中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《双层祝寿蛋糕》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋（八寸戚风蛋糕）5个，低粉（八寸戚风蛋糕）90克，牛奶（八寸戚风蛋糕）50克，玉米油（八寸戚风蛋糕）50克，白糖（八寸戚风蛋糕）70克，鸡蛋（六寸戚风蛋糕）3个，低粉（六寸戚风蛋糕）50克，牛奶（六寸戚风蛋糕）30克，玉米油（六寸戚风蛋糕）30克，白糖（六寸戚风蛋糕）50克，
辅料：：软化黄油84克，水10g，细砂糖33克，蛋白30克，红黄色色膏适量，草莓适量，黄桃适量，淡奶油400克，白糖30克，
双层祝寿蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。筛入低筋面粉，搅打均匀。
2.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。
3.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。
4.倒入8寸活底模具，入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。
5.做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。
6.六寸戚风蛋糕步骤同上1-5
7.蛋糕做好后做意式奶油霜。黄油软化后充分拌匀。
8.蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。
9.水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。
10.黄油中分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。
11.黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。
12.完全混合均匀后，分两份，一份多一些加入红色色膏，另一份少一些的加入黄色色膏。可以先做一些小玫瑰花冷藏。其他待用。
13.将八寸、六寸蛋糕分别切成厚薄均匀的两片。5.6.
14.将草莓和黄桃切成小块。
15.淡奶油加白糖打发。
16.先将八寸蛋糕抹面，取一片蛋糕，抹上打发的奶油，撒上水果块。
17.覆盖上另一片蛋糕，用淡奶油均匀涂抹表面，尽可能薄一点，用刮刀抹匀。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕垫上，再继续做六寸蛋糕夹馅、抹面。
18.将做好的六寸蛋糕轻轻移到八寸蛋糕上，将红色奶油霜装入小口径裱花带中，挤出喜欢的图案，装饰上玫瑰花，在蛋糕最上层挤出寿字。
19.很喜庆的蛋糕，老年人比较喜欢红色，比较符合他们的心思哦！再次祝福所有的爸爸妈妈：寿比南山、福如东海！
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祝寿生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋9个，低筋面粉135克，清水110克，玉米淀粉18克，玉米油90克，细砂糖100克，
辅料：：淡奶油600克，糖粉50克，水果适量，奥利奥碎适量，白巧克力30克，油溶红色素少许，
祝寿生日蛋糕的做法步骤：
1.清水与玉米油搅拌至乳化。
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
3.加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
4.蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
5.取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6.再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具。
7.烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。
8.出炉倒扣彻底凉透脱模。
9.200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层。
10.蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。
11.再把另一片放好。
12.再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。
小贴士：
烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考
双层果酱蛋糕
A料（戚风蛋糕）低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，细砂糖（加入蛋白60克，加入蛋黄30克）B料（黄奶油）黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓果酱适量制作步骤
材料：
主料：低筋面粉85克，，
辅料：鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，白砂糖适量，黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓酱适量，
双层果酱蛋糕的做法步骤：
1. 蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发
2. 依次加入牛奶和色拉油拌匀
3. 将低筋面粉筛入蛋黄中
4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5. 用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6. 取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7. 再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀
8. 拌匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9. 将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡
10. 烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸
11. 黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12. 凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13. 取一蛋糕片在表面抹上果酱
14. 再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15. 用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱
16. 最后装点上新鲜草莓即可
#信任之美#祝寿蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕1个8寸，铁塔淡奶油800g，绵白糖64g，食用红色素适量，
辅料：：芒果1个，红心火龙果1个，奇异果1个，
#信任之美#祝寿蛋糕的做法步骤：
1.提前烤好一个8寸的戚风蛋糕（配方菜谱里有）
2.水果洗净切小块，我切的有些大后来又改刀了。
3.铁塔淡奶油加绵白糖打发（先打了600克的后来又打了200克的）
4.凉透的蛋糕脱模平均分3片。
5.在蛋糕托上放一个蛋糕片。
6.在蛋糕片上挤满淡奶油。
7.撒上3种水果块（事实证明水果切大了）
8.水果上面挤些奶油后再放上第二个蛋糕片。
9.然后挤奶油放水果粒（我把水果块又切小了些）
10.放上最后一个蛋糕片并抹上奶油（600克奶油用完了又打发了200克）
11.抹上奶油的蛋糕用甘纳许勾出树的样子和寿字轮廓，并在周围挤上奶油花。
12.打好的奶油加大红食用色素用刮刀搅拌均匀。
13.红色淡奶油填字再摆上三种水果就OK了。
14.8寸的蛋糕用了800克奶油，体重三斤半。
15.很多朋友私信我加微信，交流分享V信号：huakaisfdg
小贴士：
淡奶油冷藏后打发。水果块不要切大了。
双层花朵裸蛋糕
这款用奶油霜裱花的裸蛋糕。
这款裸蛋糕，用奶油霜挤的花朵，整整40朵，用糯米纸做的蝴蝶装饰了下，哈哈，是不是有蝶恋花的感觉呢？
蛋糕是6寸加两个4寸双层的，巧克力味的，夹心是草莓芒果奶油，哈哈，蛋糕上所有的东西都可以吃哦，好看好吃。很实惠哈。
双层花朵裸蛋糕
原料：鸡蛋5g，低筋面粉125g，玉米油70g，细砂糖120g，可可粉35g，水125g，柠檬汁5滴
辅料：奶油霜400g，色素少许，淡奶油400g，细砂糖32g，芒果粒100g，草莓块200g
双层花朵裸蛋糕的做法
1、可可粉中加入温水，搅拌均匀。
2、加入玉米油搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌均匀成面糊。
5、加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊。
6、蛋清中加入几滴柠檬汁。
7、放厨师机里面，打开三档搅拌，三次加入糖，搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入。
8、搅拌至干性发泡，拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可。。
9、取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。
10、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀。
11、搅拌好的是蛋糊。
12、倒入模具中，这个量，我用了一个6寸，一个5寸，两个4寸的模具。
13、放入预热好的烤箱中，140度，中下层，60分钟。
14、烤好后立即倒扣。
15、放凉后脱模。
16、分成三片，这次用了一个6寸，两个4寸.
17、奶油加糖放厨师机里面打发。
18、拿一片放蛋糕底托上，再放裱花台上。抹一层奶油。
19、再放水果。
20、再把另外一片子盖上，依次做好其他的。放冰箱冷藏。
21、再用同样的方法做好4寸的。
22、抹奶油放水果。
23、两个4寸的四层叠加在一起。
24、然后把4寸的用抹刀托起来小心的放到6寸上。
25、奶油霜加不同的色素，用97号裱出玫瑰花朵。
26、全部挤好放冰箱冷藏至硬。
27、然后用裱花剪把花朵转移至蛋糕上。
28、先放中层一层。
29、再放底部和上面，最后用352挤上叶子。
30、完成。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
双层奶油草莓蛋糕
超多图示范春光明媚的多汁草莓季不可错过的甜点：双层奶油草莓蛋糕
老爸66大寿，老爷子的生日蛋糕自然是由我来做，亲戚朋友来了不少，蛋糕必须要弄个大滴，可是家用烤箱、模具大小都有限，想要弄个20寸的蛋糕出来真是不太可能，不过没关系，面积达不到要求，咱可以拼高度，做个双层的，然后再多多抹奶油，给蛋糕增加面积哈。
生日蛋糕每年都要做上几个，双层的还是第一次做，因为没有足够大的模具，所以这个蛋糕是用1个8寸圆形戚风+3个烤盘蛋糕片组合起来的，要分别烤制，比较耗时啊，材料也没少用，鸡蛋17个，抹面用安佳动物奶油1盒半，糖差不多1斤，夹心用的蓝莓果酱、黄桃罐头、雀巢淡奶油1小盒，表面装饰用的草莓、开心果仁。
蛋糕装饰依旧是我一贯的风格，简单大方为主，没有堆过多水果，主要以红红的草莓为主，看着比较喜庆，再点缀几朵黄玫瑰和开心果仁，看着比较清新，本来打算是用奶油裱几朵玫瑰花，后来考虑到要用到色素就放弃了，虽然极少量，毕竟是化学合成出来的东西，能不用就尽量不用，改用黄桃罐头来做玫瑰，效果也不错。蛋糕装饰就是个自由发挥的过程，随心所欲，只要自己喜欢就好，至于手工是否精细俺觉得可以忽略哈，咱毕竟就是个业余选手，自己动手图的就是个心意，货真价实，吃着放心。
双层生日蛋糕
8寸圆形戚风一个，长方形烤盘蛋糕片3片
8寸戚风原料：
蛋黄糊材料：8寸
蛋黄（中等大小）5个、牛奶80克、葡萄籽油80克（也可用色拉油或者玉米油）、细砂糖30克、低筋粉120克
蛋白糊材料：蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴
蛋糕坯制作：
1.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。
2.搅拌均匀。
3.将面粉过筛至蛋黄糊中。
4.拌至无颗粒状备用。
5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。
6.用电动打蛋器打至8分发。
7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。
12.烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，45-50分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。
13.蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。
14.取出蛋糕。
15.再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。
16.完全脱模的样子。
17.将蛋糕分割成3片即可进行装饰。
长方形蛋糕片原料：1片量
蛋黄糊原料：
蛋黄4个（约80克，我用的乌鸡蛋较小，所以用了5个）、细砂糖20克、色拉油40克、鲜奶40克、低筋粉80克
蛋白霜原料：
蛋白160克（约4个）、细砂糖80克
做法：
1.蛋黄加糖搅散。
2.倒入鲜奶搅匀。
3-4.再倒入色拉油搅匀。
5-6.筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
7.蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
8-9.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
10.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
11.翻拌均匀。
12.把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。
烤制：时间温度仅供参考。
烤箱提前预热，190度，15分钟。烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。
组合装饰材料
8寸圆形戚风蛋糕1个，长方形蛋糕片3片（长帝30升烤箱自带烤盘烤制）、安佳动物鲜奶油1.5大盒、雀巢淡奶油125毫升、细砂糖约150克、黄桃罐头适量、蓝莓果酱适量、新鲜草莓适量、开心果仁适量、装饰用银珠糖适量
做法：
1.备好所有原料。
2.蛋糕片用刀切去四边，修理整齐，再切掉4个顶角，别切太多少许即可。
3.雀巢淡奶油加2大勺砂糖，隔冰水打发。
4.桃罐头沥干水分切成小丁。
5.取一片蛋糕片，先抹上蓝莓果酱，再均匀的铺上桃罐头粒。
6.抹上奶油霜，然后盖上一片蛋糕片，再涂果酱、铺桃粒、抹奶油，最上面用蛋糕片覆盖。
7.将安佳动物性鲜奶油加约100克砂糖，隔冰水搅打至6分发，涂抹在整个方形蛋糕表面。
8.在方形蛋糕中间放上圆形蛋糕片，涂上蓝莓果酱、铺上黄桃粒。
9.抹上之前搅打好的淡奶油霜，然后盖上一片蛋糕片再涂果酱、铺桃粒、抹奶油，最上面用蛋糕片覆盖。
10.用安佳奶油霜涂抹整个蛋糕表面。
11.草莓对切成两半，铺再蛋糕表面。
12.奶油搅打至7分发，装入裱花带，在蛋糕边缘挤花作为装饰。
13.黄桃罐头沥干水分，切成薄片。
14.2-3片为一组，卷成玫瑰花形，用银珠糖装饰花心。
15.蛋糕周围用开心果仁碎装饰。
16.再用开心果仁碎装饰奶油花心。
17.奶油霜加少许红色素调匀，装入裱花带中，在蛋糕最上面写出寿字，再用银珠糖装饰空白处即可。
提示：奶油霜最好分若干次搅打，避免浪费和融化；抹面用奶油霜不要打的太干，打到提起打蛋器，奶油霜呈大弯钩的状态即可；但是挤花就要稍微硬一些，奶油霜打到提起打蛋器，呈小尖角的状态。
双层草莓奶油蛋糕
周六晚上6点多在公司加班时接到电话,周日就要.晚上回到家已经8点多了,赶紧烤戚风,晾了一夜,周日一大早的起床刷牙洗脸,把戚风的边角料当早餐给消化了,赶紧的裱花装饰.
希望吃到蛋糕的人人能够喜欢哈!
小潺喜欢这个花边,像蕾丝一样漂亮哈!
第一次裱的,自我感觉良好!
这个嘴也是第一次裱的,也挺好看的,胖嘟嘟的
从今天开始,小潺会将每次裱花用到的裱花嘴放上来,留作参考.
这个蛋糕用到的裱花嘴:
双层草莓奶油蛋糕
材料:8寸巧克力戚风,5寸香草戚风,淡奶油+糖+全脂奶粉,草莓,黑巧圈,银珠
小潺习惯先将淡奶油+糖(比例一般是10:1,可以边打边尝)打发8分发左右来抹面,裱花时再加奶粉,打至全发.
另外,小潺一般是在转盘上裱好花才移到纸垫上的,今天就直接在纸垫上操作,不太顺手,看来以后还是放纸垫上裱花比较好.
双层草莓奶油蛋糕的做法
1、戚风分片,先抹层奶油
2、放草莓片,盖住,抹平表面
3、放小戚风,抹奶油,放草莓片,盖戚风片
4、全部抹平,开始裱花
5、这个环节就自由发挥啦!
6、装饰上草莓,黑巧圈(也是自制的哦),银珠
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓奶油双层蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕体8寸，雀巢淡奶油200ml，
辅料：：水果适量，白巧克力碎适量，糖珠适量，巧克力适量，彩针适量，
草莓奶油双层蛋糕的做法步骤：
1.把6寸和8寸蛋糕横切各两片，备用
2.将淡奶油加糖（30）打发，备用
3.水果洗净切片和丁备用，橙子后来没用上
4.将8寸蛋糕片抹上打发好奶油后码上水果，再抹上奶油盖上另一片蛋糕，以此类推
5.双层蛋糕四周抹上奶油，呵呵，我抹得够难看的，反正外面还得抹东东，遮丑了
6.在糕体面上挤上7朵花型，码上草莓，下面蛋糕边挤上小花，点上银糖珠。
7.蛋糕体边用猕猴桃片和草莓片贴上即可
8.洒上白巧克力碎，和巧克力针。
小贴士：
1.蛋糕片是事先做好，切片时可以用牙签定位。
2.打发淡奶油至硬性发泡，比较好抹。
3.水果随自己喜欢，随季节，最好用新鲜水果。
彩虹书形双层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉85g，水50g，色拉油50g，盐1g，白砂糖70g，
辅料：：色素少许，淡奶油500g，白砂糖50g（加入淡奶油），
彩虹书形双层蛋糕的做法步骤：
1.准备原材料
2.将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入20克细砂糖轻轻打散
3.加入油，水搅拌均匀
4.然后筛入低筋面粉
5.用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，放一旁备用
6.蛋白中加入1G盐，分三次加入50g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可
7.将蛋黄糊平分成五份
8.分别滴入红、黄、紫、绿四种色素
9.翻拌均匀
10.蛋白糊也平分成四份
11.将四种蛋黄糊分别加入蛋白糊中，翻拌均匀
12.倒入模具，震出气泡
13.放入预热好的烤箱中下层，175度，20分钟
14.出炉震出热气，然后倒扣冷却
15.冷却后脱模
16.继续准备上层的书形蛋糕坯。同样的原材料
17.蛋黄糊
18.打发好的蛋白
19.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里
20.用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡
21.倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀成蛋糕糊
22.取五分之一的蛋糕糊
23.加入几滴红色色素
24.翻拌均匀成红色蛋糕糊
25.再取五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均匀成紫色蛋糕糊
26.同样的做法，做好绿色、橙色、灰色的蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去
27.放入预热好的烤箱，中下层，上下火，175度，20分钟，30L烤箱一次可以烤两盘
28.出炉后震动出热气，倒扣
29.冷却后脱模
30.淡奶油隔冰水打发
31.先将下层的四种颜色的圆形蛋糕片每片中间抹奶油组装好
32.然后放淡奶油
33.将蛋糕表面及侧面整个抹匀
34.方形的蛋糕片五片重叠，切掉三分之一
35.剩下的三分之二部分，最上面一片蛋糕片左右两侧分别侧切一刀，中间也如图挖去一块，做成书本的模样
36.将书形蛋糕片放在圆形蛋糕上面，找准中间的位置放下去
37.然后每一片蛋糕片中间夹层抹平奶油
38.继续下一片
39.夹层全部抹好后，将最后一片蛋糕片放上去，尽量保证每片蛋糕片都是整齐的哦
40.用淡奶油抹平表面和四周，注意书的表面要用奶油做出高低的弧度，侧面用三角齿形刮刀做出书页的样子
41.用白色奶油将下层蛋糕装饰一下，可以根据自己的喜好，我是用玫瑰花嘴在底边挤了一圈，然后上面部分用圆孔花嘴挤出线条，顺便遮一下丑。嘿嘿
42.黑巧克力装入裱花袋中隔水融化
43.在书上写上字
44.奶油中加入粉色色素拌匀
45.用粉色奶油再装饰一下就可以啦
小贴士：
1.配料表中是一层蛋糕的用量
2.裱花可以根据自己的喜欢，可以用食用色素配合搭配上各种颜色，用各种花嘴做出各种造型。
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