只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“烫面海棉蛋糕”正合你意!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉80克,牛奶90克,牛油80克,白糖80克,
烫面海棉蛋糕的做法步骤:
1.将蛋清蛋黄分开,装在无油无水的盆里。
2.将牛油下锅用小火煮至沸腾关火。
3.趁热加入低粉搅拌成烫面糊。
4.凉却后加入牛奶拌匀。
5.分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。接下来打发蛋白。
6.将白糖加入蛋白里,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀。
8.再将蛋黄糊全部加入剩余之蛋白里,从下往上翻拌匀匀。
9.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里,轻震几下。消掉里面气泡。
10.送入烤箱,用上下火180度烤30分钟即可出炉。蛋糕取出后马上倒扣凉却,以免回缩。
11.成品。
12.切成片蛋糕里面松软细腻。
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简单海棉蛋糕
今天这款蛋糕是之前做过多次的配方,今天只是将牛奶替换成清水,然后换了个模具,没想到烤出来太喜欢这个漂亮的造型。
简单海棉蛋糕---也能玩出新奇的创意
材料:土鸡蛋4个(130g)、白砂糖60g、低筋面粉100g、食用油30g、清水35g
简单海棉蛋糕的做法
1、将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中
2、加入白砂糖,用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
3、将低筋面粉过筛加入其中,用手动打蛋器快速翻拌均匀
4、将清水、食用油混合搅拌均匀,倒入拌好的面糊中,用刮刀快速翻拌均匀
5、将拌好的面糊倒入模具中
6、将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中下层,165度,烘烤时间为25分钟
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
8寸海棉蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个约360克,低粉170克,牛奶100ml,白砂糖150克,柠檬汁8滴(白醋),
辅料::玉米油60克,
8寸海棉蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料,称出需要的重量。牛奶和玉米油混和。。。
2.将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中
3.蛋黄装入其它容器备用.
4.蛋白加柠檬汁或白醋,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,方法与制作戚风无异。
5.打发到偏硬性的状态,提起有弯曲的小勾就OK。(如图)
6.加入蛋黄继续高速搅打,直到提起打蛋器后,蛋液流动极为缓慢,或者不流动。(此时可预热烤箱)
7.过筛后的低粉再次筛入蛋液,J字型抽底搅拌后,可以用打蛋器低速搅打几下,避免面粉颗粒。
8.最后加入牛奶和玉米油的混和体.
9.用J字型拌法,所有液体拌均匀.
10.装入八寸模具中。。。。。
11.离桌或地20厘米水平落下,震两次,震出气泡.
12.放入预热好的烤箱中下层。。。上火140,下火110度。60分钟
13.烤箱中,20分钟时的样子。
14.烤箱中30分钟时的样子。。。。
15.出炉后,倒扣在凉架上,如果不喜欢表面有纹路的。可以用两个碗从两边撑着凉。。。。
16.八寸海棉蛋糕。。。。
17.八寸海棉蛋糕。。。。
18.八寸海棉蛋糕。。。。
小贴士:
方子中给出的烤箱温度只供参考,具体的温度,亲们还是按自己的烤箱温度来,我的烤箱温度偏高。。
海棉蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉120克,鸡蛋5个,白糖100克,玉米油30克,牛奶30克,
海棉蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋白糖装入无油无水的盆里。
2.用电动打蛋器打至鸡蛋泡提起打蛋器,漫漫才滴落就可以。如图
3.筛入低粉,用下面往上翻拌的方法拌匀成蛋面糊,不要划圈,以免消泡。
4.加入牛奶和油翻拌匀匀。提前预热烤箱180度10分钟。
5.将面糊装入8寸蛋糕模里,轻震几下,消掉里面气泡。
6.送入烤箱中下层,用180度上下火烤半小时完成。等凉却脱膜。
7.成品。
黑枣海棉蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉70克,绵白糖40克,
辅料::牛奶25克,玉米油30克,黑枣适量,
黑枣海棉蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2. 准备一个干净盆,放上油和牛奶。
3.油和牛奶搅拌均匀。
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发。
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了。
6.筛入低粉,搅拌均匀。
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶中搅拌均匀。
8.然后把步骤7,再倒入大盆中一起搅拌均匀(这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料)
9.黑枣也可以切成片放在小杯中,烤100度20分钟。
10.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:黑枣最后再放,如果提前放,会烤干的。
栗子面海绵蛋糕
去年吃栗子的季节,留下来一点熟栗子,搁冰箱冷冻着,昨天无意中翻到它,拿出来用料理机打成粉,做了一个栗子蛋糕,还有一点下次再做。自己打的栗子面比较粗,再加上是熟栗子,更是粗糙点,自然做出来的蛋糕也比较粗糙些,相对粗糙也有低油低糖的原因。但是口感不错,吃着很松软,也是低热量蛋糕,吃着不会有太多的负担哈。剩下的那点栗子面,还是准备做蛋糕,好吃哦。
栗子面海绵蛋糕---蛋糕好吃片片拍糊了
原料:鸡蛋5个、细砂糖50克、低粉50克、栗子面50克、色拉油30克、牛奶50克、白芝麻
工具:电动打蛋器、钢盆、筛、橡皮刮刀、模具、烤箱
栗子面海绵蛋糕的做法
1、将所有原料称重,低粉与栗子面过筛混合均匀,牛奶与色拉油混合均匀;
2、鸡蛋打入盆儿中,加入细砂糖,另取一盆放入40度左右的热水;
3、将鸡蛋盆儿放入热水盆儿中,用电动打蛋器打至颜色发白,提起打蛋器蛋糊落下不会马上与盆儿中的蛋糊混合,看得见蛋糊落下的痕迹即可;
4、加入准备好的栗子面低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,再加入油奶翻拌均匀;
5、将蛋糕糊分别倒入两个轻乳酪的模具中,轻轻磕出大气泡,表明撒一层白芝麻即可;
6、将模具放入已经预热好的烤箱,倒数第二层,170度烤制40分钟;
7、用牙签试试熟透否,取出模具后可以倒扣,等蛋糕自然晾凉后再脱模;
这是一款口感松软的蛋糕,不是很细腻,但是很香。
制作过程并不复杂,全蛋打发的时候,最好隔热水打蛋,这样比较容易打到位。出炉后海绵蛋糕不一定需要倒扣,可以正常放凉。
由于判断的失误,我用了两个轻乳酪的模具,本来一个模具也应该够了。看着有那么多的蛋糕糊,想着一个模具肯定装不下,所以用了两个模具,结果每个模具都只有半盒的量。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
海棉杯子蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个(连蛋壳180克),低筋面粉80克,牛奶20克,玉米油20克,白砂糖60克,盐1/3匙,
辅料::白醋几滴(或柠檬汁),
海棉杯子蛋糕的做法步骤:
1.首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...
2.把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...
3.牛奶和玉米油混合备用...
4.鸡蛋打入无水无油的盆中....
5.加入盐和白砂糖...
6.滴入几滴白醋或柠檬....
7.用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。(打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆,这样便于打发全蛋液)
8.打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失,这样的蛋液就算打发好了。
9.分三次筛入面粉。(这时我们可以先去预热烤箱,预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样)
10.每一次都要把面粉拌均匀,速度一定要快,用J字型翻拌的方式从下往上翻拌,切记不可绕圈拌,那样会造成消泡。只要拌的方法是对的,大胆的拌,其实蛋糊也没有那么脆弱,只要手法对,不会消泡的。
11.拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...
12.左手举起牛奶和玉米油的混合液,右手拿刮刀,缓缓的一边倒入牛奶和玉米油,一边用刮刀翻拌蛋糊。
13.把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。
14.用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)
15.送入预热好的ACA烤箱中,上火140度 下火110度,30分钟左右。。。
16.成品图.....
17.成品图.....
电饭煲版海棉蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖60g,低筋面粉100g,食用油30g,牛奶40g,
辅料::盐1g,
电饭煲版海棉蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中,加入白砂糖
3.用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
4.将低筋面粉过筛加入其中,用刮刀翻拌均匀
5.将牛奶、食用油、盐等混合搅拌均匀的液体倒入蛋糕面糊中,用刮刀快翻拌均匀
6.将拌好的蛋糕面糊倒入电饭煲锅中
7.将电饭煲锅放入电饭煲中盖上盖子,接通电源,选择蛋糕功能,大约40分钟听到电饭煲警鸣声时关掉电源
8.倒扣出锅,等放凉后改小块即可食用
小贴士:
1、此配方为6寸海棉蛋糕的配方
2、如果电饭煲没有蛋糕功能,可以用加热功能重复多次完成烤的过程
感谢您阅读“97美食网”的《烫面海棉蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!