食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的加州葡萄干荔枝树莓布丁(1),希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鸡尾酒200ML,荔枝汁60克,树莓果酱60克,加州葡萄干适量,吉利丁片6克,
辅料::青提2个,淡奶油120克,细砂糖12克,
加州葡萄干荔枝树莓布丁的做法步骤:
1.准备好食材
2.吉利丁片用冷水泡软
3.荔枝去壳取肉榨汁
4.榨好的汁
5.准备好树莓果酱和荔枝汁
6.吉利丁片隔水融化成吉利丁液
7.200ML鸡尾酒平均分开和树莓果酱,荔枝汁混合均匀,再倒入吉利丁液混合均匀成布丁液
8.准备好杯子
9.先倒入树莓布丁液,放冰箱冷藏凝固
10.取出加入适量的加州葡萄干,我用的是玛丽安妮这类
11.倒入荔枝布丁液,放冰箱冷藏凝固
12.淡奶油加入细砂糖打发
13.挤上杯子,装饰上青提片和加州葡萄干即可
14.成品
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加州葡萄干荔枝杨梅雪糕(1)
食材明细:
主料::杨梅200克,荔枝100克,淡奶油220克,蓝莓适量,葡萄干适量,
辅料::柠檬汁少许,细砂糖30克,
加州葡萄干荔枝杨梅雪糕的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 杨梅榨出杨梅汁
3.淡奶油加入细砂糖和柠檬汁
4.打发至出现纹理
5.取一半的淡奶油,剥出荔枝肉
6.混合淡奶油和荔枝肉
7. 准备好模具,挤入模具内,入冰箱冷冻半小时
8.杨梅汁加入少许的柠檬汁,东魁杨梅是很甜的,所以不会怕酸
9. 往剩余的淡奶油里倒入杨梅汁
10.混合均匀
11.装入裱花袋,挤入模具内2/3处
12.放入适量的蓝莓和加州葡萄干
13. 再挤满模具
14.再放一层加州葡萄干
15. 插上木棍盖好盖子即可放入冰箱冷冻4小时
16.左右拉一下,即可脱模
17.成品
加州葡萄干粽子(1)
食材明细:
主料::糯米500克,加州葡萄干300克,
辅料::竹叶适量,
加州葡萄干粽子的做法步骤:
1.糯米用清水浸泡3小时左右,沥干水分备用,竹叶先水煮10分钟变软后再使用。
2.准备好加州葡萄干。
3.竹叶取2张叠起,去掉头尾,两边往中心收成一个漏斗状,底部要收紧,不然会漏米。
4.勺入一勺糯米。
5.放入适量的加州葡萄干。
6.再放上一勺糯米,用勺子压紧实一些。
7.把底部掀起紧紧贴住米。
8.两边捏紧贴合压向一端。
9.用绳子绑好即可。
10.放入锅内,加入适量的清水,熬煮1小时即可。
11.煮好后立即出锅,香甜的粽子就可以吃了,小心 烫嘴哦~
草莓加州葡萄干布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶250克,草莓粉10克,加州葡萄干20克,糖粉40克,
辅料::细砂糖20克,清水50克,蓝莓适量,樱桃4个,青柠2片,
草莓加州葡萄干布丁的做法步骤:
1.准备好食材
2.牛奶加入糖粉混合均匀
3. 准备好草莓粉,加入2勺开水,用打蛋器拌匀
4.倒入牛奶中拌匀,加入鸡蛋
5.全部混合均匀后过筛2次,静置25分钟
6.20克细砂糖和50克清水小火慢煮至琥珀色,取出倒入准备好的小玻璃瓶底部
7.放入适量蓝莓
8. 放入加州葡萄干
9. 倒入布丁液
10.放入模具内,加入瓶子高度一半的清水,烤箱150度烤制35分钟即可
11.成品
12.成品
小贴士:
烘烤时间可以根据自家烤箱来定
加州葡萄干鸡肉沙拉
食材明细:
主料::鸡胸肉100克,秋葵4个,蘑菇半碗,低脂沙拉汁2勺,
辅料::盐少许,胡椒粉1克,加州葡萄干1小把,番茄半个,
加州葡萄干鸡肉沙拉的做法步骤:
1.准备好食材,鸡胸肉先用盐和胡椒粉腌制1小时
2.蘑菇切小块煮沸2分钟至熟,捞出备用
3.热锅,锅内抹入少许橄榄油,把鸡胸肉煎熟
4.煎好的鸡胸肉切片备用
5.秋葵焯水切小段
6.混合蘑菇和秋葵段,拌入沙拉汁
7.再加入加州葡萄干,鸡肉,番茄片混合享瘦啦
8.口感很好,您还可以加入少许喜欢的水果,我加了几颗树莓,减脂效果不要太好哦,虽然减脂,但是不能贪心多吃,不然久达不到效果啦~
9.成品
加州葡萄干芒果青柠雪糕(1)
食材明细:
主料::芒果250克,细砂糖25克,加州葡萄干适量,香水柠檬半个,
辅料::枫糖浆1茶匙,淡奶油200克,
加州葡萄干芒果青柠雪糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.120克淡奶油加入15克细砂糖
3. 挤入香水柠檬汁
4.把柠檬果皮屑屑进淡奶油里,
5.打发至出现纹理还能缓慢流动状态备用
6.模具内放入适量的加州葡萄干
7.把青柠淡奶油用裱花袋挤入模具内,放冰箱冷冻半小时
8.芒果取肉放进料理机杯子内,加入枫糖浆
9.搅打成细腻状态,剩余的淡奶油打发,混合均匀
10.取出模具,再放一层葡萄干
11. 倒入芒果雪糕糊,放入冰箱冷冻4-5小时后脱模
12.非常好吃
13.成品
加州葡萄干豆沙凉糕卷
食材明细:
主料::糯米粉100克,玉米淀粉25克,细砂糖25克,清水150克,玉米油20克,
辅料::葡萄干适量,豆沙适量,可可脆片适量,椰蓉适量,
加州葡萄干豆沙凉糕卷的做法步骤:
1.准备好食材
2.糯米粉和玉米淀粉混合均匀,加入清水
3. 加入细砂糖
4.拌匀
5. 加入玉米油
6.拌匀至无油星
7.放进微波炉高火2分钟即可
8.取出用刮刀稍稍拌匀
9. 放进保鲜袋,用过擀面杖擀成片状
10. 剪开保鲜袋抹上豆沙
11.拆开小巧玲珑的阳光少女葡萄干,这种小盒子真的是超适合外出旅行食用呢
12. 均匀的铺上加州葡萄干,一共用了3小盒
13. 隔着保险袋用珠帘协助卷起,收紧放入冰箱冷藏1小时
14.切件,放上椰蓉可可脆片装饰
葡萄干面包布丁(1)
食材明细:
主料::吐司2片,鸡蛋2个,淡奶油100ml,牛奶50ml,糖20g,
辅料::葡萄干适量,
葡萄干面包布丁的做法步骤:
1.葡萄干最好用朗姆酒浸泡
2.吐司切成小方块
3.鸡蛋打散
4.淡奶油和牛奶混合,加入砂糖,搅拌均匀,小火加热至砂糖全部融化
5.放凉后,倒入蛋黄液中,搅拌均匀过筛
6.烤碗刷一层黄油,将吐司块放入烤碗底部
7.撒一层葡萄干
8.然后在放满吐司块
9.表面再撒上葡萄干
10.过滤后的布丁液倒入烤碗内
11.把烤碗放入烤盘内,送入预热170度的烤箱内
12.烤30分钟左右,至布丁液呈固态即可
小贴士:
1.食用时上边可加一个冰淇淋球
2.布丁液需要过筛一下,口感更好
葡萄干布丁
食材明细:
黄油150克,牛奶400克,鸡蛋400克,面粉200克,玉米粉20克,砂糖300克,葡萄干75克,香草粉,发酵粉各少许。
葡萄干布丁的做法步骤:
1.将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用
2.将面粉过箩,放入缸内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀,再将化软的黄油倒入,加少许发酵粉及少许香草粉,一块搅匀
3.将蛋清(150克0用抽条抽起,与和好的面糊混合,加入泡软的葡萄干搅匀,装入事先抹好黄油的布丁模子,装八成满,上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅)
4.将其余的砂糖,牛奶入锅上火煮开,把玉米粉,蛋黄(80克)放少许凉水解开,与香草粉倒入锅中搅成汁,上台时,将布丁扣入杯内,浇上汁即成。特点:色黄,味甜香,宜热食
葡萄干
食材明细:
葡萄。
葡萄干的做法步骤:
1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。
4.曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。
5.回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。
6.包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。
质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
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