中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看情人节巧克力蛋糕,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::蛋黄4个,色拉油40克,可可粉15克,低粉55克,牛奶40克,蛋白4个,细纱糖90克,
辅料::淡奶油(内馅)100克,细纱糖(内馅)10克,60%的黑巧(淋面)60克,淡奶油(淋面)75克,无盐黄油6克,
情人节巧克力蛋糕的做法步骤:
1.烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
2.夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
3.加入牛奶
4.1/3过筛的低粉拌匀
5.蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜,拉起不滴落有小弯钩状态。
6.1/3蛋白霜拌匀
7.再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入,用刮刀轻轻翻拌均匀。
8.烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
9.出炉后撕开锡纸放凉备用
10.蛋糕冷却,用心形模压出蛋糕片放烤架上
11.我总共压出16片,可以组合8块蛋糕
12.夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
13.蛋糕片上挤上打好的淡奶油,在盖上一片蛋糕。
14.巧克力淋酱:淡奶油和巧克力放硅胶杯里,隔水加热搅拌至巧克力溶化,加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
15.烤盘里垫锡纸放上烤架,将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边,然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下,使淋酱平均流下,让蛋糕表面平整,将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上,待巧克力淋酱凝固后即可享受。
16.完美淋面
17.放朵玫瑰
18.情人节快乐
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情人节蛋糕(1)
食材明细:
主料::细砂糖15g,淡奶油300ml,方形戚风蛋糕1个(6寸),
辅料::粉色色素适量,樱桃果酱200g,大红玫瑰花3朵,
情人节蛋糕的做法步骤:
1.1蛋糕脱模出来,用蛋糕分层器卡在面包刀两头,调整好高度,从蛋糕一端将蛋糕分出均匀的一片。
2.2然后继续调整好高度,蛋糕反过来放,分出另外一片。
3.3淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至8成发。
4.4拿出一片蛋糕给表面抹上奶油然后挤上樱桃果酱。
5.5盖上另外一片蛋糕。
6.6然后继续重复上述的动作,直到盖上最后一片蛋糕,剩余的奶油加入一点粉色色素,搅拌均匀成为粉色奶油。
7.7将搅拌好的奶油堆在蛋糕上。
8.8然后慢慢将蛋糕均匀抹在蛋糕表面及侧面。
9.9(蛋糕抹平之后,移动到盘中,然后将盘放到裱花台中,做完下面的动作)剩下的奶油继续用电动打蛋器打发至硬性发泡,装入装有中号曲奇嘴的裱花袋中,在蛋糕表面挤出“S”型花纹。
10.10完全挤好之后,将玫瑰花花瓣洗干净,剪去根部,然后一片一片粘到蛋糕侧面,注意花瓣之间交错,互相叠加,不要露出蛋糕体。
11.11贴好之后,表面在放上一只含苞待放的玫瑰,整个情人节的气氛就浓浓的
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
情人节:花生夹心巧克力棒
夫妻之间哪有那么多原则性问题,有的只是鸡毛蒜皮满天飞。
情人节的早上,老公拿出两袋爆米花,说是情人节的礼物。
且振振有词:送花就送爆米花这是谁的创意?
婚姻生活就是这样,少了一些浪漫,多了一些实在。
我更喜欢自己做些情调晚餐或者和老公找一家喜欢的餐厅,分享美食,然后散散步。
这个世界最自私的一个字是我,最无私的两个字是我们,最幸福的三个字是在一起,
并不是我爱你。
不过明年会不会变成送我菜花或者西兰花?
喂喂喂,那个谁,看看我准备的情人节礼物,不惭愧吗?
制作步骤:
P1:材料:鸡蛋1个,低筋面粉35g,花生酱,牛奶巧克力适量。
因为巧克力和花生酱都有甜味,所以配方中不再放糖。
P2:蛋清蛋黄分离,将蛋清打发成硬性发泡。
P3:蛋黄打散。
P4:蛋清蛋黄翻拌融合。
P5:筛入低筋面粉,翻拌均匀成为饼干面糊。
P6:把面糊装入裱花袋,挤成长条状。
烤箱预热190度,烤10分钟。
P7:烤好后的饼干。
P8:取一块饼干,在平面抹上花生酱。
P1:用另一块附上去,形成夹心饼干。
P2:奶油巧克力隔水融化。
P3:用刷子把巧克力溶液刷在饼干上,放在架子上晾干即可~
这就是我和老公的情人节,珍惜在一起的每个日子,比情人节本身来得更重要。
各位男童鞋,实在没有玫瑰,爆米花也行~愿天下有情人幸福到永久。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
情人节浪漫爱心巧克力花
这做巧克力花其实蛮好玩的,花朵的造型随意发挥,每个人做出来的造型都有差异。
教程是需要用葡萄糖浆来调巧克力,可家里没有这原材料,就拿麦芽糖来调的,也还行,调好的巧克力酱放到冰箱冷藏室一会后就比较好操作了。
情人节浪漫巧爱心克力花
食材:巧克力150克、麦芽糖65克
巧克力花的做法
1、准备好原材料。
2、巧克力隔水融化,将装巧克力的容器放入开水里,一会巧克力就融化了。
3、加入麦芽糖充分搅拌均匀,麦芽糖不同于糖浆,很粘稠,不容易搅拌均匀,一定要多搅拌一会。
4、放入冰箱冷藏一会,大概十几分钟就可以了。
5、从冰箱取出巧克力,搓成和大粒黑豆一样大小的颗粒状。
6、取一小团做成花心。
7、每一小粒用擀面杖擀薄,擀的时候上下都垫上保鲜膜防沾。
8、取一片包裹在花心上。
9、然后一片一边挨着包裹,直到自己觉得合适的大小。
10、还可以做成叶片,用牙签压出叶片的纹路。
11、也可以做另一种花,用牙签压出下图的花瓣状。
12、取一小团做个花托,然后将花瓣依次按压在花托上。
13、中间的花心用一块纱布包裹一个小圆球用力一挤,挤出像花蕊一样的纹路。
巧克力花做法小贴士
加了麦芽糖的巧克力还是会凝固的,室温比较低的时候就凝固快,做的时候如果觉得太硬,就放到手里搓一搓,用手的温度软化它,做好后不要放到有阳光照射的地方,很容易融化。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
情人节快乐
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::胡萝卜适量,紫菜适量,咖喱适量,芝麻适量,
配料::番茄酱适量,
情人节快乐的做法步骤:
1.米饭蒸熟放凉
2.米饭用模具做成心形。
3.芝麻摆好字,胡萝卜紫菜用模具做好点缀,咖喱做好备用。
情人节咖啡
食材明细:
主料::浓咖啡5克,巧克力酱30克,巧克力2粒,牛奶200ml,棉花糖4个,
辅料::饮用水200ml,
情人节咖啡的做法步骤:
1.准备食材:咖啡、巧克力酱、巧克力、牛奶、棉花糖;
2.巧克力酱倒入杯中,再把煮好的咖啡倒入入;PS:留一点巧克力酱做造型。
3.巧克力用削皮刨子刨成碎屑,棉花糖用巧克力酱做自己喜欢的造型;
4.牛奶煮70-80度;PS:牛奶温度不要超过80度。
5.煮好的牛奶,用打泡气打成奶泡;
6.把奶泡倒入巧克力酱咖啡杯中;
7.奶泡上放入造型棉花糖,再撒上巧克力削即可。
小贴士:
1.巧克力建议用贝壳巧克力,巧克力屑会有彩色纹,漂亮些;
2.牛奶温度不要超过80度;
3.棉花糖可以根据自己口味调整;
4.没有巧克力酱可以改为用巧克力溶解。
甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4枚,白砂糖90g,低粉90g,牛奶45ml,色拉油35ml,柠檬汁3至4滴,可可粉适量,粉色食用色素1至2滴,淡奶油适量,
甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
4.蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡状。
5.分三次加入60克细砂糖。
6.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
8.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
9.分别取两份已做好的面糊,分别加入可可粉、粉色食用色素,切拌成面糊后装入裱花袋中。
10.烤盘铺烤纸,将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。
11.将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。
12.随即倒入剩余的原味面糊,刮平表面。
13.入预热180的烤箱,烘烤15分钟取出。
14.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开油纸散热。
15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
16.准备一张新的油纸,在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油,放上火龙果片。
17.用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏10分钟。
18.定型后切开即可。
巧克力玛芬……情人节的礼物
食材明细:
主料::蛋糕粉200克,鸡蛋2个,奶油50克,牛奶100克,白糖20克,酸奶50毫升,巧克力豆适量,杏仁片适量,可可粉适量,
巧克力玛芬……情人节的礼物的做法步骤:
1.准备好材料。
2.固体奶油用微波炉加热溶化之后,烤箱180度预热准备。
3.盆中打入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入白糖、牛奶、酸奶、奶油搅拌。
5.再加入蛋糕粉搅拌均匀。
6.放入适量的巧克力豆搅拌均匀。
7.倒入玛芬纸杯中,每杯80%的量,上面点缀上巧克力豆和杏仁片,放入预热好的180度烤箱中烤30分钟即可。
8.这是加入了适量的可可粉的。
9.也是180度烤30分。
10.冷却后撒上点糖粉点缀即可。
11.作为情人节礼物也很不错的。
情人节巧克力—椰香心语
简单自制情人节最浪漫的巧克力椰香心语
配方:
椰奶:38g
奶油:63g
苦甜巧克力:160g
花生碎:60g
白兰地:10g
制作过程:
1.将椰奶跟奶油隔水加热到奶油完全融化。
2.加入融化好的苦甜巧克力搅拌均匀。
3.加入烘焙过的花生碎调匀,然后加入白兰地。
4.把做好的巧克力夹心倒入巧克力模具中冷冻5分钟。
5.取出夹心后用饼干模具压出夹心的形状。
6.把巧克力夹心放在巧克力小工具上,均匀的淋好面,而后在上面放一颗开心果粒。
7.将巧克力小工具在白巧克力里蘸一下,量不要太多。
8.在做好的巧克力糖上轻轻的压出纹路装饰。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕
食材明细:
主料::巧克力125克,黄油125克,面粉75克,苏打粉1/4茶勺,糖40克,
情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:
1.准备巧克力125克,黄油 125克,鸡蛋 3个,面粉75克,苏打粉1/4茶勺,糖40克。
2.将巧克力和黄油放于盆中,另找一个锅做热水,把盆置于热水上。
3.隔热水融化,与黄油一起搅拌均匀,成为巧克力酱备用。
4.鸡蛋搅拌好。
5.鸡蛋打入容器中。
6.加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发。
7.打成泡沫状后,加入面粉和苏打粉,拌匀即成蛋糕糊。
8.模具涂上一层薄薄的黄油,将蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热至220度,高温烤8-10分钟即可。
小贴士:
1、这个蛋糕制作过程很简单,蛋液略打有泡沫出来即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久,软心就会消失,若烘烤时间太短,外表在脱模时候容易破损。
3、烤模也不能太小了,太小了容易烤透,没有巧克力酱流出效果。
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