摩卡奶酪杯

食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下摩卡奶酪杯，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：奶油芝士100克，

辅料：：淡奶油50ML，黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黄油20克，

配料：：糖30克，蛋黄1个，朗姆酒1小勺，

摩卡奶酪杯的做法步骤：

1.将蛋黄与砂糖混合。

2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打。

3.直到颜色发白体积变大。

4.奶油打到湿性发泡。

5.将奶油芝士隔水加热软化。

6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。

7.用打蛋器打至光滑。

8.将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。

9.混合均匀成奶酪糊。

10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。

11.将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾。

12.离火加入切碎的黑巧克力。

13.快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用。

14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。

15.再倒入一层奶酪糊。

16.最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。

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幸福的味道——摩卡乳酪杯

食材明细：

主料：：奶油奶酪125g，细砂糖30g，朗姆酒几滴，淡奶油50g，蛋黄1个，

辅料：：黑巧克力40g，黄油20g，咖啡一包，淡奶油50g，

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：

1.准备好材料

2.蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

3.奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑

4.将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中

5.拌匀

6.白色乳酪调成这样

7.速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合

8. 加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用

9.备用

10.取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固

11.取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可

12.香浓细腻的口感，吃着就见底了

小贴士：

小贴士：
1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦
2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固
3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整

太妃摩卡慕斯杯

食材明细：

主料：：吉利丁片5克，牛奶55克，速溶咖啡粉5克，可可粉5克，淡奶油150克，细砂糖70克，水20克，

辅料：：淡奶油15克，可可粉1/2小勺，焦糖杏仁少许，

太妃摩卡慕斯杯的做法步骤：

1.慕斯料

2.将牛奶放入微波炉加热

3.倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化

4.倒入可可粉

5.调成均匀糊状

6.将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热

7.细砂糖和水倒入锅中，小火加热

8.糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火

9.待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀

10.加入摩卡奶液，

11.搅拌均匀

12.吉利丁片用冰水浸泡至软

13.捞出挤干水分

14.加入太妃摩卡液

15.搅拌至完全溶化

16.将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状

17.分两次加入摩卡液中

18.拌匀

19.装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固

20.准备装饰料

21.将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态

22.筛入可可粉

23.拌匀

24.用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型

25.表面点缀少许焦糖杏仁，即可。

小贴士：

牛奶量少，所以直接用微波炉加热。

表面装饰可以随自己喜好任意变化，没有焦糖杏仁可以用其它坚果替代。

感谢您阅读“97美食网”的《摩卡奶酪杯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！