不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的#ACA烘焙明星大赛#可爱胖胖鱼水果蛋糕（6寸、8寸），欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：牛奶38g，玉米油42g，蛋糕粉53g，鸡蛋3个，白糖50g，水果2至3种，淡奶油600g，
辅料：：白醋几滴（或柠檬汁），
#ACA烘焙明星大赛#可爱胖胖鱼水果蛋糕（6寸、8寸）的做法步骤：
1.材料准备就绪
2.奶和油混合后两次筛入蛋糕粉，蛋黄加入运手后蛋法，细腻无比
3.蛋白打到鱼眼泡的时候，一次性加入糖，滴入几滴白醋或是柠檬汁去蛋腥
4.蛋白打发到硬性，蛋黄糊放置过程中起到了缓和面筋的作用
5.将第一次混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中
6.快速翻拌或是切拌手法，进行拌匀，最后混合好的面糊细腻且浓调不稀
7.烤箱提前预热十分钟左右，上火150度，下火140度，下层，六寸50分钟，八寸60分钟，八寸所有用量是此方子的翻倍
8.出炉后摔两下，倒扣
9.蛋糕脱模后片三片
10.打发好的淡奶油与水果，多种水果要切到差不多大小颗粒
11.最后装饰。这个小鱼造型有年年有余的美好含义，适合各种场合各种送，喜欢水果多多水果拼的宝宝们，动手做起来吧
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#ACA烘焙明星大赛#芝士派8寸
食材明细：
派皮的材料：：黄油30克，低粉120克，糖粉15克，冷水30克，
派馅的材料：：奶酪芝士125克，鸡蛋1只，糖20克，牛奶40克，
#ACA烘焙明星大赛#芝士派8寸的做法步骤：
1.把黄油切成小粒，低粉和糖粉混合，用手抓成粗玉米粉状，加入冷水，搓成光滑的面团。松弛20分钟。
2.擀成派皮，放进模具中。用叉子在底部扎孔，防止烤的过程中涨起。
3.烤箱200度，烤15到20分钟。防止派皮涨起，可以放一张锡纸，然后放些红豆压着去烤。
4.烤好后，拿出来。
5.奶酪芝士室温软化，加糖搅拌成无颗粒的顺滑奶糊状，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，牛奶分次加入，慢慢搅拌成顺滑的糊状。
6.把步骤（5）倒入派皮中，放入烤箱165度烤20分钟，待糊状凝固就可以了。
8寸水果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50g，芒果适量，火龙果适量，奇异果适量，
辅料：：低粉85g，油50g，砂糖75g，淡奶油部分适量，铁塔淡奶油550g，白砂糖45g-50g(甜度根据个人喜欢添加），
8寸水果蛋糕的做法步骤：
1.首先称量好所有的材料。
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
3.所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
4.第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
5.这是加完油搅匀后的蛋黄液。
6.第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
7.第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
8.低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
9.筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
10.蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
11.电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
12.当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
13.等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
14.继续打发蛋清至硬性发泡。
15.将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
16.接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
17.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
18.千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
19.再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
20.将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
21.烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
22.出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
23.脱模后的蛋糕体
24.8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
25.500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
26.第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
27.水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
28.重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
29.这层我放的是芒果。
30.芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
31.从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上。
32.然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
33.接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
34.话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
35.准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
36.剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。（话说是不是有点像奔某的标志呢）
37.底部围边跟上面的也一样。
38.开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
39.放上火龙果，猕猴桃。
40.最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具，拍上几张照片，欧啦！
41.这个角度也很美哦！
#ACA烘焙明星大赛#可爱的迷你四寸戚风蛋糕
食材明细：
主料：：细砂糖60克（蛋白）+10克（蛋黄），低筋粉100克，蛋黄5个，玉米油65克，蛋白5个，牛奶65克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#可爱的迷你四寸戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好两个无油无水的不锈钢盆，冷藏过的鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，低筋粉、牛奶、玉米油和细砂糖称好，低筋粉过筛。在其中一个盆子里加入牛奶、玉米油和10克细砂糖。
2.用蛋抽搅打至油奶混和。
3.加入蛋黄和10克细砂糖。
4.蛋黄打散，搅拌至细砂糖完全融化，蛋黄液呈乳化状态。
5.加入过筛好的低筋粉。
6.用蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊呈细腻无颗粒的状态。避免同一个方向画圈，否则容易起筋。放置一旁备用。
7.在另一个盆子里加入分离好的蛋白，滴入几滴白醋。
8.先用电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一的细砂糖。
9.蛋白霜出现微微尖角时加入第二次细砂糖。
10.蛋白霜尖角形状更加挺立时加入剩余的细砂糖。
11.低速打发至硬性发泡九分发的状态。
12.先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里。同时预热烤箱，调至160度开始预热。
13.用刮刀切拌均匀。
14.加入第二次的蛋白霜切拌均匀。
15.将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
16.切拌均匀，呈细腻的面糊状态。
17.把面糊均匀的分配到模具里，震掉大气泡，放入烤盘里。
18.放入到提前预热好的烤箱里，中下层，上下火130度烘烤40分钟。
19.烘烤结束后，出炉震一下模具，然后立即倒扣在烤架上放凉。
20.脱模后，组织棒棒哒！
21.习惯性的摆拍，美美哒?
22.装入包装袋里密封保存。天热可以放冰箱冷藏。
小贴士：
1，蛋白打发一定要到位。
2，注意切拌手法，我是左手转盆，右手拿刮刀从底部挑起再翻拌，新手可以看甜悦、君之的戚风蛋糕视频。
3，蛋糕一定要彻底凉透后脱模，否则容易缩腰。
4，烘烤温度按照自家烤箱调节，烤箱不同，温度也是不一样的。戚风适合低温烘焙。
5，蛋糕烤制过程中尽量不要开烤箱门。
#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕
食材明细：
主料：：白醋2匙，低粉90g，牛奶45g，鸡蛋五个，
辅料：：豆油40g，白砂糖50g，
#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤：
1.把五个鸡蛋 蛋白和蛋黄分开
2.鸡蛋黄的那个盆里加入牛奶和豆油
3.上步已经把油和奶搅拌均匀了！就把低粉放下去！搅拌均匀就可以了！不要画圈容易起筋！上下翻拌就可以了
4.加入白醋和砂糖！！！砂糖是分三次加的！因为懒没有拍照片！嘿嘿！把蛋清打到硬性发泡就可以了
5.把打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀！上下搅拌～倒入八寸模具～唉！太懒了！又没有拍照片！！在桌子上振几下就好了～放入烤箱中下层～我用的135度烤了35分钟上面加了一层锡纸～一共烤了80分钟才好的！
6.不要太相信别人的时间和温度！每个烤箱都是不一样的！自己多做几次就好了！我一开始烤过60分钟但是里面有点湿！但是是看不出来的湿！就是吃着有些湿润！如果喜欢湿润口感的60分钟就可以了！我烤了80分钟就像蛋糕店卖的那种口感一样的！自己选择就好了
7.这是脱模之后的照片～昨晚做的！今早脱模的～凉了才能脱模哦
8.切开一看还不错吧～哈哈
9.用手托着拍了一张！很松软的～有种入口即化的感觉呦 萌萌哒
小贴士：
自己多练练就好了！不要害怕失败哦！白醋也可以换成柠檬汁！这样还有柠檬的口味呢
＃ACA烘焙明星大赛＃六寸泡澡娃娃蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉55克，细砂糖30克（奶油里），牛奶35克，鸡蛋3个，玉米油30克，柠檬汁数滴，淡奶油300克，水果适量（芒果草莓），
辅料：：粉色素适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃六寸泡澡娃娃蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用食材，并称出用量
2.蛋黄、蛋白分离，分别装在两个盆里，盆里要干净，无水无油
3.蛋黄打散后加入10克砂糖搅打均匀
4.分次加入玉米油，每次都搅拌均匀再加入下一次
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀
7.下面来打发蛋白，余下的30克糖分3次加入蛋白里，第一次是在出现大鱼眼泡时加入3分之一，并挤入几滴柠檬汁，继续搅打
8.第二次泡沫细腻时再加入3分之一，并继续搅搅打
9.最后出现轻微纹路时加入余下的全部糖，继续搅打，直到拉出打蛋器能出现两个尖尖角，蛋白硬挺
10.取三分之一蛋白，加入蛋黄糊里，翻拌均匀
11.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
12.快速的翻拌均匀，拌好的蛋糊，细腻顺滑
13.倒入六寸模具里
14.用手在底部轻微震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱里，上下火150度，倒数第二层，烤45分钟
15.出炉后轻摔一下倒扣，冷却后脱模，蛋糕柔软弹性特别好
16.淡奶油分次加入细砂糖，打发到九分发，放入冰箱里待用
17.水果切小丁备用
18.蛋糕分均匀三片
19.取要放在最底下一片抹一层奶油，再铺上一层芒果
20.芒果上面再抹上一层奶油
21.另加两片蛋糕在边上位置扣出个圆孔准备放娃娃
22.在芒果上继续盖上一个蛋糕片，抹一层奶油，放一层草莓
23.在草莓上抹一层奶油后，盖上最后一片蛋糕，用手轻轻压实
24.奶油留少许白色，剩下的调成粉色，用粉色的将蛋糕抹面
25.娃娃清洗消毒，放入蛋糕部分包裹包保鲜膜，装入蛋糕里
26.蛋糕底部裱出圆球装饰，上面裱出蕾丝花边上
27.在娃娃的周围挤出白色的泡泡
28.最后装饰上蝴蝶就完成了
小贴士：
加入柠檬汁是为了蛋白的稳定性，没有柠檬汁也可加几滴白醋，但还是柠檬汁的味道好。抹面夹层的奶油打九分发就行，裱法花装饰的奶油可再打一下，特别是挤白色的泡泡，奶油要硬挺些，才能挤出圆圆的泡泡，各家烤箱的温度有差别，给出的温度是我家ACA38升烤箱的温度，而且我每次用这个温度都烤的特别好，大家可参考
#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，白糖50克，低粉50克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热
2.蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡
3.蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀
4.筛入低粉
5.拌成没有颗粒的面糊
6.取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀
7.再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊
8.倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟
9.出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模
小贴士：
1.蛋白要打发到位
2.拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌
3.混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡
4.出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模
＃ACA烘焙明星大赛＃八寸鸭蛋戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉53g，棉白糖20g（蛋黄用），鸭蛋3个，棉白糖蛋白用45g（可用细砂糖），玉米油30g，牛奶35g，
辅料：：香草精两滴，玉米淀粉10g，白醋数滴，盐0.5g，
＃ACA烘焙明星大赛＃八寸鸭蛋戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋白蛋黄分离，放到无油无水的容器里
3.牛奶35g（可以用水代替）玉米油30g、糖20、盐0.5克、香草精两滴。这些材料一一到入蛋黄中用刮糊刀搅拌均匀至完全溶解。
4.再倒入过筛的面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀至无颗粒备用
6.蛋白中倒入适量白醋
7.用电动打蛋器一档打至大泡泡到入三分之一的白糖
8.打蛋器加速到3档，边打边在盆内侧快速画大圈。逐渐分两次加入剩下的白糖，打至蛋白变硬能拉出短小直立的尖角即可。烤箱预热150度
9.取三分之一的蛋白倒入蛋黄中上下翻拌至均匀。剩下的分两次加入翻拌细腻浓稠
10.倒入模具，震几下，把内部的大气泡震出来。用牙签把泡泡扎破。再用刮糊刀抹平表面。
11.送入烤箱150度35分钟。具体温度根据自己家的烤箱为准
12.没有开裂哦！烤好后拿出垂直摔几下排气。
13.倒扣在网上。冷却后脱模
14.用小刀沿着模具内侧刮一圈，方便脱模。
15.切开看看很不错哦
16.再撕一块
17.成品
#ACA烘焙明星大赛#六寸芒果慕斯
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕一个，芒果肉250克，细砂糖40克，吉利丁粉10克，淡奶油220克，橙汁少许，
辅料：：菠萝味QQ糖一袋，
#ACA烘焙明星大赛#六寸芒果慕斯的做法步骤：
1.戚风蛋糕片成三片.吉利丁粉用约20毫升水先泡开.
2.蛋糕片只用两片,取其中两片剪去边缘,比六寸模具小就OK.
3.250克芒果肉打成泥..完美主义者可以用筛过筛一下...
4.将芒果泥加吉利丁粉和细砂糖混合到一起,隔水加热到吉利丁粉和砂糖融化...然后放到一边放凉
5.220克淡奶油打到六七分发就好了.(有纹路,但是还可以流动)
6.放凉后的芒果泥加到打发好的淡奶油中..
7.搅拌均匀....
8.在六寸的蛋糕模具里面先铺上一层戚风蛋糕片.
9.倒入一半的层慕丝液,然后再放一片蛋糕片...
10.之后把所有的慕斯液倒入..,然后就可以送入冰箱冷藏了...
11.冷藏一个小时的时候,我们取出慕斯.用一个奶锅,倒入一袋QQ糖,然后加入少许的橙汁,隔水融化QQ糖.....(等降温)
12..放凉以后倒入慕斯表面,做成镜面,继续送入冰箱冷藏4到6个小时.就OK了..
13.取出慕斯蛋糕....按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
14.成品图.......按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
15.成品图.....按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
16.成品图.......按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
17.成品图.......按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
#ACA烘焙明星大赛#八寸基础戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，鸡蛋5个，细砂糖放蛋黄中30克+蛋白60克，牛奶40克，玉米油40克，
辅料：：柠檬汁数滴，
#ACA烘焙明星大赛#八寸基础戚风的做法步骤：
1.准备好所有的材料,蛋清和蛋黄分离,(蛋清一定要打入无水无油的打蛋盆中....)
2.我们先来处理蛋黄部份,蛋黄加糖,使劲搅拌均匀...
3.分两次加入玉米油搅拌均匀,
4.加入牛奶搅拌均匀....(一定要搅到没有油水分离的状态...)
5.筛入低粉....
6.拌均匀,(注意不要过度的搅拌避免起筋,起筋可能会造成烤出来的蛋糕塌腰.)
7.下面我们来处理蛋清部份...蛋清中加入十滴白醋或柠檬汁开始打发,打到起鱼眼泡沫时加入砂糖的三分之一,也就是20克.然后继续打发.
8.打发到基本没有大泡泡,像云朵一样的时候,再加入20克砂糖,继续打发...
9.当蛋清开始有明显纹路的时候,我们把剩下的20克糖全部加入...继续打发....
10.打发到打蛋器提起来有直立的三角形尖的时候,那么我们的蛋清就打发好了.
11.取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面.用抽底式J字型翻拌,拌均匀..(注意,不要用画圈的搅拌,会造成消泡)(这个时候我们可以预热烤箱了)
12.拌好的蛋糕糊,我们再倒入另三分之二的蛋清中.同样用抽底式J字型翻拌,拌均匀..(至于为什么要翻拌,我再说一次了,因为搅拌会造成消泡.)
13.拌好的蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模具中...
14.稍微用刮刀把表面刮平整一下..(离地或桌20厘米垂直落下,震一下,震出蛋糕中的气泡.)送入预热好的烤箱中..150度60分钟...
15.烤箱中,25分钟时的样子....烤好后的蛋糕,取出后倒扣在网架上,放凉后脱模就OK了.
16.成品图,基础八寸戚风....
17.成品图,基础八寸戚风.
18.成品图,基础八寸戚风.
小贴士：
不得不说的小提示就是，烤箱的温度仅供参考，因为每家的烤箱温度不一，有的偏高，有的偏低，所以具体的温度还得按自己家烤箱脾气来定！
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