食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了为儿子生日而做----香橙慕斯蛋糕，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕片2片，
辅料：：淡奶油200克，橙汁一杯，鱼胶片5克，
配料：：白糖20克，
为儿子生日而做----香橙慕斯蛋糕的做法步骤：
1.原料图。
2.鱼胶片用冰水泡软，隔水加热融化。
3.淡奶油加入20克糖打发。
4.留1/3打发的淡奶油装入裱花袋，再将2/3的奶油兑入2/3的鱼胶片，拌匀。
5.蛋糕模里铺上一块蛋糕片。
6.铺上一层淡奶油。
7.再放上一块蛋糕片，铺上奶油，抹平了，放冰箱冷藏3小时。
8.一杯橙汁和1/3的鱼胶片溶液混合均匀。
9.倒在冷藏的蛋糕上面，继续冷藏3小时。
10.取出用电吹风吹模具四周，即可脱模。
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香橙巧克力慕斯蛋糕
收到了年菜的奖品啦，奖品分别为电动打蛋器和多功能多士炉，可以说是厨房的好帮手呐。早上可以利用多士炉快速的做营养早餐。电动打蛋器因为功率大，可以说在烘焙中常常能用得到，这次就用它做了今天这个香橙巧克力慕斯蛋糕。
香橙巧克力慕斯蛋糕，用的是熊谷裕子的方子，因为有些怕巧克力的苦味，把可可含量66%的巧克力换成了56%的。整个慕斯蛋糕满满都是由香橙的清新酸甜，配巧克力的甘醇微苦组成，也第一次发现原来香橙和巧克力，这两种极致的食材混合在一起做蛋糕，口感可以这么好。
香橙巧克力慕斯蛋糕
食材：方子可制作直径15cm的方形慕斯圈1个+直径9cm圆模具一个
香橙海绵蛋糕体：烤盘28*28cm一盘、鸡蛋3个、砂糖70g、牛奶30ml、低筋面粉50g、糖渍橙皮丁15g
香缇巧克力：牛奶50g、细砂糖15g、吉利丁片4g、鲜奶油100g、糖渍橙皮丁10g、可可含量56%的黑巧克力70g
橙汁冻：细砂糖25g、吉利丁片5g、鲜榨橙汁（可含果肉）200g
巧克力淋面：可可粉15g、牛奶135g、砂糖30g、吉利丁片3g
装饰：草莓适量、焦糖糖片适量、糖渍橙皮丁适量
香橙巧克力慕斯蛋糕的做法
1：准备工作：油纸铺入烤盘，烤箱预热160度，低筋面粉过筛备用。
2：鸡蛋与砂糖放入打蛋盆，隔水加热（水温50度左右）用电动打蛋器打发蛋液。
3：水温下降后关火，继续打发。
4：至蛋液呈明显的纹路状（打蛋器捞起蛋液，线条状低落即可完成打发）
5：放入牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6：分两次放入过筛好的低筋面粉。
7：充分搅拌至面糊质地均匀。
8:倒入烤盘中，并用刮刀把面糊抹均匀，撒上糖渍橙皮丁。
9：震几下，放入预热好的烤箱，烤20分钟左右。
10：烤完后，趁热剥下油纸，先用慕斯圈切出一片蛋糕。
11：再用慕斯圈将剩余的蛋糕体拼成一块15cm的蛋糕片
12：慕斯圈外面用2层锡箔纸包严实，在底层先放入一片蛋糕。
13：100g的淡奶油用电动打蛋器打发。
14：打发至7分发左右即可，备用。
15:70g的巧克力切碎和细砂糖倒入料理盘中备用。
16:4g的吉利片撕碎，用少许的冷水泡软备，50g的牛奶隔水加热至沸腾，加入泡发好的吉利丁融化。
17：再分两次趁热倒入切碎的巧克力盘里。
18：快速的搅拌均匀。
19：稍降温后，将打发至7分发的淡奶油分两次加入。
20：用橡皮刮刀翻拌，最后加入糖渍橙皮丁搅拌均匀，稍放凉。
21：将巧克力慕斯糊倒入铺了蛋糕片底的模具中。
22：然后放上另一片蛋糕片，烘烤面朝下，冷冻20分钟。
23：做香橙冻，橙子榨汁，留有部分果肉，加入细砂糖，锅中中小火加热，煮至橙汁微浓稠，趁热放入泡软的吉利丁片融化均匀，冷却至室温，此时巧克力慕斯糊凝固，取出，橙汁液倒入模具中，冷冻25分钟至橙汁冻凝固。
24：制作巧克力淋面，将牛奶、砂糖和可可粉放入小锅中，开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化。放入用水泡软的吉利丁，使其融化。用筛网过滤，放凉至室温，浇在已经凝固的慕斯上，冷藏至凝固。
25：凝固后用吹风机吹热、脱模，装饰上焦糖糖片，草莓和糖渍橙皮丁。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
芒果香橙慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（8寸），淡奶油200克，酸奶200克，芒果香橙泥150克，牛奶80克，鱼胶粉10克，白砂糖适量，柠檬汁适量，
辅料：：芒果粒适量（表面装饰），淡奶油200克，糖30克，
芒果香橙慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先来做芒果泥，两个大芒果加一个香橙，切成小丁。
2.用料理机打成泥。
3.加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁，拌匀。
4.放在小火上慢慢熬煮，至浓稠即可。
5.冷却后，放入冰箱冷藏，芒果香橙泥就做好了。
6.淡奶油加30克糖，打至六分发（尚可流动状），冷藏备用。
7.鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀，小火加热至鱼胶粉融化。
8.与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。
9.再与打发好的淡奶油混合，小心搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
10.戚风蛋糕片横切成两片。
11.将蛋糕片裁小些，比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
12.倒入一半的慕斯馅。
13.放上另一块蛋糕片。
14.再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
15.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
16.200克淡奶油加2大勺糖全打发。
17.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
18.将打发好的奶油挤在表面装饰，再撒些芒果丁，就大功告成了！
香橙酸奶慕斯
今天还是蛋糕~
红袖美女的cake
没有任何滴要求
所以
又是一款任我捣鼓的蛋糕
做蛋糕那天本来想着做个原味的
不过看到手边有都乐的新鲜橙子
于是琢磨着就做个香橙味儿的吧
把橙子洗干净
榨了汁
取代戚风蛋糕里的牛奶
又刮取了表皮
然后细细的切成小丁
放了一勺进去
头一回尝试放了香橙皮屑的戚风
香橙酸奶慕斯
材料：
香橙戚风蛋糕：鸡蛋3个、糖50g、橙汁40g、米糠油40g、橙皮丁一大勺
香橙酸奶慕斯：都乐橙子2个、淡奶油400g、糖70g、鱼胶粉13g、芒果适量、原味酸奶一杯（100ml）
香橙酸奶慕斯的做法
1、橙子洗净后，用刀切薄片，对半剖开；
2、活底模内放入一片香橙戚风蛋糕，四周围上橙子薄片；
3、剩余的橙子榨汁备用；
4、取干净的容器，倒入淡奶油，并加入细砂糖；
5、用打蛋器先低速后转高速打至勉强流动状态；
6、鱼胶粉加适量水调和后，隔热水坐溶；
7、将150ml橙汁倒入鱼胶粉溶液中拌匀；
8、拌好后的橙汁鱼胶粉溶液倒入步骤5中打好的淡奶油中，用打蛋器搅打均匀；
9、倒入酸奶后，继续搅拌均匀，即成香橙酸奶慕斯液；
10、将一半量的慕斯液倒入铺有蛋糕的活底模内；
11、中间放入适量的芒果，盖上第二片香橙戚风；
12、倒入剩余的慕斯溶液，抹平表面后入冰箱冷藏成型；
脱模后
本来打算去买些草莓用作装饰的
可是那天因为某人外出
独自带着胖儿宝
不方便外出
所以最终用了家里的小芒果
切得薄薄的
卷成了小小的花朵
就这样往蛋糕上一放
看着有点太过单调了
于是又在花花的四周撒了一圈德芙的巧克力屑
然后摆了根薄荷提个色
很简单很简单滴款~
芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）(1)
食材明细：
主料：：低粉80，色拉油40，鸡蛋5个，芒果肉480，水果适量，QQ糖35，
辅料：：细糖（蛋糕用）85，牛奶40，奶油250，吉利丁片4片，细糖（慕斯用）30，菠萝肉（蛋糕面）30，
芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里，蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌，再放入油 奶搅拌后筛入低粉搅拌，放好备用（这些步骤忘了拍照）
2.鸡蛋没有放冰箱，所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖，然后分2次加入糖，把蛋清打发到起直角，就可以
3.把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀，再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀，然后倒入蛋糕模里，震几下，放入预热好的烤箱，170度 30分钟 烤好蛋糕倒扣放凉脱模
4.把蛋糕分成3片
5.准备好材料
6.把芒果用搅拌机打融
7.泡软吉利丁片
8.加入糖，放锅里加热把糖融化
9.沥干吉利丁片放入融化，做成芒果酱，放凉
10.把奶油隔冰打发，到尚可流动状态，加入芒果酱，搅拌均匀
11.把蛋糕剪去边边，放入蛋糕模
12.倒入芒果慕斯，铺好水果，再放一层，再倒入慕斯铺水果。
13.弄好后放冰箱冷藏4到6小时
14.用30克菠萝肉搅蓉，隔热水加热放入吉利丁片，直到吉利丁片融化，放凉
15.隔热水，碗里放3大勺果汁加入QQ糖，等QQ谈融化，放凉
16.蛋糕取出，把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟，取出摆好水果，写好祝语，用吹风筒吹一下，把蛋糕模往下按脱模
17.把QQ糖汁淋再上面，做镜面
QQ糖版香橙慕斯蛋糕
我很喜欢吃慕斯蛋糕，多变的口味和那一丝清凉，非常适合夏季。
一般来说，我们做慕斯蛋糕会使用吉利丁片或者鱼胶粉，这些都是在烘焙中比较常见到的材料；我更加偏爱于使用吉利丁片，一方面是习惯了，另一方面用起来其实也很简便。
可如果刚好手头没有这些材料呢？没关系，可以用一样很常见的材料来代替哦~就是QQ糖啦，有很多种口味可供选择呢~~
QQ糖版香橙慕斯蛋糕
材料：
蛋糕体：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉60g，玉米油20g，牛奶30g
慕斯糊：淡奶油200g，糖粉20g，开水60g，香橙味QQ糖70g
果冻层：香橙味QQ糖210g，开水180g，牛奶60g
QQ糖版香橙慕斯蛋糕的做法
1.细砂糖10g加入4个蛋黄中搅打均匀；
2.加入20g玉米油，继续搅打均匀；
3.加入30g牛奶，搅打均匀；
4.筛入低筋面粉，拌匀；
5.细砂糖70g分次加入4个蛋白中打发，挖取一部分蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回至蛋白盆中，继续翻拌均匀；
6.将拌匀的蛋糕糊倒入不粘烤盘中，表面用刮板刮平；
7.轻摔几下后送入预热好的烤箱中层，180度烘烤约20分钟，出炉晾凉（不必倒扣）；
8.凉后脱模倒扣到油纸上，用切模压出所需形状；
9.找好底盘，将切好的蛋糕片和切模一起放好备用；
10.QQ糖70g和开水60g混合搅匀，使糖融化在水中，晾凉备用；
11..淡奶油200g中加入糖粉20g，隔冰水打至6~7分发；
12.分次加入QQ糖水，继续搅打均匀，慕斯糊就做好了；
13.向垫好蛋糕片的切模中倒入慕斯糊（注意不要倒满，留出约1/3高度的空间），然后送入冰箱冷藏至少4小时；
14.另取QQ糖210g融入180g开水中，晾凉后倒入60g牛奶，搅拌均匀就是果冻液；
15.取出冷藏定型好的慕斯蛋糕，倒入果冻液至满，然后继续送入冰箱冷藏至凝固，脱模即可食用；
美食小提示
1.拌匀的蛋糕面糊直接倒入不粘烤盘去进行烘烤，烤盘不需要做任何处理；
2.烤好的蛋糕出炉后不需倒扣，直接在烤盘中晾凉；然后将烤盘四周的蛋糕边缘划开，倒扣在垫好的油纸上即可；
3.向淡奶油中混合QQ糖底时要注意分次加入，以免QQ糖液在盆底结成一坨不易打匀；
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
儿子的生日---书本蛋糕
食材明细：
主料：：长形戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油350ml，白糖1/4杯，奇异果1个，草莓4至5个，可可粉1大匙，果胶适量，
儿子的生日---书本蛋糕的做法步骤：
1.长形戚风蛋糕倒扣放凉。
2.把蛋糕一切为半。
3.两块蛋糕叠起来，把边边修整齐，左右两侧修斜边，在中间弄一浅槽。（因为蛋糕太迷你了，所以只能把上面一块修斜一点而已。）
4.淡奶油放糖打至硬性。
5.取完整的那片蛋糕片放在蛋糕托板上， 薄薄抹上一层奶油，放上草莓奇异果丁。
6.盖上另一片蛋糕片。
7.倒入奶油抹平。
8.剩余的奶油筛入可可粉拌匀，装入裱花袋。
9.用可可奶油和果胶画上边，写上字即可。
10.切开开吃啰。
香橙卡士达慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉70克，可可粉20克，蛋3个，糖90克，牛奶20ML，黄油15克，香草精1/4小勺，
辅料：：牛奶300ML，蛋黄3个，香草精1/4小勺，糖50克，低粉20克，吉利丁片5克，柠檬汁10ML，自制桂花酒10ML，淡奶油100ML，
香橙卡士达慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先做蛋糕：准备好材料。
2.3个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。
3.低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。
4.牛奶和黄油隔水融化。
5.先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中，拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。
6.倒入已铺油纸的模具内、整平。
7.烤箱置170度，中层烤约30分钟。烤好后放凉，片片待用。
8.接下来做卡士达慕斯馅：3个蛋黄与糖一起倒入盆中，打至微白。
9.加入低粉拌匀。
10.牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右，离火倒入蛋黄糊中。
11.再倒回锅中，加热至沸腾，离火，趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀。
12.淡奶油隔冰水打发。
13.加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后，加入柠檬汁、桂花酒拌匀。
14.再加入打发的淡奶油，即为卡士达慕斯馅。
15.现在做香橙卡士达蛋糕：取蛋糕模四周抹软化的黄油，再撒上粗糖备用。
16.把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。
17.铺一层卡士达慕斯馅，铺一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖渍香橙片里的糖水）。
18.再铺上一层卡士达慕斯馅。
19.再铺一片蛋糕片，压平，入冰箱冷藏至凝固。
20.切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人。
21.切开的蛋糕。
儿子的生日蛋糕--足球蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶50克，白糖20克（蛋黄），低粉80克，玉米油40克，白醋几滴，淡奶油150克，可可粉2克，
辅料：：抹茶粉2克，
儿子的生日蛋糕--足球蛋糕的做法步骤：
1. 蛋糕糊倒入芭比蛋糕模具，150度上下火50分钟，戚风做好倒扣一夜。戚风蛋糕做法参见//home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-505327.html
2.脱模放在盘内，下边可切一下更像球形。
3. 淡奶油加糖打发。
4.先把蛋糕表面把奶油抹平。
5. 裱花袋装入奶油，剪小口，均匀挤在表面，留出五边形位置，如果把握不好形状，可用牙签提前画一下，足球图案是五边形和六边形的组合。
6. 取 一部分淡奶油加入可可粉打匀，可可粉先与等量水和匀比较好打。装入裱花袋同样剪小口。
7.把五边形裱满。
8. 抹茶粉同样加入奶油打匀，装入裱花袋，剪小口。
9.沿蛋糕周围随意挤出绿色线条。
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