#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#向日葵纸杯蛋糕

食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？以下“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#向日葵纸杯蛋糕”由小编为大家收集整理，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：低筋面粉50g，

辅料：：可可粉15g，鸡蛋2个，细砂糖70g，牛奶35g，玉米油20g，玉米淀粉5g，淡奶油200ml，黄色色素几滴，奥利奥饼干适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#向日葵纸杯蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.蛋黄，蛋清分离。将10g细砂糖加入牛奶中，手动打蛋器将细砂糖和牛奶混合均匀。接着加入玉米油继续手动打蛋器搅打混合均匀。

3.低筋面粉，玉米淀粉和可可粉过筛加入混合好的牛奶，玉米油中混合均匀。

4.混合均匀好的面糊加入蛋黄，翻拌均匀。

5.30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清可以替起弯钩。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6.将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

7.将翻拌均匀的蛋糕糊加入模具中。

8.烤箱提前预热150度烘烤30分钟。

9.烤好的蛋糕取出放凉。30g细砂糖分三次加入淡奶油中打发，在加入第二次细砂糖的时候加入几滴黄色素继续打发。

10.取一个蛋糕，先裱向日葵最外层。

11.第二层裱花瓣的时候尽量填缝隙。

12.将奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖将饼干压碎，作为向日葵花心填补。

13.向日葵纸杯蛋糕就做好啦。

小贴士：

温馨提示：可以在裱花瓣前，在蛋糕顶部涂抹一层淡奶油。我比较懒所以没有抹一层奶油面。蛋糕最好冷藏后食用，味道更好一些。天气热裱花真的很头疼，打发好的淡奶油很不稳定。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋150g，糖40g，牛奶25 g，色拉油30 g，低粉70g，柠檬皮屑5g，

辅料：：淡奶油60g，炼乳6g，彩糖1g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：

1.蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。

2.加入牛奶搅匀。

3.加入色拉油搅匀。

4.筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。

5.蛋清分次加入剩下的糖，打至硬性发泡，拿出打蛋头表面呈现直色状。

6.将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。

7.将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。

8.淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。

9.将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。

小贴士：

1. 可以用鲜柠檬泡花茶，在泡花茶之前将鲜柠檬的皮屑擦下来用，泡过水的柠檬片还可以放入冰箱除味，多效利用好一个柠檬。或者平时将柠檬皮屑擦下来，放冰箱冷冻保存，用时再取出。
2. 蛋糕要彻底放凉后再挤上淡奶油。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#阳光向日葵麦田—创意面食

食材明细：

主料：：水100克，牛奶60克，酵母粉5克，高筋粉300克，

辅料：：抹茶粉适量，冻干水果粉适量，食用色素1滴，可可粉少许，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#阳光向日葵麦田—创意面食的做法步骤：

1.将牛奶、水和酵母粉放入面包桶内

2.倒入高筋粉，启动和面程序，揉成光滑的面团后，盖好在室温下静置发酵

3. 发酵到两倍大小

4.移出面团，内部是这样蜂窝状组织

5.揉面排气，分成两半，其中一块如图，分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素，揉匀备用

6.将蓝色、绿色和黄色搓成长条，并排在一起，包住白色面团，压扁后放在一边进行二次发酵

7.另一半原色面团，分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团

8.揪一小块橘色面团，搓成雨滴状，放射性粘合在一起，中间用可可面团压出花纹

9.将其他向日葵都这样做好

10.将一块黄色面团擀成薄片，切细条，将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面，做成麦穗的样子

11.用可可面团做出磨坊风车的样子，用少许水（或蛋黄液）黏在发酵好的底胚上

12.同理，布置并粘好向日葵的花、杆和叶子

13.最后将麦子黏在最前面

14.入蒸锅，冷水小火加热，水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减

15.完成后取出，晾凉即可

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