食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“【烟台】青椒豆皮”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::豆皮2张,猪肉1块,
辅料::盐2g,蒜苗2颗,生姜2片,青椒1只,生抽1茶匙,老抽少许,油辣椒1勺,玉米淀粉1勺,
【烟台】青椒豆皮的做法步骤:
1.豆皮切成细丝,放入开水锅中焯一下水。
2.猪肉的肥肉和瘦肉分开切丝,瘦肉中放入盐,料酒,生抽和玉米淀粉腌五分钟。
3.青椒切成丝,蒜苗切成段,生姜切末。
4.将猪肉中的肥肉,入锅中煸出肥油来。
5.放入腌好的猪肉丝大火翻炒,炒到猪肉变色后盛出来备用。
6.锅中再加入一点花生油,放入姜末和蒜苗梗煸炒。
7.放入一勺油辣椒小火炒出红油。
8.放入青椒丝,中火翻炒。
9.青椒炒到六七分熟后放入豆皮。
10.放入炒好的猪肉丝,大火翻炒均匀。
11.调入盐和少许生抽。
12.放入蒜苗翻炒几下就可以出锅。
13.装盘。
小贴士:
豆皮切丝后焯一下水,能有效的去除豆腥味儿。
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【烟台】青椒肉丝
食材明细:
主料::猪肉100g,青椒1只,
辅料::盐2g,酱油1茶匙,大葱一截,干辣椒2只,胡萝卜1小截,生姜2片,
【烟台】青椒肉丝的做法步骤:
1.猪肉,胡萝卜,青椒都切丝。另准备少许葱,姜,干辣椒。
2.锅里放入一大勺花生油,放入葱姜干辣椒爆锅。
3.炒出香味以后放入胡萝卜丝
4.炒到胡萝卜丝变软以后,将胡萝卜拨到锅的一边,放入猪肉煸炒。
5.猪肉稍稍变色后放入青椒,大火快炒。
6.调入盐和酱油,翻炒均匀后出锅。
7.装盘。
小贴士:
急火快炒,不要将肉丝炒老了哦。
青椒炒豆皮
食材明细:
主料::青椒两颗,豆腐皮4张,
辅料::葱姜少许,
配料::豆瓣酱10克,水20ml,
青椒炒豆皮的做法步骤:
1.豆腐皮切成一厘米宽的条。
2.放入开水中焯一下。
3.盛出备用。
4.青椒去籽洗净切成丝。
5.热锅下油,先放入豆皮翻炒30秒。
6.再放入青椒。
7.加豆瓣酱,葱姜末,水。
8.翻炒一分钟出锅即可。
青椒烩豆皮
食材明细:
主料::青椒一个,豆皮适量,
辅料::花生油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,热水适量,
青椒烩豆皮的做法步骤:
1.准备好食材:青椒洗净去籽切成条状备用,豆皮洗净切成段备用。
2.热锅倒入适量花生油,放入青椒翻炒均匀。
3.放入豆皮翻炒片刻。
4.放入少许盐,生抽及少许热水翻炒均匀即可。
5.关火,撒入少许鸡精调味。
6.出锅装盘,成品图。
7.成品图。
青椒豆皮炒肉
食材明细:
主料::青椒适量,豆皮适量,瘦肉适量,
辅料::油适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
青椒豆皮炒肉的做法步骤:
1.材料:瘦肉。
2.材料:青椒、豆皮、葱。
3.瘦肉切丝用料酒,盐,生抽,淀粉拌匀腌制20分钟。
4.豆皮、青椒切丝,葱切段。
5.锅烧热倒油,将瘦肉炒至发白后装起备用。
6.锅里继续用余油烧热,下葱段炒香。
7.放豆皮入锅翻炒几下。
8.下生抽、白糖及少量水焖5分钟左右后下青椒炒匀。
9.放入炒好的肉片,放胡椒粉,盐炒匀即可。
10.装盘。。。
青椒豆皮的做法
营养健康的一道家常小炒。
材料:
豆皮2张,大青椒3个,葱姜蒜适量,盐适量,鸡精少许,十三香少许,水适量,小尖椒2个,生抽适量,,
青椒豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,豆皮提前淖水,便于炒。
步骤2,油热,葱姜蒜,红辣椒,小尖椒末下锅。
步骤3,食材逐一下锅,翻炒,并加入适量水及所需调料。
步骤4,成品。
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