食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供培根薯泥卷,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::土豆1个,培根9片,
辅料::黑胡椒少许,盐少许,淡奶油1.5汤匙,油适量,
培根薯泥卷的做法步骤:
1.土豆去皮切块,入蒸锅蒸熟。
2.趁热研成茸,加入淡奶油。
3.和少许黑胡椒碎。
4.少许的盐。
5.全部融合在一起。
6.取一小团土豆泥,团成小丸子,最好是长形的,跟培根差不多宽度。
7.卷起来,用根牙签固定住。
8.全部卷好后,开始热锅。
9.锅热放油,小火慢煎。
10.两面煎香,即可。
小贴士:
1.土豆蒸熟后,趁热压成泥,同时放入淡奶油与黑胡椒,利用土豆的余热激发出香味。
2.煎的时候,小火慢煎,个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。
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培根薯泥卷的做法
说实话这菜自己想了有段时间了,难点就在于里面的土豆是把它切条蒸熟,还是压成泥再煎香,最终还是决定压泥煎,土豆蒸熟后,趁热压泥的同时还加了淡奶油和黑椒碎增香,口感也相应会湿润一些,吃起来不会干巴巴的,再加上煎培根时释放出来的油脂又让土豆泥吸收了,口腔里满满地都是香香润润的感觉,既可当菜肴,又可当小点,味道真的很赞哦,要不亲也试试看。
材料:
土豆1个,培根9片,油适量,盐少许,黑胡椒碎少许,淡奶油1.5汤匙,
培根薯泥卷的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切块,入蒸锅蒸熟。
步骤2,趁热研成茸,加入淡奶油。
步骤3,和少许黑胡椒碎。
步骤4,少许的盐。
步骤5,全部融合在一起。
步骤6,取一小团土豆泥,团成小丸子,最好是长形的,跟培根差不多宽度。
步骤7,卷起来,用根牙签固定住。
步骤8,全部卷好后,开始热锅。
步骤9,锅热放油,小火慢煎。
步骤10,两面煎香,即可。
培根烤薯泥
食材明细:
培根适量,土豆适量,各色甜椒适量,黑胡椒碎适量,马苏里拉奶酪(Mozzarella)适量,盐适量,黄油适量,香草碎适量
培根烤薯泥的做法步骤:
第1步土豆去皮后切成小块,加入少量水,放入微波炉或者蒸锅里蒸熟;各色甜椒洗净,切成甜椒圈;
第2步培根切成小条状;趁热在蒸熟的土豆泥里加入适量黑胡椒碎、盐、黄油、香草碎,捣碎成泥,搅拌均匀;
第3步将处理好的土豆泥装在烤箱专用容器里,铺上一层马苏里拉奶酪(Mozzarella),然后再铺上一层培根条,撒上少许香草碎、黑胡椒碎、甜椒圈,入烤箱摄氏200度(华氏392度),烤12分钟左右,表面奶酪融化微黄即可。
小贴士:
1.土豆最好选用口感软糯香甜的品种,各色甜椒主要为增色及搭配营养;2.培根有咸味,所以加入土豆泥里的盐用量要掌握好,可以先尝一尝,以免过咸;3.黄油加入土豆泥里,会产生特殊的香味,不可用其它油脂代替;4.黑胡椒碎不可用黑胡椒粉代替,香草碎可以省略;5.各家烤箱功率不同,烤制时间可以酌情调整,以表面奶酪融化微黄即可。
培根土豆泥卷
食材明细:
主料::土豆1个,培根3片,马苏里拉芝士片1片,
辅料::胡萝卜1小截,洋葱适量,青蚕豆几颗,
配料::盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
培根土豆泥卷的做法步骤:
1.食材大集合,洋葱和胡萝卜只会用到一点点
2.土豆去皮洗净切片,上蒸锅蒸熟
3.胡萝卜,洋葱切丁,青蚕豆去皮切丁
4.将蒸熟的土豆用勺子碾成泥
5.将切的所有小丁放开水内氽一下,断生
6.将氽好的小丁们放入土豆泥中,加入盐、胡椒粉和橄榄油
7.搅拌均匀
8.培根对切
9.挖一勺拌好的土豆泥放地培根中,卷起来
10.将卷好的培根卷立起来,朝上的一面放上芝士片
11.入预热好的烤箱,160度上下火十分钟,完工
小贴士:
1、土豆泥在第七步拌好后其实就可以吃了,包不完的土豆泥就这样吃掉吧
2、烤的时间根据个人烤箱而定,一般闻到芝士的香味就可以出烤箱了。
培根薯泥鱼糕卷,美味料理轻松做
食材明细:
主料::培根3片,鱼糕一块,土豆一个,
辅料::盐少许,黑胡椒少许,葱少许,
培根薯泥鱼糕卷,美味料理轻松做的做法步骤:
1.准备土豆一只,去皮,切小块,上蒸锅大火蒸至土豆变软
2.准备培根3片中间切开,鱼糕一块,鱼糕宽度比培根略宽或相同即可,将蒸好的土豆块用勺子压成土豆泥,如果有料理机打碎成泥更佳,鱼糕切成1cm见方的条状
3.将压好的土豆泥加少许盐,研磨上适量黑胡椒碎,拌匀
4.将培根片摊平,放上适量土豆泥,再再顶部放上一根鱼糕,土豆泥靠中间放,头尾两端不要放土豆泥,方便卷起
5.从上图右侧开始往左侧卷起,收口处朝下,依次卷好
6.依次排列,上蒸锅大火约6分钟左右,因为土豆泥和鱼糕都是熟的,只要培根变色变熟即可,出锅前撒上少许葱花,再焖一会即可
小贴士:
1.培根是咸的,鱼糕是咸的,土豆泥中加入少许盐,蒸后土豆泥吸收了两者的鲜味,分外好吃
2.留下此粉丝联系方式,在当地开店卖鱼糕已有多年历史,纯手工无添加在淘宝上开设店铺“唯水渔家”,小菇已试吃,确实不错
芝香培根焗薯泥
食材明细:
土豆适量,培根适量,淡奶油适量,马苏里拉芝士碎适量,黑胡椒粉适量,盐适量
芝香培根焗薯泥的做法步骤:
第1步土豆洗净加水煮至筷子能轻易插入取出土豆,剥去皮(一共煮了三个土豆,二个前一天试做的时候做的,觉得很成功,第二天再用剩下的一个土豆做,然后拍了照)
第2步取出土豆,剥去皮(一共煮了三个土豆,二个前一天试做的时候做的,觉得很成功,第二天再用剩下的一个土豆做,然后拍了照)加入剪碎的培根
第3步加入淡奶油用条匙拌匀
第4步加入适量盐和黑胡椒粉拌匀用刨刀削一些马苏里拉芝士碎在上面
第5步尽可能在上面薄薄地铺上一层马苏里拉碎烤箱预热170度,放在下层,烤至上色即可(约25-30分钟的样子)
紫薯泥蛋糕卷
食材明细:
戚风蛋糕体1::蛋黄3个,细砂糖15克,牛奶45ML,玉米油30ML,紫薯泥50克,低筋粉65克,
戚风蛋糕体2::蛋白4个,细砂糖60克,
紫薯内馅::紫薯泥250克,糖粉60克,黄油50克,动物淡奶油50ML,
紫薯泥蛋糕卷的做法步骤:
1.地瓜泥内馅做法:紫薯切块蒸熟,趁热过筛,用打蛋器将室温软化的黄油和糖粉拌匀,分次加入淡奶油
2.用打蛋器搅拌均匀,加入紫薯泥内馅。
3.搅拌均匀
4.戚风蛋糕体做法:将材料1中的蛋黄、糖混合,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀,加入地瓜泥搅拌均匀
5.筛入低筋粉,用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
6.蛋白分三次加入糖,打发至接近硬性发泡将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用打蛋器拌匀
7.剩下的三分之二的蛋白霜与蛋黄液混合,用刮刀翻拌均匀
8.将蛋糊倒入烤盘中,用刮刀将表面抹平烤箱中层,上下火170度,烤焙15分钟左右
9.烤好的蛋糕取出后,移到晾架上,撕开四边的油纸,晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸将蛋糕翻转过来,撕去蛋糕底部的油纸,一侧划三刀,抹上提前准备好的紫薯泥内馅, 提起底部的油纸,顺势卷起,放入冰箱冷藏半个小时定型即可
小贴士:
蛋糕卷一定要冷藏过,里面的紫薯泥内馅才会更好吃
薯泥豆皮卷
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::干豆腐皮2张,胡萝卜1根,葱适量,调料适量,
薯泥豆皮卷的做法步骤:
1.土豆洗净,装入保鲜袋微波8分钟。
2.葱和胡萝卜分别切碎备用。
3.土豆用叉子压成泥!
4.土豆泥中加入葱和胡萝卜碎,加入盐,胡椒粉,蚝油,鸡精混合均匀。
5.干豆腐铺平,上面涂一层混合好的土豆泥,卷成卷。
6.隔水蒸6分钟左右。
7.开盖后,表面刷香油,防止变硬。
8.切成段摆盘。
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