙，
豆瓣酱蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁细件，加入所有调味料，用手抓拌匀。
2.蒸锅水滚后放排骨蒸18-20分钟。
3.蒸好后，洒上葱花。开饭了！
轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：青辣椒1个，红辣椒1个，葱1段，生姜2片，大蒜2瓣，
配料：：红油豆瓣酱适量，十三香1勺，食盐少许，
轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法步骤：
1.茄子切小方块，用水泡起来，防止氧化变黑。
2.青红辣椒切圈或细丝，葱姜蒜切末。
3.炒锅热油，把葱姜蒜末炒香。
4.捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒。
5.炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟。
6.加适量十三香炒匀。
7.加红油豆瓣酱炒香。
8.加食盐食盐调味即可出锅。
豆瓣酱蒸鲈鱼
每次吃蒸鱼，我都会想起以前公司的那个矮矮胖胖又白白的女同事，湖南人。吃饭时办公室的同事八个人一桌四菜一汤，每次她总是第一个到食堂坐到桌子上，碰到蒸鱼只要她的一筷子下去，一条鱼就只剩下一个鱼头、尾巴以及中间那条刺上的一点肉了，其它的都被她夹自己碗里了，技术相当的高啊。
而其余的七个人想吃鱼就只能吃点鱼汁和侥幸剩余的一点点鱼肉了，因为这个她也在我们公司出了名，次次如此，我们只能在私底下说说她是多么多么地喜欢吃鱼啊。
今天蒸鱼发现酱油不够了，临时改的豆瓣酱蒸的，这个豆瓣酱我也是第一次买，因为电视广告还有它的包装盒子漂亮的原因占50%，用豆瓣酱来蒸鱼没想到味道还不错呢。
嘿嘿，吃蒸鱼就是营养健康美味还简单省事儿。
豆瓣酱蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、香葱两根、姜一块、葱伴侣、豆瓣酱、料酒
豆瓣酱蒸鲈鱼的做法
1。鲈鱼去掉内脏洗净用厨房纸巾擦干水，在鱼身上均匀抹一些料酒腌制一会儿：
2。姜切细丝葱切段儿，然后把姜丝葱段儿往鱼嘴及肚子里还有身上均匀地放一些，放到盘子里摆好，再舀一大勺豆瓣酱均匀地像糊面膜一样地糊在鱼身上；
3。锅中加水烧开后，放入打扮好的鱼盖盖隔水大火开蒸。。。。。。
4。大约八分钟后，蒸好的鱼出锅啦！
5。再打扮打扮一下，撒上葱叶子切的丝儿，最后淋上一些烧的滚烫的有些冒烟的花生油，滋啦响后就可以啦！
口味儿重的童鞋可以在淋油前淋一点生抽或蒸鱼酱油，我个人觉得豆瓣酱的咸度就已经够了，鱼也很鲜，吃太咸对身体不好哦！
豆瓣酱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一快，小葱二根，
辅料：：郫县豆瓣酱二匙，生抽少许，花椒面半匙，淀粉半匙，盐少许，菜籽油二匙，
豆瓣酱烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块儿，用淡盐水浸泡去除豆腥味。
2.温水下锅焯水两分钟。豆腐这样煮一下不会烂掉。
3.热锅起油，放入豆瓣酱爆香以后放入豆腐翻炒。
4.放点生抽调味儿。放没过豆腐的清水。大火煮沸。
5.放点鸡精，再用水淀粉勾芡。起锅前放花椒面，能使这个麻味更香浓。撒点葱花。
小贴士：
豆腐好不好吃，关键在于这个勾芡。一定要少用芡粉，多用水。
豆瓣酱蒸香芋
食材明细：
主料：：香芋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，辣椒丝适量，葱丝适量，
配料：：食用油适量，
豆瓣酱蒸香芋的做法步骤：
1.香芋一个。
2.香芋去皮清洗，豆瓣酱少许。
3.切片。
4.香芋切片码碗底。
5.再码上豆瓣酱。
6.放上辣椒丝和葱丝。
7.浇上一勺食用油。
8.放进蒸锅里隔水蒸，将香芋蒸熟透蒸香糯即成。
9.蒸好的豆瓣酱蒸香芋。
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