中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了白桃果酱面包,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,低筋面粉50g,酵母3g,细砂糖30g,鸡蛋50g,牛奶70g,黄油15g,白芝麻1g,果酱适量,
辅料::盐2g,
白桃果酱面包的做法步骤:
1.所有干性材料放入揉面桶中
2.加入除黄油外的所有湿性材料
3.搅拌至没有干粉后启动机器开始揉面
4.加入软化的黄油继续揉至出膜
5.揉好的面团直接分割成60g一个的面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟
6.取一个面团按扁,放一勺白桃果酱
7.把果酱包起来, 收口捏紧
8.翻面收口向下,按扁,找准中心位置后,用剪刀平分对立着剪四道口
9.再把每份中间剪出同样的开口,尽量保持均匀、一致
10.在中间位置刷一点水,撒白芝麻点缀
11.整形好之后放入烤盘中,烤盘放入烤箱中,选择发酵功能,发酵至两倍大
12.发酵好之后取出烤盘,表面轻轻刷蛋液
13.放入预热好的烤箱,170度,15分钟
14.出炉
小贴士:
1.烘烤温度和时间要根据自己烤箱温度调节。
2.液体的量要预留出10g,根据面粉吸湿性决定加或者不加。
3.果酱可以选择自己现有的,但是要尽量选择浓稠一些的果酱。
4.包入的果酱不能太多,果酱受热之后会膨胀流出。
5.给出的用料是六个的量,我是三倍来做的,一共十八个。
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烧白桃
食材明细:
青鱼500克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)30克,白砂糖10克,味精2克,小葱10克,姜5克,黄酒15克,酱油25克,香油5克
烧白桃的做法步骤:
1. 将青鱼宰杀治净取其面颊四边修掉,留鱼眼及四周的眼瞠肉;
2. 笋肉切成柳叶片;
3. 炒锅置旺火烧热,用油滑锅,放入熟猪油烧热,先下葱段煸出香味,将鱼眼一面朝下放入油锅里,快速将锅晃动几下,随即大翻勺,使鱼眼全部朝上,再略煎,烹入黄酒,加盖焖烧片刻;
4. 即下酱油、白糖、姜末、笋片与清水,烧开后改用中火约6 分钟;
5. 待鱼眼珠呈白色而从眼瞠鼓起时,改用旺火收浓汤汁,下味精,用水淀粉勾薄芡;
6. 待卤汁紧裹鱼肉,再端锅大翻身,使鱼眼瞠全部朝下;
7. 这时边晃锅边淋熟猪油,当卤汁润滑起光,立即端锅再翻身,淋上香油,装盘即成。
小贴士:
1. 要使卤汁紧裹在原料上,一定要掌握好先勾芡后淋油的顺序;2. 掌握好大翻勺技术,保持鱼块平整,不能重叠相加。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
红心猕猴桃果酱
每年中秋前后,红心猕猴桃就会同月饼一起泛滥成灾。虽然早已厌倦,却还是会迎来一大堆。虽说猕猴桃号称富含维生素C,可以开胃健脾助消化,还能乌发美容娇嫩肌肤,被称为美容果。但毕竟吃到厌倦,又,此物性寒,多食令人脏寒泄。即使每天勉为其难吃上几个,也还是赶不上它腐败的速度。
想到一个法子,做成果酱。却对果酱无甚兴趣。最重要的是,制作果酱虽然简单,却极为烦人费时,守在锅边一直不停搅拌,没有极好耐性,真是下不去手。而猕猴桃柔软多汁,想要把果汁熬干,注定要舍得时间和耐心。
红心猕猴桃果酱
用料:红心猕猴桃1800克,白砂糖400克
红心猕猴桃果酱的做法
1.将猕猴桃剖成两半,用勺子挖出果肉。放入碗中。取出所有果肉。
2.倒入锅中,加入白糖。置火上加热并用勺将猕猴桃碾碎。大火煮沸,转中火煮至水分减少,再转小火熬煮。不断搅拌至汁液浓稠,不见明显水分,熄火。装瓶,密封保存。
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。
黄桃果酱的做法
专属于夏天的美味做法也是超级简单放冰箱冷藏之后抹面包馒头不要太好吃[呲牙]
材料:
黄桃6个,柠檬汁少许,冰糖适量,,
黄桃果酱的做法的做法步骤:
步骤1,黄桃洗净去皮切小块!
步骤2,取大碗,倒入黄桃和冰糖
步骤3,放冰箱冷藏一碗上后取出。
步骤4,把黄桃和汁水都倒进锅里。
步骤5,大火煮沸后转小伙慢熬
步骤6,熬到水分少差不多一半后挤入新鲜柠檬汁继续熬至粘稠状态。
步骤7,刮刀舀起会挂在勺上不会轻易掉落即可
步骤8,熬好的果酱直接趁热装进已经消毒过的玻璃瓶里。
步骤9,要吃的时候直接用干净的勺子舀出来即可。
猕猴桃果酱(2)
食材明细:
猕猴桃1000g(去皮去籽后为750-800g),糖380g,柠檬取汁半个
猕猴桃果酱的做法步骤:
第1步准备好猕猴桃,洗净切去猕猴桃的两端,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
第2步猕猴桃切成小丁,加入糖和半个柠檬汁冷藏腌渍一晚(水果带酸性,最好用玻璃容器装)
第3步第二天把猕猴桃倒入锅中,大火煮开后转小火继续烹煮中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底
第4步煮到103度,看果酱的粘稠程度,如果感觉粘稠了可以停止,如果感觉还有点稀就继续煮一会煮好的样子
第5步瓶子要提前消毒,我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的,烤箱不需要预热,直接调到110度,15-20分钟趁热把果酱装入瓶子,盖上盖子倒扣
第6步果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月
小贴士:
1、很多人会减少果酱的糖量,其实糖放的多果酱才不容易坏,书上的糖量都是50-60%左右,我这个配方已经减少过糖了,建议不需要再减,味道很好2、装果酱的瓶子都要提前消毒,我比较喜欢用烤箱消毒的方法,因为烤了一会瓶子也干了,没有水的干扰3、书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天,再入冰箱冷藏效果更好
菠萝果酱面包
食材明细:
主料::高金面粉250克,奶粉10克,鸡蛋25克,
辅料::黄油适量,白糖50克,酵母0.5克,牛奶50克,盐0.5克,
菠萝果酱面包的做法步骤:
1.除黄油外,面粉,白糖,奶粉,鸡蛋,酵母,盐,牛奶,合成面团。
最后把黄油加入到和好的面团中,直到面团柔到扩展阶段能拉出薄膜即可。醒发到原来的面团两倍大。
2.醒好的面团排气,分割成80克的面团,在醒15分钟,做成自己喜欢的形状就好。
3.醒好的面团刷上蛋液,撒上芝麻,或是自己喜欢的吃的都可以。烤箱预热180度,烤20分钟---到25分钟。
果酱面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉200g,
辅料::果酱适量,鸡蛋液20g,蜂蜜30g,盐2g,酵母3g,牛奶110g,黄油20g,
果酱面包卷的做法步骤:
1.把所有的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,揉出厚膜以后加入黄油,继续揉面至能拉出薄膜的状态,进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大
3.将面团取出排气
4.均分成六份,揉圆松驰15分钟
5.取一份面团擀成椭圆形
6.翻面整理一下,将底边压薄
7.抹上果酱
8.自上而下卷成橄榄形
9.排入烤盘,发酵至2倍大
10.在面包表面刷一层蛋液
11.烤箱预热180度,中下层上下火烤20分钟
12.出炉
小贴士:
1.面粉的吸水性和环境都会影响面团的干湿度,要预留10-20g液体,根据面团的干湿度调整。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的温度调整。
黄桃果酱蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋粉85克,糖70克,牛奶40克,
辅料::色拉油40克,盐2克,白醋少许,
黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤:
1.将材料都准备好,低粉过筛,蛋白、蛋黄分离好
2.在蛋白液中加入盐和少许白醋,用低档将蛋清打到均匀的大泡,加入1/3的糖
3.继续打至粘稠再加入1/3的糖
4.中档继续打至细腻加入剩下的糖
5.继续打,提起打蛋器看一下蛋白糊有个小弯尖,为中性发泡阶段,备用
6.将牛奶、油、蛋黄用低速打至均匀
7.加入过筛后的低粉,拌一下,稍稍用低档打匀,看不到干粉即可
8.分两次各取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀
9.把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中,拌匀
10.倒入模具,摔几下,震出大泡,放入烤箱中下层,150度15分钟,换165度15分钟(依个人烤箱而定)
11.出炉后倒扣烤架上,趁热揭去油纸,冷却。
12.稍有余温时,抹上黄桃果酱,卷起
13.卷好后静置,凉透,
14.切片,就可以享用喽
凤梨猕猴桃果酱
忙碌的周末,还在继续的实验,跟我的新玩具有了更深的默契,觉得这些工具总在帮助我成为有魔法的厨娘。今天我们要玩的是柏翠PE8550一键通双管冰淇淋面包机的新魔力,我们要做果酱啦~~
凤梨猕猴桃果酱
材料:凤梨(果肉)400克、奇异果400克、糖150克、柠檬1/2颗、苹果1/4颗、生粉30克
凤梨猕猴桃果酱的做法
1、凤梨、猕猴桃、苹果都去皮,去芯,将果肉切成小颗粒备用;柠檬取汁水拌入;生粉溶于水,与糖混合搅匀备用;一起放入面包桶内;
2、选择花式果酱(编号20)菜单,总时长为1:20分,程序为烘烤+搅拌+烘烤+搅拌+休息,等待制作完成。
美食小贴士
1、水果的颗粒,特别是较硬的水果,要切得细小一点。我的偏大,后来取出用搅拌机加工了一下;
2、专用食谱建议结合大家的试用报告,做一些调整,我感觉糖与生粉的用量都太猛了;
3、面包机进行果酱加热的时候,观看要注意安全,会有汁水上溅,小心被烫到。
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。
食材大全《白桃果酱面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了东菱面包机做果酱专题,希望您能喜欢!