食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了抹茶麦芬,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::面粉100克,
辅料::抹茶粉5克,巧克力豆30克,绿茶油40克,泡打粉3克,牛奶70克,
配料::盐1克,糖40克,
抹茶麦芬的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.绿茶油倒入盆中,加入白糖和盐拌匀。
3.打入鸡蛋拌匀。
4.筛入粉类拌匀。
5.加入水或者牛奶调成蛋糕糊糊。
6.倒入巧克力豆拌匀。
7.倒入模具,静置15分钟。
8.烤箱预热,185度,底层5分钟,中层10分钟即可。
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抹茶糯米麦芬
最近非常喜欢软糯Q弹的口感,看到这个方子,怎么看怎么喜欢,改成天然酵母版本。特意喂了酵种来做。味道真是让我非常满意。
淡淡的抹茶口味,有着软Q的口感,蜜红豆带出丝丝的甜,夹着香脆的核桃仁,真是好吃的一塌糊涂,
抹茶糯米麦芬
原料:糯米粉220g,宇治抹茶8g,牛奶120g,全蛋液100g,太古细砂糖100g,小苏打3/4小勺(1/2小勺+1/4小勺),英国皇牌香草精一小勺,海盐1/4小勺,玉米油100g,天然葡萄酵母180g(100%水粉比例,葡萄酵母的做法请点这里,小白的做法在这里请点这里,两种都可以)
馅料及装饰:京日蜜红豆50g,核桃仁60g,提子干30g(可选,增加口感,喜欢的可以放入),黑芝麻少许
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
抹茶糯米麦芬的做法
1.将8g抹茶粉过筛,加入20g细砂糖混合均匀。加入50g牛奶,用手动打蛋器混合均匀备用。
2.全蛋液加入剩余的80g细砂糖,用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。
3.加入剩余的70g牛奶,用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
4.加入1/4小勺海盐,1小勺香草精,3/4小勺小苏打,用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
5.加入抹茶面糊,用手动打蛋器混合均匀。
6.加入100g玉米油,用手动打蛋器混合均匀后,筛入220g糯米粉,用刮刀拌至无粉类。
7.加入180g天然酵种,用刮刀翻拌均匀。
8.加入烤香的60g核桃仁(加入提子干的话,请在这部加入),用刮刀翻拌均匀。
9.预热烤箱180℃,上下管10分钟。
10.将拌好的面糊,平均分配到麦芬杯中(加入30ml面糊后,撒入蜜红豆,然后盖上10ml面糊,表面撒上少许黑芝麻装饰)。放入烤箱中层,180℃烤制25分钟。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
抹茶香蕉玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉100g,
辅料::抹茶8g,泡打粉4g,玉米油50ml,牛奶70ml,白砂糖50g,鸡蛋1个,香蕉2根,
抹茶香蕉玛芬的做法步骤:
1.备齐所用材料,低粉跟抹茶粉及泡打粉混合在一起,牛奶跟鸡蛋混合在一起。
2.将低粉,泡打粉,还有抹茶粉混合均匀备用。
3.牛奶鸡蛋打散后,将泡打粉,低粉及抹茶粉过筛到牛奶蛋液中。
4.香蕉去皮后,装在保鲜袋中,把它压成香蕉泥备用。
5.将香蕉泥加入到面糊中,拌均匀备用。
6.将面糊加到纸杯至六分满,入烤箱170度,调时30分钟既可。放凉再开吃哦
巧克力抹茶马芬
食材明细:
主料::黄油100g,低筋粉200g,鸡蛋2个,牛奶60g,
辅料::白砂糖50g,抹茶粉10g,
配料::泡打粉5g,黑巧克力适量,
巧克力抹茶马芬的做法步骤:
1.黄油软化后加砂糖打发成羽毛状,分5次加入打散的鸡蛋,每次都要打匀了再加,然后分4次加入牛奶,也是要等到上一次的完全融合了,再加下一次的。
2.把低粉,抹茶粉,泡打粉混合过筛。
3.加入到混合好的黄油奶糊里。
4.拌匀。
5.装入纸杯里,7分满就可以了,再塞入巧克力,一定要全部塞入面糊里才行,不然就会像我这样,成不了熔岩的了,可以用筷子帮忙。
6.烤箱180度预热,中层,25分钟。
7.开吃啦,可以看到,在里面的巧克力部分是熔岩,上面的就……
小贴士:
鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的要放到室温才能用,各家的烤箱温度不同,也可以自己调整,如果不喜欢抹茶味的,加巧克力,加香草,随自己,不过是怎么都好吃,哈哈~~~~
抹茶燕麦玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉100g,抹茶粉一小勺,盘吉米道水果燕麦片15g,
辅料::鸡蛋1个,玉米油50g,细砂糖50g,牛奶60g,泡打粉一小勺(1小勺=5ml),
抹茶燕麦玛芬的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋加糖混合均匀。
3.加玉米油混合均匀。
4.加牛奶混合均匀。
5.筛入粉类,粗略拌匀(不用过度搅拌)。
6.加入盘吉米道水果燕麦片。
7.装入模子,烤箱预热180度。
8.烤焙20分钟左右(插入筷子是干净的不会感到有湿度或者粘稠就可以食用)。
抹茶奶茶玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉120克,抹茶奶茶2包,牛奶70克,
辅料::黄油50克,绵白糖50克,鸡蛋1只,无铝泡打粉1小勺,
抹茶奶茶玛芬的做法步骤:
1.食材:低筋面粉。
2.抹茶奶茶。
3.牛奶、黄油、鸡蛋、绵白糖、无铝泡打粉。
4.将鸡蛋打入牛奶中打匀,待用。
5.将低粉筛入大盆中,合入泡打粉、抹茶奶茶和剪碎的黄油。
6.搓成屑状。
7.随后,加入绵白糖。
8.和匀。
9.接着,合入牛奶蛋液拌匀,成面糊。
10.然后,将拌好的面糊装入纸杯中。
11.最后,进入烤箱中172度烘烤28分钟,即可。
小贴士:
根据自家的烤箱时间就可以了。
抹茶巧克力马芬
食材明细:
主料::黄油90克,绵白糖50克,全蛋液120克,牛奶80克,低粉125克,抹茶粉6克,泡打粉3克,
辅料::巧克力豆适量,
抹茶巧克力马芬的做法步骤:
1.隔热水使之大部份黄油融化成液体状
2.凉透稍稍凝固后加入50克绵白糖,用手动打蛋器打至颜色发白,体积明显变大
3.分多次加入120克蛋液打匀
4.筛入60克低粉、6克抹茶粉和1克泡打粉,稍微拌匀
5.加入适量巧克力豆,稍加拌匀,不要搅拌过度
6.把面糊挤到蛋糕模中8分满即可
7.面糊表面撒些巧克力豆,放入预热180度的烤箱,中层上下火25-30分钟
抹茶红豆玛芬(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶60克,低筋面粉100克,自制蜜红豆50克,细砂糖50克,玉米油50克,小苏打1小匙,抹茶粉1小匙,
抹茶红豆玛芬的做法步骤:
1.1、准备材料
2.2、鸡蛋打盆里加糖混合搅匀。
3.3、加入玉米油搅匀。
4.4、加入牛奶搅匀。
5.5、面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入盆中,粗略拌匀。
6.6、加入蜜红豆拌匀
7.7、装入模杯中,入烤箱,160度烘烤35分钟左右。
8.成品图
无黄油快手版抹茶蜜豆麦芬的做法
配料里有5ml或15ml的,我用的是量勺
材料:
A类,低筋面粉100克,泡打粉5ml,抹茶粉15ml,B类,纯牛奶100克,白砂糖30克,玉米油30克,蜂蜜15ml,蜜豆60克,
无黄油快手版抹茶蜜豆麦芬的做法的做法步骤:
步骤1,將B类除蜜豆外所有材料倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,直至砂糖融化
步骤2,筛入A类材料,用刮刀搅拌均匀,加入B类的蜜豆翻拌均匀
步骤3,倒入模具八分满,表面撒上蜜豆装饰
步骤4,放入提前预热好的烤箱,180度中层,20∽25分钟,基本颜色有点上色就差不多了(视模具大小和每家烤箱温度不一样)
抹茶蜜豆马芬(1)
食材明细:
主料::低筋面粉100克,抹茶粉7克,泡打粉一小勺,无盐黄油55克,细砂糖55克,全蛋液50克,酸奶100克,蜜豆50克,
辅料::核桃30克,
抹茶蜜豆马芬的做法步骤:
1.以上配方适用于学厨mini 12连蛋糕马芬模X2
2.材料准备
3.把粉类:低筋面粉,抹茶粉,泡打粉混合,一起过筛备用
4. 黄油切块室温软化,加入细砂糖
5.打发至黄油至蓬松,颜色变淡
6.室温全蛋液分次加入,每次需要完全混合均匀后,再加入下一次的全蛋液
7.打发好的状态应该是顺滑的乳膏状
8. 筛入一半粉类,和一半的纯牛奶
9.用抹刀翻拌均匀
10.再加入剩余的粉类和纯牛奶
11.拌匀即可,不需要过度搅拌
12.加入核桃碎和蜜豆,用抹刀翻拌几拌好的马芬蛋糕糊装入裱花袋里
13.拌好的马芬蛋糕糊装入裱花袋里
14.挤入模具里,最后再撒上几颗蜜豆和果仁
15.放入预热好的长帝 CRWF42NE烤箱里,180度空气烤20分钟
16.出炉放凉
17.尝尝吧!
小贴士:
1黄油需要室温软化至轻按出手印的状态
2蛋液必须是室温的,要少量多次加入,避免油水分离
3抹茶我用的是青岚,其他品牌酌情增减
全麦抹茶干果欧包
食材明细:
主料::高粉170克,全麦粉50g,淡奶油50g,牛奶100g,糖20g,黄油10g,盐3g,酵母4g,抹茶粉6g,
辅料::葡萄干50g,蔓越莓干50g,南瓜子仁50g,葵花籽仁50g,桂圆干20g,腰果干20g,杏仁干20g,
全麦抹茶干果欧包的做法步骤:
1.将牛奶、淡奶油、高粉、全麦粉、抹茶粉放入面包机后对角放盐和糖、中间放入酵母。
2.面包机揉面20分钟后放入黄油后继续揉面20分钟。
3.放烤箱加一杯热水发酵。
4.取出排气醒发15分钟后擀成薄片加入果干。
5.将藤篮晒粉。
6.放入藤篮继续二发40分钟左右用割刀割口。
7.烤箱预热180度后放入中下层烤40分钟左右。
8.成品切开后图满满的果干。
小贴士:
1、揉面顺序是先放液体再放面粉累的
2、牛奶要预留一些看面粉的吃水情况而定
3、果干要先清洗干净后用厨房纸吸干水分
4、发酵程度以面粉按下不回缩为好
5、各家烤箱的温度不一样自己掌握为宜
6、没有淡奶油可以换成黄油
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