中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓南瓜卷》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋9个，低粉170克，白糖100克，南瓜泥100克，色拉油20克，
辅料：：淡奶油适量，蔓越莓干适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓南瓜卷的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.蛋白分离出，加入白糖打至倒扣不流。
3.蛋黄里加入南瓜泥，少许白糖，色拉油，打至融合。
4.将低粉过筛加至在里面。
5.拌至无干粉状。
6.再分次将打好的蛋白加至在蛋黄糊里。
7.拌好后入铺有烘焙纸的平盘里。
8.入预热好的烤箱170度烤12分钟。
9.烤好后放凉脱纸反好面，再抹上一层淡奶油，再用蔓越莓果干点缀起来。
10.再卷好后封好口，入冰箱冷藏定型。
11.最后切块或是切片即可享用啦。
小贴士：
烤制的温度及时间请结合自家烤箱的性能来调节。
97Msw.com相关知识
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，黄油35克，蔓越莓干40克，酵母4克，盐3克，高筋面粉300克，牛奶130克，清水10克，椰子粉30克（可以不用），细砂糖45克，抹茶粉8克，
辅料：：蛋液（表面刷）适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶蔓越莓吐司的做法步骤：
1.将高筋面粉，砂糖、盐、牛奶、椰粉及一个鸡蛋放入面包机桶中，最上面扒个小洞放入酵母（按照先液体后固体的顺序放入面包机桶中哦！）；
2.开启面包机揉面程序25分钟至面团揉至光滑，加入黄油揉至均匀；
3.取出面团分成两份：一份220克，另一份350克左右；
4.将220克的面团继续揉至扩展阶段；
5.抹茶粉和10克的水混合均匀，倒入350克面团中继续揉至完全扩展阶段成抹茶绿面团；
6.取出白色面团和抹茶面团分别揉圆，盖上保鲜膜发酵2到2.5倍大，发酵结束排气后再次收圆松驰15到20分钟；
7.将抹茶面团擀成与模具等宽的长方形，均匀地撒上蔓越莓干，卷成长卷捏紧收口放在一旁备用；
8.将白色面团擀成同等方形，抺茶面团放在白面团中间，包住抹茶面团捏紧收口向下，放入吐司模中；
9.将吐司模具放入烤箱中，烤箱中再放一小杯热水，发酵至模具的9分满，表面刷上一层蛋液；
10.放入预热上火170度，下火180度的烤箱中层、烘烤45分钟左右（我一次同做两个哈！）；
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：
我想说的是；烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节了！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：波兰种160g，高粉420g，可可粉40g，细砂糖70g，酵母5g，蛋液90g，牛奶115g，盐6g，无盐黄油35g，
辅料：：巧克力豆50g，蔓越莓60g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤：
1.波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成！制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐、可可粉在下
2.再倒入高粉及波兰种和酵母启动搅揉至扩展再加入黄油
3.加入黄油后搅揉至出膜，倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵
4.发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成
5.把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟
6.根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起
7.再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中
8.收口朝下二发 发酵至9分满即可烤制
9.烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
10.出炉后扣出放侧晾凉即可
11.非常好吃的一款
小贴士：
小贴士：本吐司含甜较高首先要确定你的酵母耐糖
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓抹茶麻薯
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉1包【200g】，无盐黄油60g，牛奶110g，鸡蛋1个，细砂糖20g，抹茶粉4g，
辅料：：蔓越莓干20g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓抹茶麻薯的做法步骤：
1.材料集合下，就是这几样。鸡蛋中型的一个，蔓越莓稍微修剪一下。
2.牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化
3.晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀
4.倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化
5.倒入麻薯预拌粉开始搅匀
6.然后放入稍微修剪的蔓越莓
7.充分搅拌均匀不会有粉状
8.根据大小喜好做成丸子型【我的是20g一个，方子一个制作22个】，盖上保鲜膜静置20分钟
9.烤箱提前预热200度，上下火中层烤制20分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出调整】
10.那么一个好吃又不回缩的蔓越莓抹茶麻薯就做好了
11.外酥 内软
12.口感非常的好
小贴士：
抹茶粉稍微用的好点的牌子，颜色会比较好
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉蔓越莓马芬蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，绵白糖30克，玉米油100克，牛奶50克，香蕉泥200克，鸡蛋2个，
辅料：：泡打粉4克，小苏打2克，蔓越莓干40克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉蔓越莓马芬蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2.将2个全蛋中加入绵白糖，搅拌均匀
3.加入玉米油搅至完全融合
4.依次加入香蕉泥【香蕉用料理机打成香蕉泥】、纯牛奶，充分搅拌均匀
5.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中，轻轻翻拌均匀，拌匀至无面粉颗粒即可【切勿搅拌过度
6.之后，加入蔓越莓干，轻轻搅拌均匀
7.【这时，预热烤箱，上下火120度15分钟】倒入已经准备好的模具中并放置10分钟
8.放入烤箱第三层，上下火150度15分钟【这步最好顶层放上自带托盘，因为，烤玛芬蛋糕最好用急火，温度低马芬蛋糕会发粘，所以这步我没用上下火单独控温】
9.15分钟时，马芬蛋糕已经开始上涨了，之后，取下托盘，调到上下火170度10分钟，继续烘烤【最好不要走开，观察上色情况，随时调整烤箱温度及时间】
小贴士：
丝巾温馨提示：
1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”，花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烘焙马芬时需要比较高的温度，各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烘焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软，里面也会有很多的气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西，全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过九分满为原则，否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来。
该道食谱所使用的智能电烤箱，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
食材大全《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓南瓜卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
