食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕(1)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::蛋黄5个,牛奶80g,玉米油80g,糖150g,低筋面粉120g,蛋白5个,雀巢淡奶油250ml,
辅料::蓝莓QQ糖4颗,红色的QQ糖适量,葡萄干适量,绿葡萄10来颗,橙子1个,猕猴桃1个,
配料::白醋或者柠檬汁几滴,
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋黄打散。
2.加入油,30g糖,用打蛋器继续打,基本上打到糖溶解比较好。
3.低筋面粉过筛两三次。
4.然后分三次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
5..鸡蛋白,加入几滴柠檬,分三次加入糖,直到将蛋白打到硬性发泡,也就是提起打蛋器出现倒尖儿,但掉不下来。
6.然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中,用橡皮刮刀慢慢画十字,一定要缓慢哦,不然泡泡儿容易消掉。
7.拌好的蛋糕糊。
8.将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中,稍微震两下震出气泡,然后烤箱190度预热,烤40分钟。
9.烤好的戚风蛋糕金灿灿的,香味儿估计都飘到隔壁去了。
10.将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。(可怜我的这个奶油打不好,还有点儿流动。我也查了下原因,打蛋器,碗都是干净无水无油,而且也分次加了醋和糖打发,结果还是这个样子,只能是奶油有问题了,鄙视下那个超市。)
11.将戚风蛋糕切成三片,拿一片蛋糕体,抹上奶油,然后撒上葡萄干。
12.再拿一片蛋糕体盖在第一片上面,同样抹上奶油,然后撒上葡萄干。
13.盖上第三片蛋糕片,抹上奶油,顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。
14.红色的QQ糖放入奶锅,加入少量的水,然后用小火加热,QQ糖就融化了。
15.将QQ糖液浇在蛋糕上,放入冰箱等它凝固,清除掉盘子边上多余的东西。
16.最后装饰上葡萄小兔子,橙子花儿,猕猴桃即可,如果觉得蛋糕上的镜面不够平整,可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做,可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是:橙子剥皮,切成一圈圈,然后一分为二,稍微倾斜放上三瓣儿橙子,然后再放上三瓣儿对称,中间放上蓝莓QQ糖即可。
小贴士:
1.葡萄干可以用别的甜的果干蜜饯来代替,加了果干,味道比较好。
2.中间的蓝莓QQ糖是接近黑色,主要是为了压制过分浅的的颜色。也可以用巧克力豆,蓝莓等比较深颜色的来代替。
97Msw.com相关知识
奶油裱花蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕八寸一个,
辅料::淡奶油250毫升,水果适量,
配料::糖粉25克,
奶油裱花蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕是买的成品,自己还不太会做怕失败
2.蛋奶有加糖粉用电动打蛋器打发
3.我是第一次 打这个不知道打到什么程度,我把盆子倒扣奶油奶油没有下流,其实应该再打会感觉
4.把蛋糕从中间片开
5.撒上水果粒再抹一层奶油
6.盖好,蛋糕均匀的抹上奶油开始裱花,裱花过程没有拍
7.ok了手机拍的凑合看吧
8.有点地方蹭坏了呵呵,儿子总在边上捣乱
奶油霜裱花蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,牛奶20克,植物油20克,糖75克,淡奶油300克,草莓适量,
辅料::黄油100克,淡奶油150克,糖粉35克,色素适量,
奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
4.蛋黄中加入植物油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
10.将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤50分钟.
11.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12.黄油切小块室温软化。
13.加入糖粉打发至顺滑。
14.淡奶油分三到四次加入,打发至顺滑。
15.用色素调出喜欢的颜色,挤出玫瑰花,冷藏备用。
16.将蛋糕分片。
17.取一片蛋糕放在裱花台上,淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。
18.撒上切碎的草莓。
19.盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。
20.盖上第三层蛋糕,抹平表面及侧面。
21.将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。
22.用叶子花嘴挤出绿叶装饰。
23.装饰上花骨朵。
24.做好底边装饰。
小贴士:
主料表是蛋糕及抹面材料,调料表是奶油霜材料,这个奶油霜不含生蛋白,比较适合儿童。
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