中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上焦糖咖啡面包卷，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：高粉250克，速溶咖啡粉18克，盐3克，白糖25克，酵母3克，牛奶150克，黄油30克，
辅料：：鸡蛋3个，白糖15克，低粉70克，橙皮1个，胡萝卜碎40克，橄榄油适量，
配料：：玫瑰酱适量，
焦糖咖啡面包卷的做法步骤：
1.鸡蛋加白糖搅拌加入橙皮和胡萝卜碎搅拌，再加入低粉搅拌成糊状，锅中放橄榄油，将面糊倒入煎成鸡蛋饼。（鸡蛋饼大家都会的就不在此啰嗦了）
2.煎至2面金黄即可取出晾凉备用。
3.后油法将面团材料混合至扩展阶段。
4.再揉至出透明薄膜。
5.发酵至2.5倍大。
6.分割成2份，松弛15分钟。
7.然后将面团擀成长方形。
8.将鸡蛋饼放在面胚上。
9.均匀抹上玫瑰酱。
10.然后从上往下卷起来，收口朝下。
11.均匀的切成四份。
12.放到面包机内胆中发酵45分钟。
13.发酵好后表面刷上鸡蛋液，烘烤键27分钟。
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焦糖核桃咖啡蛋糕卷
原本这个蛋糕卷我想用红糖的，家里没有红糖了，顺手拿了咖啡粉代替，没想到味道格外好。
拿给同事们吃也获得一致好评。
蛋糕卷的做法我也写过很多了，它也是我的偏爱
如果初学者对戚风有所畏惧，建议大家试试蛋糕卷
焦糖核桃咖啡蛋糕卷
原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，牛奶80克，蛋黄部分细砂糖30克，蛋白部分砂糖60克,咖啡粉15克
焦糖核桃
原料：细砂糖40克，水30克，核桃100克（切碎）无盐奶油10克
做法：核桃用烤箱150度烤10分钟左右，上色
细砂糖加水，用小火煮至砂糖融化，表面表面布满泡沫后，加入核桃，搅拌至糖水煮干，加入奶油搅拌匀即可。
蛋糕卷做法
1、将蛋黄与蛋清分离
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入粉类切拌均匀，如果有面疙瘩也不要担心。等会用打蛋器打十几秒就可以了
6、打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，这部我用低速（1档），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。转中低速（2档），用划之型继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。这样就可以了，戚风的话要打到干性。
7、蛋黄糊用打蛋器搅拌十几秒。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、将混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盘里，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，用烤箱的蛋糕功能。提前十分钟取出，因为预设的时间是35分钟。用手拍一下，有嘭嘭的声音即可。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，把烤盘拿掉，油纸四边掀起。等冷却一下后，揭去油纸，反过来表面铺上新的油纸，再翻一次个，背面抹上打发的奶油，撒上核桃粒。头上有刀子划一刀，但是不要切断。借助擀面杖顺势卷起。定型晾凉就可以了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
咖啡肉松面包卷
食材明细：
主料：：新良焙食尚面包粉250g，咖啡粉8g，耐高糖酵母3g，冰水128g，蛋液35g，黄油20g，细砂糖35g，盐3.5g，奶粉8g，
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，
咖啡肉松面包卷的做法步骤：
1.将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉。
2.倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）。
3.面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。
4.和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大。
5.发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6.松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松。
7.从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条。
8.轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）。
9.发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）。
10.好吃，一定要试一下这个搭配哟。
焦糖肉桂苹果面包卷
这道面包卷真的是非常非常美味，肉桂和苹果的味道非常搭，又添加了焦糖的奇妙香甜味，烤出来很漂亮，无论是自己吃还是送朋友都很不错。在寒冷的冬天，烤一盘散发着阵阵诱人香气的焦糖肉桂苹果面包卷，搭配一杯热热的红茶或者咖啡，该是多么的惬意！
这款漂亮的面包卷用在贝太厨房试用的USAPAN圆形活底蛋糕烤盘（9寸）来做，这个模具质量非常好，手感光滑细腻，不粘效果特别明显，堪称脱模王，好的模具就要有好的美食来与之相配。USAPAN圆形活底蛋糕烤盘表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。
焦糖肉桂苹果面包卷
主料：高筋面粉400克，中筋面粉50克，奶粉10克，水260克，鲜酵母8克，玉米油30克，细砂糖40克，鸡蛋2个，盐1/4茶匙
焦糖苹果材料：苹果2个，细砂糖120g，水40克，开水40g，肉桂粉2茶匙，黄油10g
焦糖肉桂苹果面包卷的做法
1.把主料中的一个鸡蛋、水、玉米油、细砂糖、鲜酵母和盐放入面包桶中。
2.用筷子搅拌至鲜酵母和细砂糖融化，放入高筋、中筋面粉。
3.启动面包机揉面程序，揉面40分钟，至面团可以拉出薄膜。
4.选择面包机发酵功能，发酵至面团体积3-4倍大。
5.苹果去皮去核切片。
6.小锅内放入40克水和120克细砂糖。
7.中小火煮至细砂糖呈浅咖啡色泡沫状，加入开水。
8.煮至焦糖汁变浓。
9.放入苹果片、肉桂粉、黄油。
10.煮至苹果片变软，捞出苹果片晾凉。
11.发酵好的面团分割成13等份，分别滚圆醒10分钟。
12.取一个面剂子擀成长舌状，横过来上半部放入苹果片。
13.下半部的面片向上折起，包住苹果片。
14.由左至右把包了苹果片的面片卷起来，末端与底部捏紧。
15.所有面包卷做好放入蛋糕模具内。
16.把蛋糕卷生坯放入烤箱中，选择35度发酵1小时。
17.取出面包卷生坯，表面刷一层蛋黄液。
18.放入已经预热的烤箱，175度上下火烤30分钟至面包表面上色即可。
美食小提示
1.熬制焦糖时，火力不能太小，中小火为佳，以免细砂糖返砂。
2.卷制面包卷时，要边抻边卷，这样才美观。
3.烤制过程中如果面包卷上色过快，可以加盖锡纸。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
咖啡面包
咖啡面包烤得时候，飘出的咖啡味感觉还挺浓的，味道一级棒。
材料：
主料：咖啡豆适量，高筋面粉适量，
辅料：鸡蛋清适量，杏仁适量，酵母2克，鲜奶30克，白糖适量，可可粉适量，黄油20克，食盐适量，
咖啡面包的做法步骤：
1. 先做卡仕达酱，取一小锅，将全蛋液，细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀，再加入鲜奶，小火加热，边煮边搅拌，至可成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟备用。面包机内倒入水，加入即溶咖啡粉，手动搅拌至咖啡粉溶解，再加入细砂糖，盐，可可粉，倒入高筋面粉，中间挖个小窝，加入即发干酵母，最后放入1中做好的卡仕达酱，选择揉面程序，揉15-20分钟至光滑的面团。停止揉面程序，加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
2. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。基础发酵好后，取出面团，按扁排气，平均分割成8份（孟老师是分了7份），滚圆松弛10分钟。松弛好的面团擀开成长椭圆形，沿着长边卷起来呈长条，捏紧接合处，再搓揉成30cm长的长条。
3. 整形的方法是，先将长条做成反6字形，6字的肚子那要翻绕一下，再将头部塞入，呈8字形。整形好的面团放在烤盘上排列好，放在温暖湿润的地方第二次发酵约25分钟，不要过度发酵，否则面包烤出来轮廓不清晰。我一般是放在烤箱里，再加一大碗热水在烤盘旁边，制造一种温暖湿润的空间。最后在面团表面刷上蛋白，撒上少许杏仁粒或者任何自己喜欢的装饰。放入预热好350F/180度的烤箱，中层，烘烤约15分钟。烤好的面包，放在网架上冷却完全后，放入保鲜袋里可保存2-3天。
咖啡卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶120克，鸡蛋1个，
辅料：：咖啡粉1包，葡萄干50克，腰果30克，糖粉40克，热水2小勺，
配料：：盐5克，酵母3克，糖20克，黄油40克，
咖啡卷的做法步骤：
1.将主料与调料全部放入面包机
2.选择发面团程序，启动揉面
3.待面团醒发结束增大至2.5到3倍
4.葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分
5.将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右
6.烤熟的腰果切碎
7.取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟
8.将面团擀成连长20厘米左右的面片
9.将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上
10.将面片卷成圆筒状
11.用刀切成8段
12.在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右
13.将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤
14.将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜
15.糖霜
16.糖霜淋在面包上，即可
17.将绵白糖放食品研磨机中研磨
18.研磨成的糖粉
小贴士：
糖粉不易保存，可以用绵白糖用研磨机研磨，即可制成糖粉，随用随做，很方便呢。
咖啡焦糖核桃磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油70克，糖粉55克，咖啡酒5克，盐适量，全蛋1个，低粉65克，
焦糖：：糖40克，淡奶油30克，
咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.将糖放入奶锅中加热至琥珀色。
2.将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）。
3.冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用。
4.黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀。
5.加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发。
6.将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。
7.筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴。
8.将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃。
9.烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
消暑焦糖咖啡奶冻
焦糖咖啡奶冻,可以让你忘记炎热的消暑甜品。
材料：
主料：咖啡1包，，
辅料：开水200ml，吉利丁8g，牛奶150ml，淡奶油50ml，焦糖适量，巧克力适量，
消暑焦糖咖啡奶冻的做法步骤：
1. 速溶咖啡粉1包加入热水200ml泡开，再倒入奶锅中，加入吉利丁粉4g，开小火搅拌加热至完全溶解，关火。
2. 将咖啡液倒入杯中，放入冰箱冷藏90分钟以上至凝固。
3. 奶锅倒入牛奶150ml、淡奶油50ml，开小火搅拌加热至冒小泡，倒入吉利丁粉4g，搅拌至完全溶解，关火稍微晾凉。
4. 取出凝固的咖啡冻，倒入牛奶液，放入冰箱冷藏90分钟以上至凝固。
5. 取出咖啡奶冻，淋上焦糖糖浆。
6. 撒上巧克力碎屑，即可享用。
焦糖苹果面包
今天制作了一款苹果面包，熬制焦糖苹果用了2个小时，熬出来的焦糖苹果口感很不错，尤其是放入冰箱冷冻后的苹果馅口感很清爽，配上面包吃也很不错，既然这样，不如加入天然酵母的面包中，做出苹果天然酵母面包，湿润的天然酵母内部组织，加上苹果馅的口感相当的不错，不过有一点，苹果水分有点多，操作起来有点不是很顺手，不过出来的成品可是味道相当好哦。。。
焦糖苹果面包
总重1800克，每个600克，可做3个。
材料配方：高筋面粉500克、砂糖70克、盐10克、苹果天然酵母300克、水300克、黄油50克、焦糖苹果馅500克
焦糖苹果馅：去皮苹果丁500克、砂糖200克、水50克、柠檬1个、朗姆酒80克
焦糖苹果面包的做法
1.将苹果去皮切丁，将水和糖敖成焦糖倒入。
2.加入朗姆酒柠檬煮至焦糖颜色即可。
3.将所有材料一起搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜。
4.加入焦糖苹果馅。
5.搅拌均匀，室温发酵120分钟。
6.发酵至原体积的2倍大。
7.将面团分割成600克一个松弛30分钟。
8.将面团排气。
9.卷成圆柱形。
10.两头接口接光滑。
11.放入洒入低筋面粉的藤碗中。
12.以温度30℃室温发酵90分钟。
13.发酵好，将面团倒入烤盘。
14.表面划上刀口。
15.以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟。
蜂巢咖啡卷
食材明细：
主料：：黄油60g，砂糖60g，蜂蜜35g，低筋粉55克，
辅料：：咖啡粉2小勺，
蜂巢咖啡卷的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.碗中加入融化的黄油。
3.加入蜂蜜。
4.加入砂糖。
5.搅匀。
6.筛入低筋粉和格兰特双倍特浓咖啡粉。
7.将25-30g左右面糊放在油纸上，轻轻压扁压薄。
8.放入预热180度的烤箱中层，开启风炉模式，10分钟即可。
9.烤好的状态
10.趁热卷起
小贴士：
轻轻压，不要压破洞。
感谢您阅读“97美食网”的《焦糖咖啡面包卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖啡菜谱专题，希望您能喜欢！
