食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出【葡式蛋挞】经典下午茶点，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：蛋黄2只，淡奶油120g，低粉7g，鲜牛奶100g，
辅料：：葡萄干适量，
配料：：细砂糖45g，
【葡式蛋挞】经典下午茶点的做法步骤：
1.将鲜奶油、牛奶砂糖小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放凉后加入蛋黄，搅拌即可（不用打发）
2.低粉过筛，搅拌混合
3.蛋挞皮室温解冻，两小时后使用。在里面放入洗好泡发的葡萄干，或者任何您喜欢的东东~：）
4.将蛋挞液过筛倒入，8分满即可
5.烤箱预热，上下火220度，约15分钟
6.焦面这种程度就ok啦！或者您喜欢更焦的也可以，嘿嘿~
小贴士：
ps:哈尼给出的蛋挞液配方适合做9-10个哦，甜度和稠度都可以根据亲们的口味调整：）
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下午茶点松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉185克，泡打粉3克，盐2克，鸡蛋2个，白糖30克，牛奶250ml，黄油88克，
下午茶点松饼的做法步骤：
1.低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀。鸡蛋将蛋清，蛋黄分开。牛奶一盒
2.将蛋黄打散，加入牛奶，并搅拌均匀
3.黄油，隔温水融化
4.将融化的黄油加入牛奶和蛋黄糊中，搅拌均匀
5.用面粉筛将低筋面粉，泡打粉及盐筛入
6.混合均匀
7.将冷藏的蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发，
8.打到蛋白可直立
9.捞起三分之一打发的蛋白放入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
10.再把这部分混合物倒入剩余的蛋白中
11.再用橡皮刮刀翻拌均匀
12.不沾锅倒少量油
13.倒入部分面糊
14.小火煎二分钟，翻面，再煎一分钟，
15.煎好后切块
葡式蛋挞，杠式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋粉120g，高筋粉15g，
辅料：：黄油20g，水80g，玛琪琳80g，牛奶70g，奶油90g，蛋黄2个，白砂糖40g，
配料：：糖5g，盐1g，
葡式蛋挞，杠式蛋挞的做法步骤：
1.面皮的材料如下，全部混合后揉成光滑的面团，保鲜袋装好后放入冷藏室松弛（我揉的稍微软了点，水加多了）
2.揉好的面团
3.玛琪琳80g
4.放入保鲜袋中，用擀面杖擀成形状平整的方块，放入冷藏室让它变硬点
5.松弛好的面团擀成玛琪琳三倍宽度大小，长度稍微比玛琪琳大一捏捏
6.玛琪琳放中间（55555555555555555555555，我失误了，没有用保鲜袋，直接用了装玛琪琳的硬袋子，导致从里面拿出来的时候全碎掉）
7.面皮左右各一折将玛琪琳包起来，
PS：此时有重要的一部我做的不到位：一手压住一边，另一手往另外一边赶空气，一定要赶的干净一点，我一开始不知道做这个是干什么用的，随便赶了赶，导致后面重复折叠和擀面皮的时候面皮和玛琪琳间出现很多气泡
赶好后，将两边的面皮压紧
8.将包好玛琪琳的面皮擀大擀薄
9.我叠 我叠 我叠被子~~~
上面一折 下面一折 两边折一起~~也也也
10.叠好的被子保鲜袋装好放在冷藏室里松弛20分钟
重复步骤8.9~~~~叠被子叠3次！！！！
11.乘被子在冷藏室里松弛的时间，我们来做挞水！
挞水材料如下图
12..全都倒在容器里混合~~~~搅拌均匀后放冰箱一下
PS：要混合的均匀些，我这步也没有很注意，感觉最后烤出来的挞水有些不均匀
13.拿出叠了三次被子的面皮，用擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
这里就可以看出来我的失误了，面皮含水量过多 导致最后擀的时候有些皮油层都破掉
14.擀好的面皮上稍微撒点面粉防粘（其实好像无所谓哦。。。）
卷起来~~~~啦啦啦
看模具大小切成一个个小圆剂子
15.小圆剂子压扁，用擀面杖辅助擀大一些
放入模具中压成型
16.将挞水倒入
7分满即可（倒之前可以开始预热烤箱）
17.220度烤25分钟
下午茶点——苹果乳酪挞的做法
下午茶点必备——苹果乳酪挞在网上看到这个面皮的制作方法，觉得非常好，简单，基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉，用的就是家里的普通面粉，做出来效果非常好，虽然没有起层，但香酥无比，内陷我做了改良，用了苹果，所以我这个可以叫苹果蛋挞哦，非常好吃，值得推荐。（主料中是挞皮的材料；辅料中是内馅的材料
材料：
蛋黄1个，黄油50g，糖16g，盐1g，面粉100g，奶油奶酪50g，糖15g，鸡蛋1个，面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶50g，苹果1个，
下午茶点——苹果乳酪挞的做法的做法步骤：
步骤1，找个保鲜盒，或者有密封盖子的容器，把100g面粉筛到里面，加入1g盐和15g糖。
步骤2，拌匀。
步骤350，g黄油隔水融化。
步骤4，面粉里加入一个鸡蛋黄。倒入融化的黄油。
步骤5，盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。
步骤6，打开盖子，把面弄散弄均匀。
步骤7，装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时
步骤8，这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
步骤9，苹果去皮，去核切成小薄片。
步骤10，挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。
步骤11，直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔
步骤12，都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
步骤1310，分钟后取出，倒入搅拌好的内馅8分满。
步骤14，放入苹果片。
步骤15，再入烤箱中层，170度，烤20分钟取出即可。
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