只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?下面是小编帮大家整理的瑞犬小蛋糕,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100g,白砂糖60g,牛奶40g,
辅料::冠利白醋5滴,无味植物油25g,
瑞犬小蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.将冠利白醋滴到蛋白里。
3.用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖。
4.继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发。
5.蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖,打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩)。
6.分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄。
7.搅打均匀如图。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡。
10.将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀,拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了。
11.倒入模具,装八分满即可。
12.烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉,冷却后脱模即可。
13.成品,香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点,又可以当早餐哦。
14.成品。
小贴士:
平时很喜欢喝咖啡,可是外出的时候不可能随时带着咖啡杯,看到这个包装还是蛮感兴趣的,想体验试试看。
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柴犬烧仙草
食材明细:
红薯圆子::红薯2个,糯米粉30克,水少许,
仙草::黑凉粉20克,凉开水300克,热水300克,
糯米圆子::糯米粉110克,白砂糖25克,温水适量,豆沙馅50克,
红糖糖浆::红糖35克,淀粉10克,水100克,
装饰::黑巧克力少许,
柴犬烧仙草的做法步骤:
1.先制作仙草:黑凉粉加凉开水,搅拌到无颗粒的状态。
2.再加入热水,搅匀后小火煮至沸腾,晾晾后倒入大碗内,入冰箱冷藏至凝固。
3.接下来制作红薯圆子:红薯洗净,放入装了少许水的浅盘中,入微波炉高火三分钟,翻转一下再高火两分钟,捏捏感觉内芯变软就是熟了。
4.将红薯取出,剥皮后捣碎,加糯米粉和少许水调匀。
5.搓成粗条后切块备用。
6.然后做柴犬糯米圆子:先称量好各种食材。豆沙馅可不用,也可以替换成自己喜欢的馅料。
7.将白砂糖倒入温水中溶解后,把温糖水逐次少量倒入糯米粉中,合成不粘手的面团,盖好静置片刻。
8.取一小块面团,在手心压成饼状,包入一小块豆沙馅。
9.封口捏好后搓圆。
10.先制作单个柴犬头部:在包了豆沙馅的球形中下部粘上一个小球,充当柴犬的嘴巴,再取两小块,捏成三角形,充当柴犬的耳朵。两个小圆粒当眉毛。
11.如果制作整个翻着肚皮的柴犬,就将包着豆沙馅的小球搓成长条,整理一下形状,做出扭动的姿态。
12.同样做好耳朵、四肢和尾巴,粘在适当的位置。
13.单个柴犬的屁股也是用包馅的小球,中间用刀背压出痕迹,做成如图的形状,再粘上一条弯曲的小尾巴。
14.在小锅里烧适量的开水,开小火,把做好的柴犬圆子,切好的红薯圆子依次放入水中煮熟。
15.约煮三五分钟,浮上水面就是熟了,捞出盛在凉开水中备用。
16.接下来做红糖糖浆:另取一小锅,将红糖和少许水倒入锅中,开小火煮沸到完全溶解。我用的红糖是甘汁园的纯红糖,口感清甜,颜色也很正,不需要额外调色。
17.将淀粉加少许冷水调匀,倒入糖水锅中,小火加热,搅拌到粘稠的程度,晾凉备用。
18.把凝固好的仙草切成小块,和红薯圆子盛入碗中。
19.将煮好的柴犬圆子摆在上面。
20.用小毛刷蘸上红糖糖浆,刷在额头,耳朵和尾巴等部位。
21.再用融化的黑巧克力画出眼睛、鼻头和小菊花,淋上剩余的红糖糖浆,就可以吃啦。
小贴士:
1.没有经过高度精炼的红糖,几乎保留了甘蔗汁中的全部成分,其所含的维生素、微量元素和营养都比普通食糖高很多,而且有一种类似焦糖的独特风味,非常适合用来做甜品。
2.我用的甘汁园纯正红糖,颜色正,无杂质,味道足,而且包装袋上有自封条,开袋后也不用担心受潮,非常方便。
3. 仙草本身没有甜味,要搭配红糖糖浆来吃。这个配方甜度适中,非常好吃。
瑞献鸿财
食材明细:
主料::大虾8只,
辅料::油菜适量,大葱适量,生姜适量,
配料::料酒适量,香油适量,精盐适量,白糖适量,番茄酱适量,
瑞献鸿财的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.把虾的须子去掉。
3.在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线。
4.把大葱和生姜切成细丝备用。
5.油菜去掉叶子部分,做成油菜花,把油菜花泡到盐水中备用。
6.锅中加入清水烧开,加入适量的橄榄油。
7.再往水中加入适量的精盐。
8.把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。
9.锅底加入适量的色拉油,再加入少量的香油。
10.油烧到八成开时候,把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。
11.转动锅体让虾均匀的煎制,不要去翻动,直到虾的一面变色时候放入姜丝。
12.这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面,慢慢转动锅体,直到另一面也变色。
13.两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。
14.加入大量的料酒,能没过虾为宜。
15.大火烧开,让酒精挥发掉。
16.这时候加入一点开水。
17.加入适量的精盐。
18.加入白糖,白糖可以多加一些。
19.盖上锅盖,大火烧开后,改小火慢慢炖一会儿。
20.直到汤汁变少时候,加入适量的番茄酱炒匀。
21.这时候要开大火收汁,最后点入适量的香油即可出锅。
古法扣全瑞
食材明细:
活甲鱼600克,火腩,冬菇各20克,精盐5克,料酒,胡椒粉各2克,葱段,冬笋各10克,味精,姜末各1克,高汤200克。
古法扣全瑞的做法步骤:
甲鱼去内脏洗净。将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出;炒锅置旺火,将葱段、姜末爆香,加火腩、冬菇、冬笋、料酒、高汤略煨,然后连汤带料放入砂锅;甲鱼放入砂锅,加精盐、味精蒸至软烂,撒上胡椒粉即可。
感谢您阅读“97美食网”的《瑞犬小蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了格瑞洛菜谱专题,希望您能喜欢!