食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::全蛋(蛋糕体)150g,细砂糖(蛋糕体)110g,麦芽糖浆(蛋糕体)6g,低筋面粉(蛋糕体)100g,黄油(蛋糕体)26g,牛奶(蛋糕体)40g,
辅料::淡奶油500g,砂糖50g,食用色素适量,杂果适量,
【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦的做法步骤:
1.糖浆盖保鲜膜隔热水软化,牛奶与黄油隔热水融化,保持40度以上。
2.低筋面粉过筛备用,全蛋放入打蛋盆中,加入所有砂糖,加入糖浆搅拌至均匀。
3.隔热水慢慢搅拌至40度左右,离开热水。
4.打蛋器高速打发,4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
5.一次性筛入低筋面粉,翻拌30-40回和至拌匀。
6.然后再低速2-3分钟,打蛋器不动,转动盆,大气泡都吃进去,蛋糊变得更细腻。
7.倒入牛奶黄油混合物在刮刀上,翻拌均匀。
8.倒入准备好的模具,轻震气泡,放入预热好160度的烤箱中下层,烤35分钟,出炉后的蛋糕再轻震一下,网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
9.冷却后,脱模,用蛋糕分层器均分成3份。
10.淡奶油打发至湿性发泡。
11.杂果提前过滤到糖水。
12.每一次都先抹上奶油,然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈,使蛋糕用一个整体的高度。
13.然后铺上杂果。
14.重复上述的方法,直到盖最后一片蛋糕。
15.然后整体涂抹均匀,抹平。
16.剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
17.利用小号玫瑰花嘴,花嘴的小口朝下大口朝上,然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。
18.然后在蛋糕顶部,利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
19.最后,表面筛上些许红曲粉,或者草莓果蔬粉都可以,蛋糕就完成了。
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裱花蛋糕:粉色小公主
食材明细:
主料::6寸戚风蛋糕1个,淡奶油220克,白砂糖22克,
辅料::色素少许,基础奶油霜适量,
裱花蛋糕:粉色小公主的做法步骤:
1.用料
2.将娃娃擦净用保鲜膜包好备用
3.蛋糕削去顶部弧形部分
4.裁切出一个4寸圆形
5.淡奶油加糖
6.打成能保持花纹且不易流动的状态
7.抹在切下的蛋糕边的切面上
8.卷起
9.将娃娃插入中间孔洞中
10.修剪出裙摆的弧线
11.放在裁出的4寸蛋糕上,修剪好上下的衔接部分
12.取走上段,在底座表面抹上奶油
13.安放好上层
14.将表面抹满奶油,用牙签轻轻在表面划线,纵向分割成6等分
15.挑少许红色素放入打发好的奶油中
16.搅拌均匀,成粉色奶油
17.用星齿花嘴分部分在表面挤出星形花纹
18.将划出的6部分分别挤满
19.挤出胸衣
20.用细裱袋装上基础奶油霜,将划出的线填上黄色线条
21.在底部勾出两道小弧线
22.在腰际与胸衣上口也挤出弧线
23.完成
24.装入蛋糕盒子
25.用带子捆好,打上蝴蝶结
小贴士:
修剪出的蛋糕屑需尽量清理干净,以防影响抹面
奶油抹面不太平整也无妨,最后挤花都会掩盖
裙子的式样可以根据自己喜好随意变化。
我是你的公主---芭比蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕适量,草莓适量,鲜奶油适量,面粉1+1/4杯,
辅料::油150ml,牛奶150ml,玉米淀粉2大匙,蛋黄10个,
配料::用色素适量,醋适量,糖适量,蛋白适量,
我是你的公主---芭比蛋糕的做法步骤:
1.先给芭比娃娃洗个澡,用酒精消毒一遍,然后包上保鲜膜。
2.草莓洗干净,切丁。
3.把蛋糕边尽量修剪圆滑,中间挖个小洞。
4.把3个蛋糕各片成2片。
5.鲜奶油加糖打发。
6.取一片8寸的蛋糕片,抹上奶油,撒上草莓丁。
7.盖上另一片8寸的蛋糕片,再抹上奶油,撒草莓丁,盖上一片7寸的蛋糕片。
8.如此重复,把蛋糕片都叠好。
9.倒上奶油,表面尽量抹平。
10.在中间插上芭比娃娃。
11.剩余的奶油再次打发至硬性,分成2份,分别滴入1滴粉红色素和蓝色色素拌匀。(蓝色的忘记拍照了。)
12.随意裱上花纹装饰。
13.买不到合适的蛋糕盒,用了普通的蛋糕盒,去掉透明的胶片,把蛋糕装进去了。
14.哪位王子来邀请我跳舞呢?好期待哦!
15.看看后面。
16.纠结了很久,终于切了,好不舍,好心疼哦!
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